寫于2009-10-13 08:22:09 閱讀:75 分類:
旅行隨記 作者:
柳暗花明http://www.oldkids.cn/blog/blog_con.php?blogid=100446桂花香甜滿覺隴
“秋是一個歌，但在‘桂花蒸’的夜，像在廚里吹的簫調(diào)，白天像小孩子唱的歌，又熱又熟又清又濕。”這是張愛玲在其小說《桂花蒸阿小悲秋》中的一段，引的是炎櫻的原話，說的是秋天不同于夏的暑熱。
這樣“桂花蒸”的一個秋夜，興許只有杭州滿覺隴的桂花之香、糖桂花之甜方能慰籍眉梢之濕、心頭之熱。
西湖秋游，日賞桂，夜賞月。
桂花是杭州的市花，西湖栽培桂花之史盛之唐朝。
根據(jù)民間傳說，唐代時，杭州靈隱寺的德明和尚在皓月當(dāng)空的中秋之夜，忽然聽見滴答的雨聲。他開門一看，見月亮里落下無數(shù)珍珠般的小顆粒，便上山拾了滿滿一兜。第二天，德明把此事告訴了師父智一長者。智一長者仔細一看，便道：“這可能是月宮里吳剛砍桂樹時震落的桂子?！庇谑牵麄儼盐孱伭男☆w粒種在寺前廟后的山坡上。到了第二年中秋節(jié)，桂樹不但長得又高又大，而且樹上還開滿了芳香四溢的各色桂花。德明和尚便把他們?nèi)∶麨榻鸸?、銀桂、丹桂、四季桂。以后，詩人白居易就此寫了“山中月中尋桂子”的名句。
不過，滿覺隴秋賞桂的風(fēng)俗是明朝以后才形成氣候的。清人張云敖曾以一首七言絕句《品桂》來贊美滿覺隴的桂花，詩中寫道“西湖八月足清游，何處香通鼻觀幽？滿覺隴旁金栗遍，天風(fēng)吹墮萬山秋?！?div style="height:15px;">
滿覺隴亦稱滿家弄或滿隴，位于西湖之西南，是南高峰與白鶴峰夾峙下的一個自然村落，幾乎家家戶戶都種著桂樹。屋前屋后、村內(nèi)外、滿山坡、路兩旁、一叢叢、一片片、一層層……舉目皆“金”。尤其滿覺隴沿途山道邊，竟植有七千多株桂花！每年到了九月、十月，經(jīng)過幾場秋雨,一旦艷陽復(fù)出，滿樹的桂花就“香”出來了。此時如蓬露水重，桂花往往會隨風(fēng)灑落，密如雨珠，行走其間，沐“雨”披香，別有一番意趣。難怪“滿隴桂雨”能入圍“新西湖十景”。
金秋季節(jié)，這里珠瓊樹，百花爭艷，香飄數(shù)里，沁人肺腑。在金色世界里，人們以桂花特產(chǎn)，制作桂花栗子羹和糖桂花等佳點，香甜可口，深受游客歡迎。
這里的山民以植桂售花為主要經(jīng)濟來源，滿覺隴每年九十月間舉辦的西湖金秋桂花節(jié)，可謂是游客品嘗桂花美味的最好季節(jié)。道路兩旁擺滿了村民們臨時搭建的茶座，興許某個叫“阿小”的老板娘會親手為你端上一碗香香糯糯的桂花栗子羹。
對美食講究細品的你要分清楚，糖桂花和桂花糖是不一樣的。村民們愛把脆致過的桂花和白糖拌和在一起，做成“糖桂花”。如果將桂花提取的香精，調(diào)在餡糖之中，那就是“桂花糖”了。金桂、銀桂的香氣特別濃郁，所以比較上品的糖桂花和桂花糖都是用這兩種桂花制作的。過去日子過得講究一些的杭州人，習(xí)慣在做甜湯的時候用糖桂花代替白糖。每年游客賞桂之時，滿覺隴的女人們會在桂花樹下鋪上一層尼龍紙，細細密密的桂花雨落在紙上積了厚厚一層，然后篩干凈泥污，用清水漂凈，再放到背陰處晾干，等桂花的金色變成褐色時再轉(zhuǎn)移到一個極大的透明玻璃罐中，密密麻麻地撒上白糖，最后緊實地旋上瓶蓋。滿覺隴的女人說，這叫“養(yǎng)”著。
秋天的滿覺隴，香甜的滿覺隴。如你有機會在秋天去杭州，萬萬不要錯過這秋日的滿覺隴，享受一下古人的浪漫，你便會覺得：一路桂花一路香，桂花開遍滿覺隴。
收藏
