又名葉牡丹、牡丹菜、花包菜。十字花科蕓薹屬二年生草本,為食用甘藍(lán)(卷心菜、包菜)的園藝變種。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢,經(jīng)冬季低溫,于翌年開花、結(jié)實(shí)。總狀花序頂生,花期4-5月。莖短縮,密生葉片。葉片肥厚,倒卵形,被有蠟粉,深度波狀皺褶,呈鳥羽狀,美觀。園藝品種形態(tài)多樣,按高度可分高型和矮型;按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種;按顏色,邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色,中心葉有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。為冬季花壇的重要材料。