雞蛋
50g豬瘦肉
50g黃瓜
30g胡蘿卜
30g黃花菜
10g木耳
3g油
10ml鹽
適量土豆淀粉
2g1.黑木耳和黃花菜分別提前浸泡水;
2.木耳充分漲發(fā)后,沖洗去根部,撕成小朵,黃花菜切成1厘米左右小段,以及其他原料;
3.雞蛋打散攪打均勻,瘦肉切成小片,黃瓜和胡蘿卜也切成邊長1厘米小片,淀粉加10倍水調(diào)成薄芡汁;
4.鍋內(nèi)放1/3油,敲入蛋液,翻炒待雞蛋凝固,用鍋鏟切成小碎片,盛起;
5.鍋里放余油,先倒入肉片滑炒,
6.待肉片色澤變白,將其他所有食材都倒入鍋內(nèi)加鹽翻炒,
7.倒入雞蛋,加適量水,關(guān)鍋蓋燜煮半分鐘待食材軟爛略收汁,
8.最后將薄芡汁倒入快速拌勻即可關(guān)火。
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