茭白是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。世界上把茭白作為蔬菜種植的，只有中國和越南。下面為大家介紹冷水茭白種植技術(shù)要點(diǎn)。
冷水茭白種植技術(shù)要點(diǎn)
1、孕茭溫度要求
當(dāng)茭株達(dá)到一定生長量和積溫后，就會開始孕穗，如果環(huán)境溫度在15—25℃，茭株就容易被黑粉菌寄生，就會開始孕茭。所以要使茭株孕茭，造成結(jié)茭部位(孕穗生長點(diǎn))能長時(shí)間處在15—25℃溫度環(huán)境中是必備條件。
2、水庫選擇
①水庫出水口水溫升高速度 根據(jù)我們種植經(jīng)驗(yàn)要求：a.每年7—8月有充足的不間斷的冷水供茭田串灌。b.供串灌的冷水溫度，在串灌后不高于23℃。在茭株始膨大前，高于23℃對孕茭不利，23—25℃在茭株膨大后，可促進(jìn)繼續(xù)膨大。上述2個(gè)條件必須同時(shí)具備。如果水庫在7月底8月初水溫就已超過25℃，生產(chǎn)上就不能孕茭，所以也不適宜種植冷水茭白。
②庫容最好2000萬立方米以上，越大越好。庫容大后，就能在茭田串灌冷水時(shí)，水量和放水時(shí)間得到保障。
③壩高最好在40米以上，越高越好。壩越高，庫中水位越深，加上庫容又大，從而積存在庫底中水溫受氣溫和氣候影響也少，最低溫度容易在15℃以下，同時(shí)冷水量豐富，使串灌時(shí)用水溫度要求容易達(dá)到，在這樣地方種植容易成功。
3、茭田選擇
宜選在水庫庫口上游，這樣一方面有充足水源保證，另一方面出庫冷水冷量散失少。宜選在峽谷之地或兩邊高中間低的谷地，這樣有利于冷量積累和防止散失。
為使茭田之間串灌水有一定流速，以保證串灌 水在整丘田中都能動(dòng)起來，以使整丘田的水溫均勻，茭田之間應(yīng)有一定梯度落差。
茭田宜離渠道近些，放水路渠要短、通暢，并以 不影響到冷水孕茭效果為宜。流動(dòng)時(shí)間過長會增加與空氣接觸時(shí)間，使冷水升溫加快。
隨著冷水串灌過茭田，水溫將逐漸升高，超過25℃后，這樣的水就對孕茭沒有用處，在實(shí)際生產(chǎn)中就會形成一個(gè)結(jié)茭和不結(jié)茭的一個(gè)界線，實(shí)際生產(chǎn)中，不結(jié)茭的株，只能到9—10月氣溫下降后有了孕茭條件才會結(jié)茭，筆者稱之為“邊際效應(yīng)”。這個(gè)效應(yīng)必須通過多年摸索才能確定。在新一地方發(fā)展，也必須考慮這個(gè)因素，不宜盲目大面積種植。
4、灌溉水管理
①串灌水深度生長期間不能缺水，植株從萌芽到孕茭水位應(yīng)逐漸加深。一般從5厘米逐漸加深到25 厘米，才能促進(jìn)有效分蘗和分株孕茭，并使茭肉白嫩，同時(shí)減少無效分蘗發(fā)生。水位最深不能淹沒“茭白眼”，否則會引起莖基部節(jié)間拔長，茭肉縮短降低產(chǎn)量和品質(zhì)。
②灌冷水前管理苗移栽后就盡可能促苗成 活，所以移栽后至放冷水前，茭田的田水灌滿速度要快，并防滲漏，以提高茭田中水溫，促成活發(fā)棵。
③灌冷水時(shí)間 一般放冷水1個(gè)月后始收，由于7月底至8月是供應(yīng)淡季，所以以6月下旬底至7月上旬開始灌冷水為宜。茭株整體發(fā)育早，生長旺盛，封行早的可早些，否則可遲些。如果過早灌冷水， 茭白還未孕穗，只會提高節(jié)位，過晚也會提高孕茭節(jié)位，減少產(chǎn)量。
④灌冷水后管理主要應(yīng)做到連、勻、滿、勤。連，即要求日夜連續(xù)不間斷。勻，即要求全田冷水流動(dòng)均勻，使田間水溫一致，孕茭整齊，為做到這一點(diǎn)，最好采取“多點(diǎn)進(jìn)水、多點(diǎn)出水”的串灌方式。滿，即要求田間冷水在保持較大流量的同時(shí)，田間水位要達(dá)到10—20厘米，流量少時(shí)20—25厘米?？傊?。串灌冷水 期間，使出水口的水溫在23℃以下。如水溫低于 15℃，可適當(dāng)減少進(jìn)水量和降低田間水位。勤，即要求 放冷水期間勤檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。如水源非晝夜連續(xù)有保障或短時(shí)1天間斷沒有保證，就要盡可能設(shè)計(jì)灌水方式以保證茭田中茭株結(jié)茭部位溫度在25℃以下，最好在23℃以下，保水位在25 厘米以上，盡可能降低停水對孕茭白造成不利影響。
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14日，在建寧縣里心鎮(zhèn)巖上村，路兩邊的水田里，綠油油。端午節(jié)過后才能種水稻，水里的不是秧苗是從浙江引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)茭白。
14日，在建寧縣里心鎮(zhèn)巖上村，路兩邊的水田里，綠油油。端午節(jié)過后才能種水稻，水里的不是秧苗是從浙江引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)茭白。
正在田間勞動(dòng)的戴文城說，巖上村地處高寒山區(qū)，這里水質(zhì)清澈、無污染、生態(tài)環(huán)境好。但氣溫、水溫偏低等原因，種植水稻、煙葉等作物經(jīng)濟(jì)效益不高。村里青壯年勞動(dòng)力外出打工，一些耕作條件差的山壟田慢慢地荒廢了。
2014年，戴文城在電視上看到高山冷水種茭白這一節(jié)目后，就想引進(jìn)茭白種植。在鎮(zhèn)里計(jì)生部門的幫助下，今年初，他和其他幾位種植戶到浙江考察，從浙江磐安縣引進(jìn)茭白種苗，并與磐安當(dāng)?shù)氐墓竞炗嗆谆厥蘸贤?div style="height:15px;">
今年2月份，在鎮(zhèn)、村的協(xié)調(diào)幫助下，巖上村480畝土地通過流轉(zhuǎn)進(jìn)行茭白種植，并成立了建寧縣茭白合作社。目前，合作社社員達(dá)到36人。
“茭白種植，對田塊要求不高，并且生長周期短，適合高山冷水種植。”戴文城說，每年3月份種下去，8月份即可采收。在這期間，只需要施兩次肥，管理比較粗放。每畝茭白可產(chǎn)2000公斤左右，除去人工、肥料等成本，按訂單收購價(jià)格每公斤純利1.5元計(jì)算，除去本錢，每畝純利達(dá)3000多元。相比種植其他經(jīng)濟(jì)作物，種植茭白周期短，效益更高，茭白8月份收獲以后，還可再利用種植卷心芥菜，以每公斤0.52元的保護(hù)價(jià)賣給江西南豐的泡菜企業(yè)，每畝地可收入1600余元。https://www.nyzy.com/jiaobai/60.html
茭白田里有大量的福壽螺，繁殖很快，但甲魚喜食，用它喂養(yǎng)的甲魚肉質(zhì)特別鮮。每畝套養(yǎng)100只，食物足夠，加上現(xiàn)在水質(zhì)變好，小魚小蝦又回來了，天然飼料更加豐富，基本原生態(tài)養(yǎng)殖。
福壽螺是一種害蟲，以往每年都要花大量精力、財(cái)力，組織人用農(nóng)藥噴殺?！败M共養(yǎng)，可以直接減少農(nóng)藥使用量，鱉糞是茭白很好的有機(jī)肥，而茭白葉及其根部則給甲魚生長提供了良好的棲息地，茭白質(zhì)量提高，甲魚也長得好?！?div style="height:15px;">
楊祥今年40多歲，一直都是靠種植茭白為主要經(jīng)濟(jì)來源，種植一畝有三千到四千元的收入?？勺罱鼛啄?，農(nóng)業(yè)成本的增加，利潤很不穩(wěn)定，就在他猶豫著要不要堅(jiān)持種植時(shí)，他了解到了生態(tài)種養(yǎng)——茭白田里養(yǎng)殖泥鰍。抱著試試看的態(tài)度，把其中的三畝作為實(shí)驗(yàn)基地，搞起了茭白泥鰍生態(tài)種養(yǎng)。
通過自己的學(xué)習(xí)，再加上國家免費(fèi)提供的技術(shù)支持，在試種的第一年，雖然茭白田里沒有使用農(nóng)藥和化肥，但是茭白相較其他田里漲的更旺盛。而一年下來每畝有收獲了100來斤的生態(tài)泥鰍，如果就按照30元每斤的價(jià)格計(jì)算，就是近三千元，相較傳統(tǒng)單純茭白種植，每畝增收了2000多元，更為關(guān)鍵是這樣的茭白、泥鰍更生態(tài)，更符合當(dāng)前的市場需求。
