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因?yàn)榫朴幸欢ǖ闹尾?、養(yǎng)生、保健和防病的作用。酒為“百藥之首”，自古以來，酒與醫(yī)就有不解緣。醫(yī)的繁體寫法：“醫(yī)”中有個(gè)“酉”，酉者酒也。醫(yī)家喜好用酒，是取其善行藥勢(shì)而達(dá)于臟腑、四肢百骸的特性。

白酒被稱為“百藥之首”，古書稱之為“湯藥”，意思是最早的酒。顯然，酒本身就是一種藥物。中醫(yī)對(duì)酒的解釋是:酒性溫，味辛而苦甘，具有溫通血管、散藥、溫腸胃、祛風(fēng)散寒、振奮陽氣、消除疲勞等功能?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有一個(gè)“湯液醪醴論篇”，專門討論如何使用藥物。

酒是一種很好的溶劑，許多用其他方法很難分離出有效成分的藥物大多可以利用酒的這一特性提取出來。中醫(yī)認(rèn)為，久患疾病必然導(dǎo)致正氣虧虛和脈絡(luò)淤阻，所以各種慢性虛損疾病往往有不同程度的氣血不暢和經(jīng)絡(luò)滯澀。藥酒中含有補(bǔ)血益氣、滋陰溫陽的滋補(bǔ)強(qiáng)身之物，由于其自身的辛散溫陽作用，非常有利于各種慢性虛損性疾患的預(yù)防與治療。

中藥與酒有著非常密切的關(guān)系。在酒出現(xiàn)之前，人們生病了，經(jīng)常要求“巫”來治愈他們。后來，隨著中醫(yī)藥的發(fā)展，酒逐漸消退，成為中藥的輔料。中國最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句話:“自古圣人之作湯 液醪醴，以為備耳”。從這句話中可以看出，酒這種發(fā)酵的制品是最早的中藥。概而言之，在中醫(yī)藥中，酒從最早的中藥湯劑演變?yōu)橹兴幍妮o料，在內(nèi)服和外用中都發(fā)揮著重要的作用。