跟著老中醫(yī)施學(xué)做黃芪藥膳 保護(hù)陽氣 抵御病邪
2020年的這場新冠肺炎，讓人們重新審視“正氣存內(nèi)，邪不可干”的古訓(xùn)，重視“正氣”對(duì)于防御外邪入侵的重要性。
在這場疫病的初始階段，65歲以上的老人第一時(shí)間就被劃為易感高危人群，就是因?yàn)樵谕瑯邮艿讲《竟舻那闆r下，體虛正弱，自身免疫力低下者，更易被擊倒，發(fā)病后程度更加嚴(yán)重。
疫病發(fā)生后，全國多個(gè)省份的衛(wèi)健委陸續(xù)推出了防疫中藥處方，鼓勵(lì)市民通過服用中藥，提高體質(zhì)、預(yù)防疾病。
如今臨近年末，疫情又有卷土重來之勢，大家也都盡量選擇居家，減少外出。
即日起，老中醫(yī)施將介紹一系列居家藥膳，大家可以作為茶飲、粥飯的原料，提升正氣，增加抵抗力！
今天先說黃芪。
黃芪為豆科植物蒙古黃芪的根。它性溫，善補(bǔ)氣升陽，固表行滯。
黃芪大棗茶
黃芪60克，大棗30克，加水浸1小時(shí)后，煎煮30分鐘，每日1劑，代茶飲，大棗可嚼食。
本茶飲有補(bǔ)氣升陽、固表止汗、健脾養(yǎng)血的作用，虛勞不足、面色無華、頭暈眼花、疲乏無力、氣短懶言、動(dòng)輒汗出者可代茶飲用。
補(bǔ)虛正氣粥
炙黃芪20克，黨參10克，粳米100克。將黃芪、黨參切片，用清水浸泡40分鐘，煎煮取濃汁。粳米洗凈煮粥，粥將成時(shí)加入黨參、黃芪濃汁，稍煮片刻，酌加糖食用。
本配方出自《圣濟(jì)總錄》，功能補(bǔ)正氣、療虛損、抗衰老，適宜于內(nèi)傷勞倦、年老體弱、久病身瘦、心慌氣短、體虛自汗、脾虛久泄、食欲不振等證。
黃芪汽鍋雞
凈雞1只，黃芪30克，精鹽、料酒、蔥、姜適量。雞肉洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯3分鐘，用涼水沖洗，濾干待用。黃芪加水浸半小時(shí)，納入雞腹內(nèi)。將雞放汽鍋內(nèi)，加蔥段、生姜片、料酒、清水、鹽，用棉紙封口，上屜用旺火蒸沸2小時(shí)出屜，撿出蔥、姜。把黃芪從雞腹內(nèi)取出，碼放在雞上，加胡椒粉調(diào)味食用。
本藥膳在《隨園食單》中有載錄，能益氣升陽、養(yǎng)血補(bǔ)虛，用于脾胃食少、氣虛乏力、易感冒、血虛眩暈及中氣下陷致脫肛、久瀉、子宮脫垂等。
老中醫(yī)施、施仁潮主任中醫(yī)師每周日在杭州胡慶余堂坐診，接受藥膳保健咨詢。
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