蓮子豆沙月餅

材料

干蓮子，糖桂花，紅豆沙，面粉，油

做法

1、 干蓮子去掉蓮子芯。清洗干凈，放入煮鍋中，加入足夠量的水，大火煮開后轉中火繼續(xù)煮30分鐘，至蓮子熟軟；
2、 將煮熟的蓮子撈出，瀝去水分，放置溫涼后搗成細膩的蓉裝，調(diào)入糖桂花，面粉油拌和均勻成蓮子泥；
3、 取適量蓮子泥壓成小餅，中間放入紅豆沙再用蓮泥小餅將豆沙球全部包裹住，搓成球狀
4、 將包好豆沙的蓮泥團放入模子中，壓實后再倒扣出來放入烤箱或微波爐中烤熟。