海米燕麥煎餅

今天早上突然想到以前在學(xué)校吃的雜糧煎餅，好懷念~廣東就沒有人賣這個。因為這煎餅都是現(xiàn)買現(xiàn)做的，經(jīng)常看他們攤大餅，也沒什么技術(shù)含量，其實自己也能做。不過制作煎餅所需材料除了白面粉外，玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、。。。。。。都沒有，既然要做雜糧餅?zāi)蔷鸵欢ㄒ须s糧了，我就突發(fā)奇想把燕麥用干磨機粉碎變成燕麥粉了，再加上白面不就行嘛，哈哈~說干就干

材料

燕麥，面粉，雞蛋，海米松，黑胡椒，鹽

做法

1、燕麥粉、白面粉混勻，加入適量水、黑胡椒、鹽、海米松和成糊狀（攪拌好后放置一會再攪拌一次，然后再重復(fù)，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。
2、平底鍋燒熱，摸上一層油（不能多），熄火，然后倒入面糊，平鋪鍋底，再用小火加熱至餅邊卷起，迅速把餅翻過來煎另一面，餅可以在平底鍋自由滑動即可將餅出鍋。
3、將蛋液倒入鍋中平鋪慢火煎至微泡，迅速放下面餅略煎一會卷起就行了。

這雜糧煎餅在北京叫煎餅果子，里面有層油餅，在南京里面改成了油條，榨菜，雞蛋；現(xiàn)在到了我家就只剩下這層皮了。不過好吃哦，哈哈~