胡荽被中醫(yī)用作疏散風(fēng)寒的解表藥
胡荽就是香菜，也叫香荽、芫荽。它的命名與歷史上的兩位大人物有關(guān)。第一位是張騫，《博物志》中記載：張騫出使西域，從胡地帶回的種子里就有胡荽、安石榴、苜蓿等。也有人說，該書是西晉張華集錄的志怪小說，里面所載的事情不足為憑。但東漢的《說文解字》中已有了“荽”字并注解，三國時華佗也有關(guān)于食用胡荽禁忌的論述。由此看來，胡荽的傳人即使不賴張騫所攜帶，也應(yīng)離此不遠，該是在西漢前期，那時代的人們正沉浸在“向往西域”和開拓“絲綢之路”的熱潮中。第二個人是石勒，就是十六國時后趙王朝的建立者。他本是胡人，自從做了中原的皇帝后大概是緣于自卑，很忌諱有人提這個“胡”字，便下令將全國的胡物改名，胡人改稱國人，胡餅改稱麻餅，胡荽也就叫戍香荽了，再后來，又有了香菜、芫荽等名字。
胡荽的老家在地中海沿岸，那里的夏季酷熱而干燥，冬季卻涼爽多雨。它和仙客來、風(fēng)信子等典型地中海植物一樣喜冷涼，畏炎熱，涼快的時候長得嫩生生、油綠綠的，等天氣——熱就要迫不及待地開花、結(jié)實，暑天沒到，它已經(jīng)倒下休眠了。因此，春、秋季節(jié)的香菜粗大肥嫩，香氣也濃郁，夏季的香菜不僅細小、纖維粗糙，香氣也不那么清醇了。
古人認為，胡荽氣味辛溫香竄，以全草或種手入藥能驅(qū)除進入人體四肢百骸的邪氣，歷來被中醫(yī)用作疏散風(fēng)寒的解表藥，李時珍說它“內(nèi)通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣”。在臨床，外感風(fēng)寒引起的惡寒發(fā)熱、頭身酸痛、寒戰(zhàn)、鼻流清涕等感冒初起癥狀，就可以用胡荽蔥白湯治療。以前，我曾想當然地以為，胡荽和蔥白都是居家過日子的調(diào)料，無論如何也是趕不上正經(jīng)中藥材奸用的，但直到有一年秋天，不經(jīng)意的一件小事兒卻使我改變了以前的看法。
家住北山根兒底下的常二哥是我上山采藥時的向?qū)?。每次進北山，我都喜歡住他家。他們家的房子雖然是老舊的，但炕上的被袱被里兒、褥子里兒，永遠是雪白的，飯碗、茶缸子，永遠是雪白的，而最吸引我的，還是每次下山后，常二嫂子給做的那一鍋熱氣騰騰的，撒了大把香菜的熱湯面。我曾問過二嫂：“這面怎么就這么香呢?”二嫂笑著說：“沒啥，你二哥就喜歡多放香菜的湯面，這不，我們家的面湯里放的是剛從地里摘的鮮香菜，可不香唄？”“哦，鮮香菜?！笨刹皇锹铮贿M他家院門兒，就發(fā)現(xiàn)窗根兒底下開了一小片地壟，種的都是香菜。
有一年，已經(jīng)是深秋季節(jié)了，我又跑到山里玩兒，推開他家院門兒，見常二嫂子正在院兒里費勁巴力地踮著腳往高堆上碼柴火呢。我一見此，嗔怪道：“哎喲喂，這活兒您等我二哥回來干多好啊!”二嫂一見是我，趕忙迎了過來，說常二哥前兒晚上受了涼，結(jié)果昨兒一早上就燒上了，現(xiàn)在還在床上躺著呢。
“您找個砂鍋，在里面沖上兩包兒感冒沖劑，擱火上熬，把香菜洗干凈切成末末，剝棵大蔥，把蔥白切碎了，等藥熬開了就撒進去，用筷子一攪和就起鍋，稍微涼點兒就給他灌下去，蓋上被子別動，我到坡兒上去找點柴胡、荊芥……一會兒我就下來?！痹趯嵲跊]轍的情況下，我無可奈何地用上了“芫荽蔥白湯”。
誰知，來到坡上，盛夏時節(jié)原本長藥材的地方，早被那貪嘴的山羊“修剪”成了草坪，沒法，往更高的坡上走吧。到了更高的坡上，由于海拔高，溫度低，這里的草已經(jīng)開始枯黃了，只能再往更遠離人群的中山區(qū)跑……等我空著兩手回來的時候，已經(jīng)是滿天星斗了，推門一看，常二哥披著棉襖，坐在床頭，正等我吃飯呢。“怎么樣?”我問。“真行，你一走，就把藥給他灌下去了，沒過多會兒這汗就下來了，燒剛退，也有精神頭兒了?！倍┱f?！靶值埽憬o那平常藥里放上點兒菜怎就管用了呢？”二哥問?！班?，我也是沒轍了，你們家別的什么藥也沒有，我就多用了點兒‘藥引子’！”“你這藥引子還真管事兒!”二哥高興地說。（段煦）
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