比胃藥還牛的養(yǎng)胃食譜 要對自己好一點(diǎn)
2015-11-23 做飯很簡單
金沙胡蘿卜
主料：胡蘿卜、咸蛋黃
輔料：小蔥
做法：
1.蛋黃放在碗里，加一點(diǎn)稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。
2.胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
3.咸蛋黃晾涼后，把五到六個放在小碗里捻碎。
4.蒸好的胡蘿卜，如果有多余的水，將其倒出。
5.炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
6.蛋黃在鍋中會出現(xiàn)大量泡泡。
7.加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。
小貼士：
1.蛋黃需要盡可能捻碎
2.胡蘿卜不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以
3.蛋黃本身較咸，加鹽要適量。
白菜燉豆腐
主料：白菜、豆腐
輔料：姜、蒜、香蔥
做法：
1.白菜切段，豆腐切塊
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干
3.白菜下水焯一下，撈出瀝干
4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；
5.入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；
6.放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精，即可！
7.加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。
小貼士：
1.豆腐焯水，能夠去豆腥味兒
2.白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了
3.白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了
蔥炒牛肉
主料：羊腿肉、大蔥
輔料：紅辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、濕淀粉、干淀粉
做法：
1.蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。
2.羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 濕淀粉半湯匙 腌漬20分鐘后，放入一茶匙干淀粉抓勻備用。
3.鍋里放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
4.底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
5.放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。
6.炒到大蔥變軟即刻。
7.放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味
小貼士：蔥爆羊肉其實(shí)可以不用放紅椒香菜，但是為了成品顏色更誘人，所以放了點(diǎn)裝飾
田園排骨湯
主料：排骨
輔料：玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥
做法：
1.鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調(diào)入一勺湯料酒，再次煮開。
2.撈出用溫水清洗干凈。
3.玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。
4.砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。
5.蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時。
6.下入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煮約半小時。
7.準(zhǔn)備關(guān)火前10到15分鐘的時候調(diào)入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。
小貼士：
1.煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實(shí)在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。
2.煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。
3.煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調(diào)料后，關(guān)火前10到15分鐘即可。
蘿卜燉牛腩
主料：牛腩、白蘿卜
輔料：八角、香葉、桂皮、干辣椒、紅棗、姜片、花椒
做法：
1.牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。
2.泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。
3.牛肉放入煲里，加入適量的清水，把配料也放進(jìn)去，大火燒開后小火燉2個小時左右。
4.白蘿卜去皮切塊后，倒進(jìn)肉湯里。
5.繼續(xù)燉40分鐘左右即可。
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