??尋常百姓家差不多都會存放一些白酒，有些白酒的存放時間比較長。如果存放不好，白酒就失去了原有的風味和口感。這就與存放白酒的初衷相悖了。那么，尋常的百姓家沒有專業(yè)的存酒條件和工具，要注意哪些內(nèi)容，才能把白酒長久的保存下去呢？
我們先來看一下，保存白酒要注意什么？
首先，白酒保存一定要是高度酒，白酒在存放的過程會緩慢揮發(fā)，造成乙醇含量降低，喝起酒酒味寡淡，甚至還有酸味。一般來說52-53度醬香型和濃香型白酒更適合存放，其他香型的白酒長期存放的意義不大。
保存白酒對環(huán)境有什么要求嗎？
白酒如果要大量保存，需要專業(yè)的酒窖。酒窖的溫度在10-20℃左右，濕度50-70%左右最為適宜。存儲環(huán)境一定要保持穩(wěn)定，這對白酒保存來說非常重要。另外一定要陰涼避光，避免陽光直射和微微通風。這些環(huán)境要求，對于大多數(shù)尋常百姓家都是不能達到的，而且存酒量也不會達到那么多。
如果存放少量的白酒，又沒有專業(yè)的酒窖，該怎么做呢？
大家存放白酒的時候，選擇白酒的酒瓶材質(zhì)很重要。塑料瓶和金屬瓶肯定是第一個排除的。玻璃瓶和瓷瓶雖然是市場最常見的，但也并不太適合存放。這又是為什么呢？
玻璃瓶和瓷瓶，雖然穩(wěn)定性強，但是瓶身透氣性差。這就造成瓶里的白酒無法與空氣接觸，很難發(fā)生醇化反應，口感變化也非常微弱。另外玻璃瓶和瓷瓶的瓶口看似很嚴實，但是時間長了就會變形松動漏氣，時間長了就會造成嚴重的揮發(fā)現(xiàn)象，這就是為什么有些老酒打開以后只剩半瓶的原因。
保存白酒最好的容器是“陶罐”，陶罐穩(wěn)定性強、避光性好，具有非常微弱的透氣性。所以存放白酒最選一個品質(zhì)好的陶罐（上釉的防滲漏），最后封口處密封緊實，讓白酒在里面自然陳化和老熟。
但是，也有人會說我不想那么費事，就只想保存一些瓶裝酒，該怎么辦？怎么防止漏酒？
存放玻璃瓶裝的白酒，一定要瓶口的密封性?？梢杂盟z帶把瓶口纏緊實，用蜂蠟在瓶口密封一層，這樣就能確保不會因為瓶口漏氣而導致漏酒。
然后就是要放置在陰涼避光處保存，隔幾年就要檢查一下。如若出現(xiàn)裂紋，就用蜂蠟重新密封一次。這樣就能長期的存放下去。????
聯(lián)系客服
