??豆子是我們最常吃到的食物，但是你有沒有經(jīng)歷過煮豆子那漫長而又難熟的過程呢？是不是等待的過程有點長，讓您也覺得吃不消呢。
以前我們曾經(jīng)介紹過一個方法，就是用沸水浸泡之后，再送去速凍，之后沸水下鍋再煮。具體說，就是把綠豆放入沸水中浸泡10分鐘，這一步主要是讓沸水快速的降低綠豆的硬度，這樣比冷水浸泡有效的多。
然后把煮過的綠豆放到冷柜里冷凍，冷凍一個整夜。早晨起床之后，把凍好的綠豆直接下沸水里煮，這樣煮5分鐘之后，綠豆就能粒粒開花了，既酥爛又好吃。
那有沒有一個什么好方法，能夠讓豆類，像是紅豆、綠豆都快速的煮爛，不用等待太久呢？網(wǎng)友們提供了一些方法。
有人說：頭天晚上泡一晚，經(jīng)過一夜浸泡，煮大約10分鐘左右，豆子就已經(jīng)很綿了。這可以說是浸泡法。那還有其他方法嗎？
有網(wǎng)友說，他的方法更簡單，以綠豆為例，把洗好的綠豆放冰箱里凍3到4個小時。然后再煮，就很容易開花了。
還有網(wǎng)友說，把各種豆子快速煮爛，要先把他們快炒5分鐘，然后再下鍋煮。
這些方法究竟哪一種最快捷呢，咱們挨個試一試看看。以紅豆為例，每一種煮10分鐘，按照上面網(wǎng)友的法子，哪一種能把豆子煮爛呢？
第一種方法，把豆子放進冷水里浸泡6個小時以上。
第二種方法，把豆子冷凍3個小時。
第三種方法，先把豆子快炒5分鐘。
按照這三種方法，把豆子處理好后，分別倒入鍋中，用同樣的火候煮10分鐘。10分鐘之后，三者會有什么變化呢？
第一種，經(jīng)過泡發(fā)來的豆子，很容易就煮爛了，直接吃沒問題。
第二種，雖然也熟了，但是里邊會有加生的情況出現(xiàn)，沒有熟透。
第三種，經(jīng)過炒制的話，豆子還是很硬，幾乎可以說是嚼不動。
所以推薦大家煮豆子前，先用冷水浸泡4小時以上12小時以內(nèi)，然后再下鍋煮，這樣就能更快的把豆子煮熟煮爛了。????
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