廣東是一個美食大省，這里除了白切雞跟海鮮這些硬菜之外，還有各種各樣的靚湯以及美味的小吃。漫步在廣東的大街小巷，隨處可見一些地方風味小吃，比較出名的就有姜撞奶、馬蹄糕、黑涼粉以及馬拉糕（發(fā)糕）等等。
所以說如果你是來廣東玩的，除了要品嘗一下廣東的美味菜肴跟靚湯之外，也不要錯過了廣東的特色小吃哦。
馬拉糕在我老家也叫發(fā)糕，是一種非常流行出名的小吃糕點，它為什么這么出名呢？
主要是因為在廣東農(nóng)村，很多人建房子打地基的時候，都要給小孩子派發(fā)紅包跟發(fā)糕，一般一個孩子能得到一個紅包跟一個發(fā)糕，以此來求個好意頭，也就是吉利的意思。
所以說發(fā)糕在廣東農(nóng)村，是很常見的一種小吃，在大街上到處都有人在賣，如果你建房子打地基的話還可以找老板訂做大量的發(fā)糕。
發(fā)糕的做法簡單，顏值比較高，味道也是松軟好吃，帶著一些甜味，非常受孩子的歡迎，今天就把我家做發(fā)糕的做法分享出來給大家，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。
【紅糖發(fā)糕】
材料：面粉（粘米粉）、紅糖
調(diào)料：酵母、小蘇打、食用油
【詳細做法】
1.大盤中加入100克的紅糖，然后加進200克的溫水，水溫不要太高了，因為還要下酵母呢。這個時候用筷子不停的攪拌，讓紅糖盡快融化。紅糖化開之后，把3克酵母倒進去，繼續(xù)攪拌均勻，然后靜置幾分鐘，讓酵母充分溶于紅糖水中。趁著這個時間，把半斤面粉，倒入另外一個盤中，也可以使用粘米粉，一般很多廣東人使用的是粘米粉，我是沒買到粘米粉，所以用面粉代替。
2.把準備好的紅糖水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，盡量攪拌到面粉沒有小顆粒，然后蓋上保鮮膜，大概發(fā)酵2個小時，如果天氣冷，發(fā)酵的時間要長一點。時間到了之后，打開保鮮膜，放入3克的小蘇打，繼續(xù)攪拌均勻，大概攪拌2-3分鐘，攪拌好了之后，放一邊備用。
3.準備幾只碗，如果有模具的也可以使用，在碗上刷上一層食用油，這樣子方便做好之后脫模。把攪拌好的面糊裝入碗中，記得千萬不能裝得太滿了，不然會溢出來，一般面糊裝到6-7成滿就可以了，最好是5-6成，不超過7成為上。面糊裝好之后，蓋上保鮮膜，發(fā)酵20分鐘。時間到了之后，把面糊放入燒開的蒸鍋里面蒸。
4.裝著面糊的碗放入蒸鍋后，蓋上鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘.蒸的時候就能看見發(fā)糕慢慢變熟開裂，看起來，非常的漂亮。時間到了之后，關火打開鍋蓋，一股香味就出來了，讓發(fā)糕在鍋里稍微放涼一下。
5.把稍微放涼的發(fā)糕拿出來就可以開吃了，發(fā)糕松軟好吃，帶著一股甜香味，小孩子最喜歡吃這個了。這一道簡單美味的廣東紅糖發(fā)糕就算是做好了，做法跟配料都很簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
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