【1】
我國(guó)素有南梅北杏之說，《山海經(jīng)》云“靈山之下，某木多杏”，距今2500年。歷代以杏命名者眾多，如河南汲縣的杏園、安徽鳳陽(yáng)的杏山、江西廬山的杏林、山東曲阜的杏壇、杭州西湖邊“紅杏梢頭掛酒旗”的杏花村、安徽貴池的杏花村、山西汾陽(yáng)酒產(chǎn)地的杏花村等。
《神仙傳》記載：三國(guó)時(shí)期，吳國(guó)人董奉隱居廬山，每日給人治病，不收分文錢。凡來乞醫(yī)而治愈者，重癥需植杏五株，輕者植一株，數(shù)年計(jì)十萬余株，郁然成林，自號(hào)“董仙杏林”。賣杏之錢一作衣食，余部接濟(jì)貧困，故有“杏林春暖”、“譽(yù)滿杏林”。后以杏林稱頌醫(yī)家，成了中醫(yī)的代名詞。
《紅樓夢(mèng)》第五十四回：眾人在大觀園夜宴。賈母說：“夜長(zhǎng)，不覺得有些餓了。”鳳姐兒快回答說：“有預(yù)備的鴨子肉粥?！辟Z母道：“我吃些清淡的罷?！兵P姐兒忙說：“也有棗兒熬的粳米粥，預(yù)備太太們吃齋的。”賈母笑道：“不是油膩的就是甜的?！兵P姐兒又忙說：“還有杏仁茶，只怕也甜?！辟Z母道：“就是這個(gè)也罷了?！?/span>
賈母選中了杏仁茶，她選中了杏仁的醫(yī)療價(jià)值?！侗静萸笳妗氛f杏仁“有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之功。緣辛則散寒，苦則下氣，潤(rùn)則通秘，溫則宜淡行痰”。李時(shí)珍說：“杏仁能散能除，故可解肌散風(fēng)，降氣潤(rùn)燥。”
【2】
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種：
南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；
北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；
《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤(rùn)肺、清積食、散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效?！睂?duì)于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。
主要功效
1.甜杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺、潤(rùn)肺作用；
2.苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾；
3.杏仁有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤；
4.杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)；
5.杏仁還有抗腫瘤作用，由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)“苦杏仁苷”，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！
孕婦是否能吃？
（1）適量吃甜杏仁無妨
對(duì)于孕婦朋友來說，只要不過量食用杏仁，只吃一點(diǎn)點(diǎn)，就不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生大礙。
杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，日常生活中人們所吃的就是甜杏仁，而苦杏仁主要作用就是入藥。
其中孕婦適量的吃一些甜杏仁是有好處的，但是吃苦杏仁是個(gè)大忌。
因?yàn)榭嘈尤手胁坏卸舅?，這種毒素可導(dǎo)致胎兒胎死腹中，而且還容易導(dǎo)致孕婦發(fā)生滑胎。所以孕婦應(yīng)該避免食用苦杏仁。
食用宜忌
禁食
1：嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服；
2：邪實(shí)痰多者不宜服。虛實(shí)兼夾而須服用時(shí)，可配適合當(dāng)?shù)乃幬铮?/span>
宜食
3：有呼吸系統(tǒng)問題的人更適合；癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用；
4：女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數(shù)及幼兒遺尿者適宜食用；
搭配適宜
相克的禁忌搭配：
A：杏仁+豬蹄：腹痛
B：杏仁+小米：腹瀉、嘔吐
C：杏仁+板栗：一起吃會(huì)胃痛
D：杏仁+葛根（黃芪）：身體不適
推薦食譜：杏仁茶
功效：
杏仁：止咳、祛痰、平喘等
冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳等
食材：
杏仁、糯米、冰糖、水適量即可；
做法：
1、將杏仁和糯米洗干凈后，放入清水浸泡過夜；
2、次日把杏仁和糯米放入豆?jié){機(jī)中，加入冰糖（大塊提前剁碎），加入適量的清水；
3、蓋上豆?jié){機(jī)蓋后，開始工作。聽到嘀嗒聲倒出過篩一次更細(xì)滑（煮粥里加入或作面食用）。
食材僅供參考。過篩渣不要倒掉，可以在平時(shí)煮粥的時(shí)候放入，或者蒸饅頭加入都行。冰糖隨意，也可不加。
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