脂肪的利與弊
在人體的血液中，除了血細(xì)胞等固體成分之外，就是液體血漿。在血漿中就含有人體所需的脂質(zhì)成分，稱為血脂。
血脂包括脂肪和類脂。脂肪主要是甘油三酯；類脂是磷脂、糖脂和固醇等的總稱。血液中所含的這些脂質(zhì)，循環(huán)全身，對(duì)人體具有重要的生理功能。
客觀地說，脂肪有利也有弊。體內(nèi)過高的脂肪可以使人體重增加，加重臟器負(fù)擔(dān)，甚至還是某些癌癥的重要危險(xiǎn)因素。但是絕不可因此拒絕脂肪，脂肪除了為人體提供能量，保護(hù)臟器外，還有兩項(xiàng)重要的功能。
其一，它是構(gòu)成組織細(xì)胞的成分。缺少脂肪會(huì)導(dǎo)致一些常見的癥狀，如易患上呼吸道感染;消化不良等。
其二，脂肪可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。維生素A、D、E、K不溶于水，而溶于脂肪和脂溶劑中。特別是維生素E，它能對(duì)抗自由基對(duì)細(xì)胞損傷而具有美容抗衰的作用。因此，拒絕脂肪，無形中會(huì)流失一些對(duì)人體有重要保護(hù)作用的維生素。
那些“談脂色變”的認(rèn)識(shí)是不對(duì)的，在日常生活中一味地拒絕脂類，對(duì)人體是有害的。特別是一些愛美的女性，為了減肥對(duì)脂肪深惡痛絕，采取各種辦法減去身上的脂肪，結(jié)果人雖瘦了下來，身體的毛病卻多起來了。眾多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，迄今為止，最有效最安全的減肥是運(yùn)動(dòng)減肥，其他的方式大多干擾正常的脂質(zhì)代謝，導(dǎo)致生理功能缺損。
關(guān)注“必須脂肪酸”
“必須脂肪酸”可能對(duì)多數(shù)讀者很陌生。但是，多數(shù)人可能知道曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的腦黃金，也有很多人現(xiàn)在還服用深海魚油。其實(shí)，這些保健品就是脂肪酸的一種。
脂肪酸是組成脂肪的主要成分，而“必須脂肪酸”是指在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。目前已經(jīng)肯定的“必須脂肪酸”有一種，即亞油酸?！氨仨氈尽痹谌梭w內(nèi)有重要的生理功能，它不僅影響生長(zhǎng)發(fā)育，還可影響人體的免疫功能?，F(xiàn)在，多數(shù)學(xué)者還認(rèn)為，即使是心血管病患者也應(yīng)多食用一些“必須脂肪酸”含量高的食物，因?yàn)椤氨仨氈舅帷笨梢源龠M(jìn)膽固醇的代謝，防止脂質(zhì)在肝臟和動(dòng)脈壁上沉積。因此不能偏面地認(rèn)為，患有脂肪肝、動(dòng)脈硬化就絕對(duì)遠(yuǎn)離脂肪。
通過實(shí)驗(yàn)測(cè)得，富含亞油酸的食物主要存在于棉子油、亞麻仁油和其他植物油中。從這一結(jié)論也可看出，動(dòng)物脂肪對(duì)于目前大多數(shù)需要降脂的人來說，還是應(yīng)該拒絕的。
血脂少了不行，多了又有眾多害處，因此針對(duì)血脂用一個(gè)“降”并不妥，確切的說是——“調(diào)”，“降”只是人們的習(xí)慣說法而已?，F(xiàn)實(shí)社會(huì)中，血脂高者該如何去“降”呢？
步行降血脂
外國(guó)有句名言：騰不出時(shí)間運(yùn)動(dòng)的人，早晚要騰出時(shí)間生病。1992年，世界衛(wèi)生組織(WH0)提出：最好的運(yùn)動(dòng)是步行。這是因?yàn)槿祟惖纳砼c解剖結(jié)構(gòu)最適合步行。美國(guó)最新研究表明，適當(dāng)有效的步行可以明顯降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，防止冠心病。但步行要達(dá)到防治高血脂的目的，還要掌握科學(xué)要領(lǐng)——堅(jiān)持、有序、適度。
堅(jiān)持：運(yùn)動(dòng)貴在堅(jiān)持，步行最為簡(jiǎn)單而且方便，不需要特殊的場(chǎng)地，一年四季都可以進(jìn)行。比如提前二站下車、走路回家、多走樓梯、多參加郊游等等。
有序：循序漸進(jìn)，開始時(shí)不要走得過快，逐漸增加時(shí)間，加快速度。例如開始走的時(shí)候可以只比平時(shí)稍快，一次走3分鐘。身體逐漸適應(yīng)后，可以延長(zhǎng)行走的時(shí)間、次數(shù)，并逐漸增加步行速度。
適度：三個(gè)三、一個(gè)五、一個(gè)七。三個(gè)三—每天至少步行三公里、三十分鐘，根據(jù)個(gè)人的情況，一天的運(yùn)動(dòng)量可以分成三次進(jìn)行；一個(gè)五—每周至少運(yùn)動(dòng)五天以上；一個(gè)七—步行不需要滿負(fù)荷，只要達(dá)到七成就可以，簡(jiǎn)單的測(cè)式方法是看脈搏，即脈搏(次／分)=170-年齡。
吃掉血脂
現(xiàn)代人的血脂水平越來越高，其中一個(gè)重要原因就是飲食結(jié)構(gòu)的不合理。大魚大肉雖不可缺，但一些瓜果蔬菜卻也不能少，因?yàn)椴粌H可以清熱解毒，還可美容降脂。
山楂：具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄，從而降低血脂的作用。
黃瓜：具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。
茄子：含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等病癥。
綠豆：具有降低血脂、保護(hù)心臟、防治冠心病的作用。實(shí)驗(yàn)證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。
香菇：具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。
地瓜：適量食用番薯能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過度肥胖。
藥物降脂需謹(jǐn)慎
藥物降血脂在冠心病的防治中意義重大，已被列入冠心病的三大現(xiàn)代療法（ABC療法）之一，它對(duì)人類的巨大貢獻(xiàn)不亞于當(dāng)年青霉素的發(fā)現(xiàn)。那么常見的降脂藥物有哪些呢？共有五類，其中常用的是前兩類。
1．他汀類降脂藥（HMG-COA還原酶抑制劑）：如洛伐他汀，辛伐他?。ㄊ娼抵Ｖ饕饔檬墙的懝檀?。用于高膽固醇血癥和混合型高脂血癥，即膽固醇與甘油三酯同時(shí)升高者。副作用為胃腸不適，肌肉痛。
2．氯貝丁酯類：如非諾貝特（力平之），吉非羅齊（潔脂）。主要降低血中甘油三酯，用于高甘油三酯血癥患者。副作用是胃腸不適，肌痛，引發(fā)癥，膽石等。
3．膽酸螯合樹脂類：如消膽胺。用于高膽固醇血癥。副作用是便秘和胃腸反應(yīng)。因口服量太大，臨床少用。
4．煙酸類：促進(jìn)脂肪分解代謝。降脂治療需大劑量，但會(huì)引起嚴(yán)重副作用，如消化道潰瘍，皮膚潮紅、瘙癢，痛風(fēng)，空腹血糖升高。
5．魚油制劑（脈樂康）：有較弱的降膽固醇和降甘油三酯作用。
此外，中藥也不乏理想的降血脂藥物，如靈芝、山楂、三七、首烏、虎杖、白果、澤瀉、草決明、桑寄生、葛根、槐角等，可單味煎服或復(fù)合煎服。有些醫(yī)師喜歡用首烏、山楂、丹參各15～30克，每日一劑煎服，對(duì)降低血脂及預(yù)防動(dòng)脈硬化也有一定作用。
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