認(rèn)識(shí)一個(gè)日本朋友，與它相識(shí)也是因?yàn)楣餐矏?ài)美食的緣故。這里，就用他教的方法，來(lái)做一道日式醬油炒飯。醬油的咸香搭配上蝦仁富有嚼勁的口感，均勻的分布在大米中，舀一勺放入口中，口感豐富，味道鮮美
做這道美食之前，我們需要預(yù)先準(zhǔn)備一些食材。米飯1碗、蝦仁100g、雞蛋2個(gè)、蛋黃醬適量、球生菜1個(gè)、小蔥適量、日式醬油2勺、白胡椒粉適量、淀粉15g、鹽適量。
一切妥當(dāng)之后，便可以開(kāi)始整道美食的制作了。首先，我們來(lái)備料，處理好的蝦仁開(kāi)背，用刀在其背部劃上一刀，放于碗中，然后向其中加入鹽，些許蛋清和淀粉，用手抓勻，讓調(diào)味均勻的裹在蝦仁上，處理完畢之后，腌制10分鐘，讓味道充分滲入其中。
腌制蝦仁的時(shí)候，將球生菜用手撕成適口大小的形狀，用清水洗凈之后，放于盤中備用。去一個(gè)小碗，打入兩個(gè)雞蛋，再加入一勺蛋黃醬，用攪拌器攪打均勻。
接下來(lái)取一口炒鍋，開(kāi)火加熱后，倒入油，再將攪拌好的蛋液倒入，快速翻炒凝固，使其迅速成形，盛于盤中。
炒鍋內(nèi)的余油繼續(xù)燒熱后，將腌制好的蝦仁打入鍋中，滑炒至變色，撈出備用。鍋中留有少許油，將火力調(diào)至中火，將準(zhǔn)備好的一碗米飯倒入其中，將米飯用鍋鏟打散后，開(kāi)始炒制，然后加入調(diào)味，添入一小碟鹽、白胡椒和些許蔥花，持續(xù)翻炒，讓調(diào)味均勻的分布在米飯中，同時(shí)也讓米飯入味，充分的吸收形成新的味道。
米飯翻炒均勻之后，接著用鍋鏟在鍋邊緣撥出一個(gè)小角，在這個(gè)小角倒入日式醬油。
待醬油因受熱變得粘稠后，拌入米飯，開(kāi)始翻炒，直至米飯均勻上色后，我們?cè)賹⒊春玫碾u蛋、蝦仁倒入鍋中，繼續(xù)開(kāi)始翻炒，翻炒至它們均勻的分布在米飯之中。最后，我們將準(zhǔn)備的球生菜放入，翻炒至均勻之后，就可以出鍋了。一盤熱氣騰騰、粒粒分明、醬香飽滿的日式醬油炒飯就做好了。
端上飯桌，噴香撲鼻，深色的大米搭配上金黃的雞蛋和肉色的蝦仁，顯得格外的明麗好看。
這道美食是我去熊本拜訪朋友時(shí)學(xué)到的，他在熊本開(kāi)了一家餐館，這道菜也是他店里特別受歡迎的一道主食。它的特點(diǎn)就在于，雞蛋里面加了蛋黃醬，有一股淡淡的奶香味，醬油收干慢慢的拌進(jìn)去，所以顏色更淺，反而醬香味更濃了。
日式醬油如果沒(méi)有的話，在家里我們可以用生抽來(lái)替代，生抽比較咸，所以要減量。球生菜是可以生吃的，所以在鍋里拌一下就可以出鍋了。 超多料好吃到流淚的醬油炒飯，專治沒(méi)食欲的你，粒粒分明超好吃
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