莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。今天給大家分享一道“干扁鋼豆角”吧！這道菜很久沒(méi)有做了，最近有點(diǎn)想吃，就趕快做起來(lái)吃一頓。今天早晨，天氣預(yù)告說(shuō)有小雨，我趕快叫上老公一起去集市上買菜苗，因?yàn)槲壹倚〔藞@到現(xiàn)在還沒(méi)種菜。在集市上，我們買了西紅柿、黃瓜、辣椒苗，準(zhǔn)備回家后趕快種在地里。在集市上，我看到有新鮮的豇豆角，嫩綠嫩綠，于是想起何不做一道干煸豇豆吃吃呢!
現(xiàn)在上市的豇豆角，肯定是從南方或者本地大棚種養(yǎng)出來(lái)的，這種菜在夏季比較多，營(yíng)養(yǎng)也豐富，做法有好多種，干煸豇豆在做的時(shí)候，添加了干辣椒，增加了很多麻辣味，有點(diǎn)川菜的味道，下飯很入口。平常在我們家，這道菜也是我經(jīng)常做的一道菜，每次做一盤，家人都能搶吃光，咸香微辣，吃完都不覺(jué)得過(guò)癮，連吃好幾盤都沒(méi)問(wèn)題，是超級(jí)下飯的一道美味。這道菜是我家的最愛(ài)，在家經(jīng)常做，每次都特別受歡迎，其味咸鮮適口，非常入味，尤其是兒子和老公，最愛(ài)吃這個(gè)啦，喜歡吃的趕快跟著我學(xué)做起來(lái)把！
豇豆1把 / 肉末適量
蒜5粒 / 姜1小塊 / 干辣椒5根
花椒1撮 / 鹽1勺 / 生抽2勺 / 白糖少許 / 老抽少許
1、食材備好。
2、肉末加少許老抽抓勻腌制一會(huì)。
3、豆角清洗干凈，用手掰成長(zhǎng)段或用刀切成長(zhǎng)段，姜蒜切碎，干辣椒用剪刀切段備用。
4、鍋內(nèi)加適量油，燒熱后，放入豇豆煸炒至表皮發(fā)皺后盛出備用。
5、留底油下肉末炒至變色，盛出備用。
6、鍋中加少量油，七成熱，下入花椒小火炒出香味，下入干辣椒段，姜蒜末炒香。
7、倒入肉末，豇豆，翻炒幾下，加生抽，鹽，糖，翻炒。
8、翻炒片刻即可，出鍋裝盤即可享用，非常下飯喲。
9、小貼士：干煸豆角的時(shí)候可以用少許油煎，也可以放在干鍋中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮狀，這樣煸出來(lái)的豆角少了一些油分，更健康。
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