不列顛哥倫比亞是美食愛(ài)好者的天堂！這里的人們是幸福的，最新鮮的海鮮、汁多味美的當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品、世界一流的葡萄酒，再加上大廚們的精心準(zhǔn)備，一桌桌無(wú)與倫比的創(chuàng)意菜式就此誕生。精致地道的意大利與法式料理比比皆是，各色亞洲美食色彩繽紛，讓人直流口水，連口味純正的日本風(fēng)味也可以在這兒親身感受。
由于不列顛哥倫比亞省生活著不同的種族，因此這里匯聚了多種民族風(fēng)味，溫哥華因數(shù)不勝數(shù)的中式、印度、日式餐廳而聞名遠(yuǎn)揚(yáng)。溫哥華島被《Saveur》雜志評(píng)為“西海岸美食中心”。歐墾娜根地區(qū)日益興旺的美食業(yè)也足以與其欣欣向榮的葡萄酒業(yè)一比高低。如果你想要在這里玩得舒適，吃得有品味，just follow me!
西海岸風(fēng)味美食
溫哥華地區(qū)的太平洋西海岸風(fēng)味融合了亞洲、加利福尼亞與法國(guó)菜式的口味，以當(dāng)?shù)睾ｕr、肉類和農(nóng)產(chǎn)品為主料。這里的佳肴將讓您難以忘懷。與美食同樣精致的是這里絕佳的就餐氣氛。
不列顛哥倫比亞省有一個(gè)非常有趣的美食機(jī)構(gòu)叫“食在不列顛哥倫比亞”（Edible British Columbia），是當(dāng)?shù)刂饕拿朗硨?dǎo)游公司之一。這個(gè)公司位于格蘭維爾島上，是這里的一家零售店，供應(yīng)當(dāng)?shù)匾涣鞯氖称贰４送?，該店還提供由廚師做導(dǎo)游的美食游、烹飪課、美食家輕便小艇游等精彩活動(dòng)。
美食導(dǎo)游公司“食在不列顛哥倫比亞”
地址： 1689 Johnston Street, Vancouver, B.C.
零售店?duì)I運(yùn)時(shí)間：每周7天，9:00——19:00，圣誕節(jié)、節(jié)禮日（12月16日）以及新年元旦停業(yè)。此外，每年1月份逢周一歇業(yè)。
美食游咨詢時(shí)間：周二——周六，上午9:00——下午5:00
鮮活海鮮+美味大餐
不列顛哥倫比亞省因其新鮮高質(zhì)量的海鮮而聞名。夏季是品嘗新鮮捕獲的魚類及其他海鮮的最佳時(shí)間。不過(guò)菜式豐富、味道鮮美的海鮮卻是終年都能享受到的。鮭魚是這里最出名的海鮮，其它大受歡迎的海鮮還包括：象牙蚌、皇帝蟹、螃蟹、對(duì)蝦、小蝦、大比目魚、石斑魚、鱈魚、黑魚、牡蠣。
Blue Water Caf——加拿大最佳海鮮餐廳
這家餐廳位于早期為溫哥華倉(cāng)庫(kù)區(qū)的耶魯鎮(zhèn)（Yale Town）。在這個(gè)現(xiàn)今雅皮出沒(méi)的區(qū)域，最欣賞的還是由百年紅磚倉(cāng)庫(kù)建筑所改建的Blue Water Caf。先不提這家餐廳獲獎(jiǎng)的光榮史，單憑其擁有的8,000瓶藏（1,000多種）葡萄酒以及所提供的東西式料理就足以吸引大批顧客前來(lái)光顧。
目前店內(nèi)的招牌人氣料理為三層巨無(wú)霸的海鮮塔，包括有生蠔、煙熏鮭魚、干貝、海蜇皮、龍蝦等高級(jí)食材，餐廳特色還包括由日本主廚特級(jí)料理的生魚片。
餐廳德國(guó)籍主廚Frank Pabst于10年前移民溫哥華，曾在知名的四季飯店與Rob Feenie的Lumiere餐廳工作過(guò)。也曾自行開(kāi)過(guò)一家名為Pastis的餐廳。
Blue Water Caf地址：1095 Hamilton Street, Vancouver, BC
電話：（604）6888078
消費(fèi)額：?jiǎn)吸c(diǎn)主菜為加幣33-45元
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 17:00至午夜。12月24日、25日和1月1日停業(yè)
容納座位： 180席
網(wǎng)址： http://www.bulewatercafe.net/
West Restaurant &Bar——頂級(jí)食材唯我獨(dú)尊
這家原名為法語(yǔ)“Ouest”的西方餐廳，于2000年開(kāi)幕，坐落于溫哥華市區(qū)外圍熱鬧的購(gòu)物區(qū)Granville街尾上，但在加西會(huì)說(shuō)法語(yǔ)的人寥寥無(wú)幾，這家餐廳因此更名為英文“West”。不過(guò)無(wú)論是用哪一種語(yǔ)言命名，均無(wú)損于曾在英國(guó)米其林星級(jí)餐廳擔(dān)任過(guò)廚師的Warren Geraghty的廚藝呈現(xiàn)。
餐廳地址： 2881 Granville Street, Vancouver, BC
電話：（604）7388938
消費(fèi)額：?jiǎn)吸c(diǎn)主菜為加幣40-50元左右
營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚餐時(shí)段為每日17:30——23:00。
容納座位： 70席
網(wǎng)址： http://www.westrestaurant.com/
精致可口的各國(guó)美食
談到美食，溫哥華當(dāng)之無(wú)愧是頂尖亞洲美食的天堂。這里的意大利和法式餐廳也同樣享譽(yù)世界。溫哥華還擁有在全球備受嘉獎(jiǎng)的餐廳，提供一系列原汁原味的印度菜、日本菜和中國(guó)菜，其中包括粵菜及北方菜，近年來(lái)四川菜、湖南菜和臺(tái)灣小吃也大受追捧。
體驗(yàn)狼的狂野原味——Villa del Lupo意大利餐廳
這家餐廳的主廚Julio Gonzalez-Perini有著意大利與西班牙混血血統(tǒng)，雖然已年近半百，但因?yàn)閺男【透谑甯搁_(kāi)設(shè)的餐廳學(xué)習(xí)，耳濡目染之下，廚藝經(jīng)歷少說(shuō)也有40年。Julio自1990年在Hamilton街上慧眼獨(dú)具地挑了擁有140多年歷史的3層樓建筑，從而開(kāi)設(shè)了Villa del Lupo餐廳，十幾年來(lái)餐廳已經(jīng)榮獲過(guò)20多項(xiàng)殊榮，就連莎朗?斯通等好萊塢巨星也難擋其魅力。
值得推薦的是地下室的酒窖兼12人座的獨(dú)立包廂。餐桌四周布滿了葡萄酒藏品，少說(shuō)也有上百種品種。在享用一道道典雅的美食盛宴的同時(shí)，感受的是百年歷史的懷舊氛圍。餐廳以意大利語(yǔ)命名，Villa del Lupo其實(shí)是House of Wolf的意思，看著Julio在廚房中忙碌的身影，也同樣有著“狼”的快速與專注。追求“最佳品質(zhì)與合理價(jià)位”經(jīng)營(yíng)理念的他，雖然餐廳服務(wù)時(shí)段僅限晚餐，但Julio卻每周工作7天，之后又精力充沛地在西喬治亞街上開(kāi)了一家“狼咖啡廳”（Lupo Caffe），來(lái)到溫哥華別忘了品味一下“狼”的狂野。
餐廳地址： 869 Hamilton Street, Vancouver, BC
電話：（604）6887436
消費(fèi)額：?jiǎn)吸c(diǎn)主菜約從加幣27元起，包含前菜、主菜、甜點(diǎn)或Cheese的3-4道料理，價(jià)格則為加幣70元左右
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 17:30——23:00
容納座位： 110席
網(wǎng)址： http://www.villadellupo.com/
亞洲美食
嘗海鮮的最佳方式莫過(guò)于品壽司。自1988年， 當(dāng)?shù)氐膫髌嫒宋颒idekazu Tojo在位于西百老匯開(kāi)設(shè)其同名壽司餐廳以來(lái)，如今，在溫哥華街頭壽司吧像咖啡廳一樣隨處可見(jiàn)，不斷為食客們帶來(lái)驚喜。據(jù)說(shuō)，Tojo先生熟記2,000多種食譜配方，包括自創(chuàng)的獨(dú)門絕技——加利福尼亞壽司（California Roll）和不列顛哥倫比亞壽司（BC Roll）。
不列顛哥倫比亞壽司很可能是第一個(gè)使用烤鮭魚皮制作的壽司。這種將亞洲烹飪技藝與古老原住民食材相結(jié)合的方法，堪稱是不列顛哥倫比亞融貫古今的完美典范。
溫哥華當(dāng)之無(wú)愧是頂尖亞洲美食的天堂。除了Tojo日本餐館之外，新瑞華海鮮酒樓（Sun Sui Wah Seafood Restaurant）、野稻現(xiàn)代中餐館（Wild Rice Modern Chinese Restaurant）、VIJ印度餐館（VIJ’s Indian Restaurant）也是國(guó)際知名的餐館。此外還有許多小餐館，提供口味純正的精致美食。The Place有最好的四川面食，Long’s提供正宗的上海菜，Red Star則有極品的烤鴨和烤乳鴿，吸引了全球眾多的游客慕名而來(lái)。
惠斯勒和溫哥華島上的浪漫餐食
距溫哥華僅兩小時(shí)車程的惠斯勒是另一處熱門美食品嘗地。這座2010 年冬奧會(huì)主辦地和北美最受歡迎的高山度假村匯聚了本地乃至北美最好的餐廳。例如，《佳釀》（Wine Access）雜志評(píng)價(jià)在當(dāng)?shù)夭少?gòu)食品原料的熊掌酒館（Bearfoot Bistro）為“加拿大最難忘的餐廳體驗(yàn)?！卑⒗卓宋鞑蛷d（Araxi’s）的經(jīng)典法式和意式美食讓《倫敦時(shí)報(bào)》（London Times）的一位記者感觸良多，將之評(píng)為“當(dāng)之無(wú)愧的惠斯勒最佳餐廳”。每年十一月份的惠斯勒考努科比亞美食節(jié)是惠斯勒最重要的美食及美酒節(jié)，也是一年一次的提供獨(dú)特美食的機(jī)會(huì)。節(jié)日期間將吸引眾多獲獎(jiǎng)廚師、調(diào)酒師、葡萄酒商以及飯店加盟。該節(jié)日已經(jīng)成為了酒業(yè)論壇、行業(yè)聚會(huì)、晚宴以及活動(dòng)的重要組成部分。游客也可以因此品嘗到精致的點(diǎn)心和高質(zhì)量的美食與美酒。
溫哥華島則是另一品嘗美食佳釀的好去處，這里物產(chǎn)豐饒，酒莊、有機(jī)食品農(nóng)場(chǎng)、漁場(chǎng)比比皆是，更有技藝高超的廚師一展身手。
這里的美食之旅可以從維多利亞開(kāi)始。維多利亞的人均占有餐廳數(shù)在北美位居第二（僅次于舊金山）。許多人來(lái)此選購(gòu)原料，從葡萄酒到鴨子、再到手工奶酪，種類繁多。這些原料來(lái)自附近的考伊琴山谷（Cowichan Valley）和薩尼奇半島（Saanich Peninsula），這一地區(qū)以充沛的陽(yáng)光、富饒的土地、酒莊和有機(jī)作物農(nóng)場(chǎng)而聞名，有新普羅旺斯之稱。以托菲諾（Tofino）和蘇克（Sooke）為代表的沿海地帶則是品嘗大比目魚、石斑、鱈魚等不列顛哥倫比亞特有海產(chǎn)品的絕佳之地。
英倫風(fēng)情下午茶
100多年前英國(guó)將下午茶引進(jìn)不列顛哥倫比亞省，此后下午茶就成為這里的一大習(xí)俗。傳統(tǒng)的下午茶主要包括當(dāng)令漿果、小三明治、新鮮烘焙的涂上果醬和厚厚奶油的烤餅以及獨(dú)特調(diào)配的茶。尤其在維多利亞——英式傳統(tǒng)的聚集地——開(kāi)有一些非常愜意的茶館。在英倫風(fēng)情濃郁的溫哥華島，尤其是維多利亞，下午茶已成為一種藝術(shù)。而在溫哥華市及海岸山脈區(qū)，從精致優(yōu)雅式到休閑低調(diào)式，那里的下午茶應(yīng)有盡有。品味下午茶的最佳地點(diǎn)是帝后飯店和布查花園。
帝后飯店
近100年來(lái)，這家愛(ài)德華七世時(shí)代的地標(biāo)性酒店每天在大堂供應(yīng)的下午茶已被視為維多利亞市的重要傳統(tǒng)。酒店獨(dú)有的Tea at the Empress茶佐以屢獲殊榮的糕點(diǎn)師D’Oyen Christie精心烘制的美味糕點(diǎn)，賞心悅目、齒頰留香。
1908年建造完成的帝后飯店出自英國(guó)設(shè)計(jì)師法蘭西斯之手。最初的116間房在經(jīng)歷兩次擴(kuò)建后增至現(xiàn)在的416間房。飯店由內(nèi)至外一派英國(guó)皇室風(fēng)格。兼作餐廳的茶室最近修繕一新，值得光顧。Bengal Lounge的辣味咖喱也頗負(fù)盛名。
布查特花園
布查特花園坐落在溫哥華島維多利亞市北面21公里處。1904年，布查特夫人將廢棄的采礦石場(chǎng)改建成布查特花園。如今，這座有著百年歷史的花園已成為北美數(shù)一數(shù)二的觀光花園。每年3月到10月，花園里盛開(kāi)著100多萬(wàn)株花卉，任何時(shí)候處于花園的任何位置，都恍若置身繽紛的花海。夏季和圣誕節(jié)期間，這里還有各種表演和燈飾。
在充滿詩(shī)意、姹紫嫣紅的花園里品上一杯下午茶，真是充滿了創(chuàng)意和浪漫。布查特花園的下午茶有多種口味可供選擇，喜歡清淡口味的人不妨試試這里最有特色的Gardens Blend，這是一種口味不那么重的混合茶。還有Bachoelor Button，一種中國(guó)紅茶及參茶的混合茶，此外還摻雜了不同的草藥香味，香溢撲鼻，唇齒留香。Teaberry Blend是一種錫蘭紅茶混合有草莓、藍(lán)莓及葡萄干的味道。還有Rose Gongou中國(guó)茶，混有玫瑰的清香。所有這些茶都可以在布查特花園的禮品店里購(gòu)得。
你還可以品嘗到口味香醇的巧克力球、伴有檸檬籽清香的下午茶以及選用新鮮豬肉制成的熱香腸。
葡萄酒廠與蘋果酒廠
得益于清澈的泉水，不列顛哥倫比亞擁有悠久的釀酒歷史。這里有許多小釀酒廠，其中很多釀酒廠的濃啤貯藏啤酒與黑啤酒因其甘醇獨(dú)特的口味而榮獲嘉獎(jiǎng)。果類豐富的歐墾娜根和溫哥華島南部盛產(chǎn)蘋果。溫哥華島唯一一家蘋果酒廠——梅里代爾莊園蘋果酒廠（Merridale Estate Cidery）便使用各類秘方配制出獨(dú)特的蘋果酒品種。其中有一份秘方還是400年前伊麗莎白時(shí)代的手稿。在考伊琴山谷，肥沃的土地和宜人的氣候堪與歐洲著名的蘋果酒生產(chǎn)區(qū)媲美。加拿大最早的小釀酒廠如今仍保持著其精致的手工生產(chǎn)高級(jí)啤酒的傳統(tǒng)，這一傳統(tǒng)可追溯至1984年在溫哥華格蘭維爾島的舊址。選擇一日觀光游即可了解啤酒釀造過(guò)程，放松休閑于格蘭維爾島五大釀酒廠中的某一家酒吧，或者品味僅從啤酒龍頭中流出的限量當(dāng)令啤酒。
葡萄酒/冰酒
不列顛哥倫比亞省許多葡萄園曾囊括多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，俘獲了全球不少葡萄酒愛(ài)好者的心和口。作為北美最北端的葡萄種植以及釀酒地，不列顛哥倫比亞省因其得天獨(dú)厚的地理位置和適宜的氣候成為培育要求涼爽氣候葡萄的理想地點(diǎn)。幾乎所有的酒廠都?xì)g迎游客參觀，且安排了品嘗和現(xiàn)場(chǎng)銷售活動(dòng)。許多酒廠還經(jīng)營(yíng)自己的精品飯店和休閑餐廳。這里還生產(chǎn)世界上最令人夢(mèng)寐以求的幾種冰酒，這可是中國(guó)游客的最愛(ài)。
冰酒是一種濃烈的高檔葡萄酒，冰酒是大自然賦予葡萄酒愛(ài)好者的禮物。據(jù)說(shuō)全世界只有奧地利、德國(guó)及加拿大等少數(shù)幾個(gè)國(guó)家的少數(shù)幾個(gè)地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質(zhì)的冰酒。加拿大冰酒在國(guó)際上一直享有很高的聲譽(yù)。
對(duì)于釀造商而言，既要確保質(zhì)量，又要保證貨源充足，的確是不小的挑戰(zhàn)。冰酒采用葡萄藤上剩余的果實(shí)釀制，一半熟透，一半還在生長(zhǎng)。即便暑去寒至、暴雨肆虐、真菌侵襲，又有鳥(niǎo)、獸的吞食，這些葡萄卻最終存留下來(lái)。當(dāng)加拿大的氣溫低至零下8攝氏度，久盼的寒霜從天而降時(shí)，此時(shí)葡萄中的水分遇冷凝結(jié)，但其中溶解的果糖和果酸等固體物質(zhì)仍保持原樣，這樣才能釀造出濃烈而又帶有甜味的葡萄酒。釀造冰酒的獨(dú)特葡萄種類有：雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal Blanc）以及麗品珠（Cabernet Franc，紅葡萄）。
由于冰葡萄經(jīng)常歉收、且產(chǎn)量低（冰凍葡萄年均產(chǎn)量?jī)H是普通葡萄的十分之一）、壓榨工藝難度高，通常半瓶裝（375ml）冰酒的價(jià)格會(huì)比整瓶裝（750ml）的餐酒高。
到不列顛哥倫比亞省旅游，如果您沒(méi)有品嘗過(guò)冰酒就絕對(duì)是一件憾事。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)是除紅酒外，用餐期間當(dāng)您享用水果蛋糕時(shí)，喝上一杯冰酒，絕對(duì)是一種享受。
每年一月在太陽(yáng)峰舉行的不列顛哥倫比亞冰酒節(jié)絕對(duì)是您品嘗多種冰酒的好機(jī)會(huì)！春暖花開(kāi)時(shí)，省內(nèi)還有許多葡萄酒節(jié)，讓您品嘗加拿大特有的冰酒。冰酒是加拿大最受歡迎的饋贈(zèng)親友的禮品之一。
另一個(gè)不能錯(cuò)過(guò)的葡萄酒節(jié)是歐墾娜根秋酒節(jié)，今年的秋酒節(jié)在10月2日至12日舉行。這里一年四季都有美酒節(jié)，春夏秋冬都可以品嘗到各種上好美酒，足見(jiàn)這里的人對(duì)酒的熱愛(ài)。
農(nóng)場(chǎng)與果園
100多年來(lái)，農(nóng)場(chǎng)和果園已成為這里鄉(xiāng)村生活不可或缺的一部分。許多農(nóng)場(chǎng)和果園熱忱歡迎游客參觀，從新鮮農(nóng)產(chǎn)品到剛收集的土雞蛋，游客可購(gòu)買的產(chǎn)品五花八門，無(wú)所不包。農(nóng)場(chǎng)和果園主要聚集在三大主要區(qū)域：溫哥華島有不勝枚舉的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)歡迎您的光臨；溫哥華市及海岸山脈區(qū)的弗雷澤山谷有秀美的田園風(fēng)光；湯普森歐墾娜根則有數(shù)之不盡的香甜水果讓您采摘品嘗。有趣的是，當(dāng)?shù)剡€開(kāi)展一系列適合家庭旅游的節(jié)慶活動(dòng)，比如戴維森果園家庭南瓜節(jié)（Davison Orchards Family Pumpkin Festival）。這是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ⒋蟮墓?jié)日，其中還安排了特別的兒童活動(dòng)。您可乘坐約翰帕普（Johnny Popper）牌古董拖拉機(jī)來(lái)到南瓜地，觀看兒童娛樂(lè)節(jié)目，參觀稻草人制作工坊，還有享不盡的南瓜美食。品品南瓜蛋糕，嘗嘗南瓜軟糖，來(lái)點(diǎn)南瓜派，再喝些南瓜味拿鐵，精致美味，數(shù)不勝數(shù)。
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