近年來，我國心腦血管疾病的發(fā)病率越來越高，究其原因，和“壞”膽固醇攝入過多有一定關(guān)系。
血液中的膽固醇主要分為兩種：一是高密度脂蛋白膽固醇，俗稱“好”膽固醇；二是低密度脂蛋白膽固醇，俗稱“壞”膽固醇。
“好”膽固醇蛋白多、脂肪少、密度大、顆粒小，能將附著在血管上的游離膽固醇帶回肝臟，再將之代謝，有疏通、保護(hù)血管的功能，又被稱為“血管清道夫”。
相反，“壞”膽固醇蛋白少、脂肪多、較黏稠、顆粒大，數(shù)量過多可能阻塞血管，導(dǎo)致血管硬化。
因此，我們應(yīng)該努力提高血液中“好”膽固醇的水平，盡量降低“壞”膽固醇的水平。
日常飲食中，以下五種營養(yǎng)素可謂“壞”膽固醇的“克星”，也是我們身體的５衛(wèi)士，不妨在均衡飲食的前提下多加補充。
適量攝入膳食纖維利于產(chǎn)生飽腹感，它不僅能和腸道內(nèi)的膽酸、膽鹽結(jié)合，還能刺激大腸蠕動，將膽固醇排出體外，降低血液中膽固醇的含量。
另外，膳食纖維還對減緩血糖上升、預(yù)防大腸癌等癌癥，防止便秘和痔瘡很有幫助。膳食纖維的主要來源包括蔬果、雜糧、堅果、豆類等。
建議成人每日攝入25~35克，大約為3碟蔬菜、2份水果，并以雜糧飯代替白米飯，便可輕松滿足一天所需。
它能防止“壞”膽固醇的氧化，保護(hù)血管內(nèi)皮的完整，避免斑塊和血管病變的產(chǎn)生。
另外，類胡蘿卜素的抗氧化能力很強，有延緩衰老、降低血糖、抵抗紫外線傷害、預(yù)防白內(nèi)障和老年認(rèn)知障礙的作用。
黃色、綠色、紅色蔬果都是類胡蘿卜素的優(yōu)質(zhì)來源，比如木瓜、芒果、西紅柿、南瓜、紅薯、胡蘿卜等均可多吃。
推薦大家每日攝入6毫克類胡蘿卜素，大約食用6份蔬果(大約500克），其中必須包括2~3份黃色、綠色、紅色的蔬果，就能達(dá)標(biāo)。
強化脂質(zhì)代謝、防止脂質(zhì)沉積、保護(hù)血管健康、避免肥胖和脂肪肝，維生素B2的降脂功能真是不容小覷。
它還有益于蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的代謝，促進(jìn)皮膚、頭發(fā)、指甲的再生，防治口角炎和眼睛疲勞。
建議大家每日攝取1.6毫克維生素B2，動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、堅果類、五谷雜糧、牛奶制品等都是富含維生素B2的大戶。
煙酸不僅可以減少“壞”膽固醇和甘油三酯，同時還能增加“好”膽固醇的水平，并能促進(jìn)膽固醇的代謝。
另外，它還對強健腸胃、消除口臭和口角炎、維持皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的健康有積極作用。
膳食中，煙酸的最佳食物來源主要有動物肝臟、豬瘦肉、家禽肉、魚肉、蛋類、花生、鱷梨、核桃、全麥?zhǔn)澄?/strong>等。
每日最好攝入12~18毫克，大約等于100克豬肝、一碗半五谷飯。
它能增加“好”膽固醇的水平，促進(jìn)膽固醇代謝，并可抑制膽固醇合成酶的活化，降低膽固醇合成速率。
維生素C還是細(xì)胞間質(zhì)的主要構(gòu)成物質(zhì)，能促進(jìn)膠原蛋白生成，加速傷口愈合，提高抗壓力和免疫力。
建議每日攝入100毫克維生素C，其最佳膳食來源是新鮮果蔬，每天吃兩個橙子、兩個獼猴桃就能滿足所需。
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