說起年夜飯又稱“團(tuán)圓飯”，是農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的一餐，一年一度的“團(tuán)圓飯”對(duì)于國人來說是極為重要的，家人的團(tuán)聚能夠令人在精神上得到安慰與滿足，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐在餐桌旁是一種幸福的時(shí)光。
話說中國的春節(jié)，“吃”往往會(huì)成為大部分人節(jié)日期間的主要活動(dòng)，或者說是重頭戲，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那么一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國民間過年的最大特點(diǎn)了，“民以食為天”這句話似乎在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)更加顯得入情入理。
在中國，人與人之間相互見面時(shí)問候的第一句話就是：您“吃”了嗎？節(jié)氣到了得“吃”，端午節(jié)“吃”、中秋節(jié)“吃”、重陽節(jié)“吃”、年年歲歲的春節(jié)期間忙著都是“吃”。聚會(huì)“吃”、結(jié)婚“吃”、生日“吃”、孩子考取大學(xué)“吃”、找到好工作還是要“吃”……總之，遇到喜慶的事兒，大部分人所選擇的慶祝方式保準(zhǔn)就是“吃”。
團(tuán)圓飯從古至今，可以說是由來已久，比如老北京人，特別講究“過年”，于是便有了：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發(fā)，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節(jié)老北京的美食。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時(shí)方可大飽口福。
要說年夜飯的名堂真是很多，按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，各地的年夜飯、食俗各不相同，比如北方人吃餃子，而江浙和閩粵等地吃元宵，或炸、或煮，廣東潮州人吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。北方人過年習(xí)慣吃的餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思，又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年發(fā)大財(cái)，元寶滾進(jìn)來"之意。
然而，隨著時(shí)代的變遷，部分人的年夜飯逐漸過渡到酒店、餐館，但是實(shí)事求是的講，這已經(jīng)沒有了在家過年的那份感覺與年味了。除夕夜之所以想到酒店、餐館進(jìn)餐，說白了也只不過是為了省去除夕夜自己在家里的忙碌與麻煩，而是躲到酒店、餐館吃頓“飯”罷了。 問題是顯而易見的，如果到酒店、餐館過年僅僅是為了去吃上一頓美味佳肴，而沒有了“年趣”，那還有什么過年的意義呢？
那么，國人過年是在追求什么樣的“意思”呢？其實(shí)，就是追求傳統(tǒng)意義上過年的趣味，就是民俗學(xué)者們所說的“年味”或“年趣”。那么，什么是“年味”和“年趣”呢，我個(gè)人認(rèn)為，就是凝聚在過年活動(dòng)中的以洋溢著融融親情的團(tuán)聚為中心所形成的豐富多彩的民俗文化蘊(yùn)含與五彩繽紛的民俗文化娛樂活動(dòng)。
“團(tuán)圓飯”雖然是過年中的重頭戲，那其實(shí)它已經(jīng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一般意義上的“吃”的范疇，而上升為一種文化娛樂與精神審美活動(dòng)。確切地說，“團(tuán)圓飯”是過年中人們借助飲食活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。
從這個(gè)意義上說，現(xiàn)今的酒店、餐館僅僅靠幾樣美味佳肴，或者說是靠一定的烹飪技術(shù)就可以展示“團(tuán)圓飯”的無限魅力，那幾乎是不可能的。這就難怪人們?cè)诰频?、餐館里吃“團(tuán)圓飯”，并不是一直等到除舊迎新的那一刻的原因所在。一般情況下，人們到酒店、餐館吃“團(tuán)圓飯”不會(huì)待的時(shí)間很久，甚至一般在晚上七、八點(diǎn)鐘的時(shí)候就回到自己的家里，一邊看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，一邊再忙活著包餃子（也有人買酒店里現(xiàn)成的餃子帶回家），等到子夜時(shí)分，隨著聯(lián)歡晚會(huì)零點(diǎn)鐘聲敲響的時(shí)候，下餃子，放鞭炮，辭舊迎新。
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