春天來了
我們的飯桌上也豐富起來
春季里那些應(yīng)季的蔬菜
玲瑯滿目我是個(gè)個(gè)都愛
現(xiàn)在可正是吃椿芽的季節(jié)
市場(chǎng)里的椿芽紫紅鮮嫩
被精致地扎成小把
看著就惹人喜愛
雖然8元錢50g的價(jià)格真心的貴
但是我還是忍不住挑選了一些
俗語說
雨前椿芽嫩如絲
雨后椿芽如木質(zhì)
再等一段時(shí)間想吃可吃不上了
說起椿芽
有跟我一樣首先想到的就是
椿芽炒雞蛋的童鞋有木有？
就為這還被老師批評(píng)了
說我一點(diǎn)創(chuàng)意都沒有
好好反省了一下自己
的確是很沒有創(chuàng)意哦
但是
這椿芽和雞蛋可是絕配
我可不想放棄這樣的美味
呵呵！那我就換個(gè)花樣
用蛋餅將椿芽卷起來
沒想到既好看又好吃
我那兒子可是一口一個(gè)
還批評(píng)我做少了呢
香椿蛋卷的其他配料有：圓白菜兩片、鹽1小勺、蘸料1小蝶。
1.雞蛋打散，加1小勺鹽。
2.平底鍋燒熱，倒很少量的油勻開。注意，這里的油一定要少哦。小火，倒入蛋液一半蛋液。
3.迅速旋轉(zhuǎn)炒鍋，讓蛋液均勻鋪開成為圓形蛋餅。這時(shí)候一定要小火慢慢煎。待蛋餅成型后，滴幾點(diǎn)油在蛋餅四周，用平鏟將蛋餅翻個(gè)。待兩面都煎黃以后，鏟起來放在盤里，再用同法煎另一個(gè)蛋餅。
4.蛋餅煎好后，洗鍋倒入清水燒開。放入洗干凈的香椿芽。
5.用筷子夾住香椿芽在開水里輕輕蕩幾下。
6.香椿芽的顏色由紅變綠后即可。瀝干水分備用。
7.蛋餅兩個(gè)重疊后鋪開，將瀝干的香椿芽撕開。鋪在蛋餅上。
8.撒一點(diǎn)圓白菜絲。
9.輕輕將蛋餅卷起來。
10.這是卷好的春芽蛋卷。是不是很可愛呢？當(dāng)然豪爽點(diǎn)的就這樣也可以直接吃了。呵呵！
11.用刀將蛋卷切成小塊，切的時(shí)候，刀一定要快，一刀切下去不可以來回拖拉哦，否則蛋卷很容易爛掉，就不成型了。
12.蛋卷切好后，親們想怎么擺就看個(gè)人喜好了。呵呵！
石妹兒smile的小啰嗦
1.香椿芽不能生吃，一定要用開水略焯一下才能吃哦。因?yàn)樯南愦谎亢衼喯跛猁}，用開水燙一下?？梢源蟠蠼档蛠喯跛猁}的含量。
2.香椿芽是發(fā)物，有慢性疾病的人，易過敏的人。特別是有哮喘病的人最好不吃或少吃哦。
3.煎蛋餅的時(shí)候，我個(gè)人喜歡蛋餅顏色黃白相間的。打蛋的時(shí)候就不要打得太散。輕輕攪打幾次就可以了。這樣蛋白沒有完全打散，煎出來的蛋餅顏色豐富好看一些。
4.這里我用的是兩層蛋餅，這樣卷起來的蛋卷不易切爛。吃起來也比較過癮哦。呵呵！
5.關(guān)于蘸料，這也是可以任意發(fā)揮的哦。我這個(gè)四川妹子肯定是無辣不歡的。所以，我毫不猶豫的選擇了我最愛的香辣豆瓣醬。呵呵！親們可以根據(jù)自己的喜好任意搭配哦。
