發(fā)表者：成永明 4684人已讀

我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｓ檬澄锲鋵嵪笾兴幰粯?，同樣有自己的性味歸經(jīng)，甚至很多名方，如甘麥大棗湯、扁鵲三豆飲、蔥豉湯等等，都是用我們的日常食品組方來治療疾病的。了解體質(zhì)，巧選食品，在享用美食的同時擁抱健康。做自己和家人的調(diào)養(yǎng)智者。  

下面就將較為常用的谷物和豆類食品的性味介紹給大家。

小麥

【別名】白麥

【來源】為禾本科植物小麥的種子或其面粉。

【性味歸經(jīng)】味甘，性涼。入心、脾、腎經(jīng)。

【效用】養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫外傷出血及燙傷等。

【用法】煎湯，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治癰腫外傷及燙傷。病濕熱者忌食面條。治療女性悲憂易哭、思緒繁多、心悸、失眠等可用《金匱》名方“甘麥大棗湯”，即淮小麥30  炙草10  大棗10，常常煲湯代茶飲，有很好的保養(yǎng)作用。

【附】浮小麥：功能斂汗，用于虛汗過多。

小米

【別名】谷子、粟谷、粟米、梁米、白梁粟、粢米、硬粟、寒粟、黃粟、稞子、秈粟。

【來源】本品為禾本科植物粟的種仁。

【性味歸經(jīng)】味甘、咸，性微溫。陳粟米苦，涼。入腎、脾、胃經(jīng)。

【效用】健脾益胃，補(bǔ)五臟虛弱，主治脾胃虛弱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。陳粟米能止痢，解煩渴。小米適用于治療脾、胃、腎濕熱導(dǎo)致的小便淋澀不盡。

【用法】煎湯或煮粥。淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

黃豆

【別名】大豆

【來源】為豆科植物大豆黃色種皮的種子。

【性味歸經(jīng)】味甘，性平。入脾、大腸經(jīng)。

【效用】健脾寬中，潤燥消水。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。應(yīng)用于手足抽筋疼痛：黃豆100克，細(xì)米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，l天分2次吃；應(yīng)用于燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治愈，愈后無傷疤。

黑豆

【別名】烏豆、黑大豆。

【來源】為豆科植物大豆的黑色種子。與黃大豆同種，種皮黑色。

【性味歸經(jīng)】味甘、澀,性平。入脾、腎經(jīng)。種皮味甘，性涼，入肝、腎經(jīng)。

【效用】活血，利水，祛風(fēng)，解毒，滋陰補(bǔ)血，安神，明目，益肝腎之陰。用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒。黑豆葉可治血淋，種皮養(yǎng)血疏風(fēng)。應(yīng)用于腎虛腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱魚)1條，杜仲l0克，加水適量煮至黑豆熟透，去杜仲，加油、鹽調(diào)味，一天分2次服。

【按語】本品炒食易壅熱傷脾，虛者及小兒不可食；煮食雖有益，但不宜多食。

綠豆

【別名】青小豆。

【來源】為豆科植物綠豆的種子。

【性味歸經(jīng)】味甘，性涼。入心、胃經(jīng)。

【效用】清熱解毒，消暑，利水。主治暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒、癰腫。善解藥毒。應(yīng)用于解暑：綠豆、冬瓜、海帶、荷葉各適量，煮湯，加糖或鹽調(diào)味服。

【用法】煎湯，煮粥，或研末外敷。

【宜忌】脾胃虛寒者慎內(nèi)服。

【按語】綠豆由于用途廣泛，被人們稱為“世之良谷”。特別是在熱天，人們出汗多，新陳代謝旺盛，消耗大，而綠豆除了有清熱、解暑、利尿等作用外，還可補(bǔ)充人體的需要。