奶香蜂蜜麻花外酥里軟的口感我特別喜歡，一口咬下去酥香松軟，入口即化，真是滿滿的幸福感呀！

嘴饞的時(shí)候，就特別想來兩根麻花，放到冰箱里冷藏一會(huì)，吃起來完全沒有油膩的感覺，外酥內(nèi)軟，有著蜂蜜的清香和牛奶的奶香味。這種美食讓我在炎熱的夏日午后也能感覺到快樂和愉悅。

其實(shí)這種奶香麻花用料簡(jiǎn)單、制作方便，在家動(dòng)動(dòng)手就可以做出來了，所以嘴饞的小盆友們，趕快行動(dòng)起來吧！

配方用量：

中筋面粉350克，雞蛋1個(gè)，牛奶160克，白砂糖30克，蜂蜜30克，酵母4克，鹽2克，黃油35克

制作方法和步驟：

1，酵母倒入牛奶中，靜置一會(huì)，然后攪拌均勻至化開。面粉、雞蛋、鹽、糖和蜂蜜全部稱入機(jī)桶內(nèi)，倒入牛奶（要預(yù)留10克左右），開低速攪拌，覺得面團(tuán)比較干就把牛奶全部倒完，將面團(tuán)攪拌至光滑后，倒入軟化的黃油，繼續(xù)攪拌至能拉出一個(gè)膜，中筋面粉筋度不夠，沒必要追求手套膜。

2，將面團(tuán)收?qǐng)A，放入盆內(nèi)，覆蓋保鮮膜，溫暖處行進(jìn)醒發(fā)，現(xiàn)在天氣比較熱，室溫靜置發(fā)酵就可以了。發(fā)酵至兩倍大小，手指沾面戳個(gè)洞不反彈，就可以了。

3，揉面板撒些手粉，取出面團(tuán)放置揉面板上，揉壓排氣后，分成16等份，揉圓，覆蓋保鮮膜，松弛20分鐘。

開始制做麻花：取一個(gè)面團(tuán)，用雙手將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，長(zhǎng)度約50-60cm，然后雙手開始朝相反的方向搓，使面條上勁，然后將兩頭捏到一起，中間自然就纏在一起了，捏住一頭，用手順著交纏的方向繼續(xù)搓，使其上勁，然后對(duì)折，將一頭從對(duì)折處穿進(jìn)來，中間自然纏繞，麻花胚就做好了。

4，將所有的面團(tuán)依次都做成麻花胚，然后擺入烤盤內(nèi)，中間預(yù)留足夠的空隙，覆蓋保鮮膜使其二次發(fā)酵，發(fā)酵成一個(gè)白胖胖的麻花即可，發(fā)酵過程中記得翻面，這樣做出來的麻花更加勻稱。

5，鍋里倒入適量的色拉油，加熱至160度左右，下入麻花后會(huì)立刻飄起來，然后把火調(diào)小，保持溫度就可以了。油溫太高會(huì)導(dǎo)致外面顏色夠了里面沒熟，油溫太低又會(huì)導(dǎo)致吸油太多。

6，炸制過程中用筷子撥動(dòng)翻面，炸制兩面金黃色即可撈出瀝油了。

7，開吃吧，剛出鍋的麻花好吃的不要不要滴，但是注意別被燙著。冷卻以后用保鮮袋裝起來，吃的時(shí)候一點(diǎn)也不發(fā)硬，還是很松軟的。

8，順著麻花的紋路朝相反的方向扭一下，就可以把麻花分開了，可以看到連接部位是非常白嫩、非常松軟的，還有拉絲喲！

9，咬一口吧，松軟可口，香甜美味，混合著蛋香和奶香以及蜂蜜的清香，連吃三根也不夠。

1，家里沒有揉面機(jī)的，可以用手揉，因?yàn)榕浞胶看螅瑒傞_始會(huì)有點(diǎn)粘手，沒關(guān)系，使勁揉搓摔打吧，面團(tuán)揉光滑以后裝入保鮮袋，冷藏松弛30分鐘，然后加入黃油，繼續(xù)揉搓摔打面團(tuán)，很快就不會(huì)粘手了，也會(huì)出膜了，不用刻意追求手套膜的，出膜就行。

2，炸制麻花的油溫很重要，有溫度計(jì)可以用溫度計(jì)量，沒有溫度計(jì)的可以觀察鍋邊的油，冒小泡泡后，先放一根麻花試試溫度，麻花進(jìn)鍋后馬上浮起則油溫合適。

3，二次發(fā)酵時(shí)覆蓋保鮮膜，鎖住水分，做出來的麻花更加松軟；不蓋保鮮膜，表皮的水分會(huì)流失，做出來的麻花外皮酥脆。想要怎樣的口感自己決定吧！