小時候不喜歡吃肥肉，所以每次家里做梅菜扣肉時，我基本上都不吃，甚至連看都不看一眼。但我父親非常不喜歡我挑食，每次會幫我把扣肉的肥肉部分吃掉，把瘦肉留給我。
可自從出來上班之后，每次想家了就會想這菜，但是覺得外面的扣肉沒有自己家里的味道，于是我特意跟我爸討教了梅菜扣肉的做法，現(xiàn)在一有空我就會做這道菜。我每次做扣肉的方法可能跟一般人做扣肉有點不一樣，很多人給扣肉上菜都會選擇醬油或者是冰糖，但我就不會，沒想到這樣做出來扣肉味道不僅更加美味，而且肥而不膩。具體該怎么做，大家看下方吧！
準備食材：五花肉，蜂蜜，生姜，老抽，食鹽，白糖，大蒜，淀粉，梅菜。
制作方法：
首先我們需要準備一塊五花肉，五花肉需要挑選肥肉相間，這樣蒸出來的肉口感香甜哦，而且一定要帶豬皮，這樣才能上色的哈！
將準備好的五花肉用水清洗干凈，直接放到鍋里加入適量的冷水進行焯水，待水煮開之后將五花肉撈出來，用冷水清洗，瀝干水分。再往豬皮上面刷一層蜂蜜備用；
往鍋里加入食用油大火燒熱，待油溫7-8熟后，將備用的五花肉放入鍋內(nèi)。將五花肉兩邊煎至焦黃之后，就可將肉撈出瀝干；
待五花肉冷卻之后，將其切成片狀，依次放在碗里，再往上面鋪上一層配干菜。最后另外備一個碗，里面倒入生姜末，老抽，食鹽，白糖，大蒜末攪拌均勻，將這碗調(diào)好的醬汁淋到扣肉的碗中，把弄好的五花肉放到蒸鍋當中，先用大火燒開再轉(zhuǎn)成小火蒸30分鐘即可；
把里面蒸好的醬汁倒出來，配上調(diào)制好的水淀粉勾芡，把碗中的肉菜倒入盤中即可，再把勾芡淋在五花肉上就可以開吃了。不知道你有沒有學(xué)會呢？喜歡煮夫君的文章請點贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
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