“只因為在人群中多看了你一眼，再也沒能忘掉你的容顏”……曾幾何時，在飯店聚餐，偶然一瞥，看到一盤黃燦燦的誘人菜肴，點來一嘗，外咸里甜，外酥里糯，很是美味……從此，一發(fā)而不可收拾，咸蛋黃焗南瓜就成為我每次必點之菜。每逢空閑時光，總是在我家餐桌上做上一次，看到家人大快朵頤，心中十分高興。
咸蛋黃焗南瓜是由南瓜與咸鴨蛋蛋黃炒制而成，秋天的菜市場上南瓜隨處可見，向朋友們推薦這道咸蛋黃焗南瓜，我喜歡，愿我的朋友們大家也喜歡……
制作過程：
1. 南瓜去皮切條。包上保鮮膜入微波爐高火2-3分鐘取出備用。
2. 炒鍋倒油放入咸蛋黃小火翻炒松散，一直炒到蛋黃出現(xiàn)小氣泡。倒入南瓜條翻炒。南瓜掛滿蛋黃關(guān)火。
營養(yǎng)分析：
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。
咸鴨蛋黃富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
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