最新數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)高血壓患者已達(dá)到2.45億。
高血壓是我國(guó)主要的慢性疾病之一，同時(shí)又是引起腦卒中、冠心病等一系列心腦血管疾病的重要危險(xiǎn)因素。
鑒于此，不少人患上高血壓后，遵照醫(yī)生說(shuō)的“吃飯口味不能太咸”“不要吃太多鹽”的原則，平日里做菜也不敢多放鹽，飲食清淡極了，就連零食也是選不加鹽的。
結(jié)果沒(méi)想到，這血壓非但沒(méi)有降下來(lái)，相反還升上去了，這究竟是怎么回事呢？
高血壓的“罪魁禍?zhǔn)住本共皇躯}，而是它！
很多人認(rèn)為鹽是引發(fā)高血壓的元兇，實(shí)際上，真正的罪魁禍?zhǔn)资氢c。
流行病學(xué)數(shù)據(jù)表明：每日鈉鹽攝入量增加5~6 克，收縮壓就會(huì)升高3.1~6.0 毫米汞柱。
那么，鈉是怎么一步步導(dǎo)致高血壓的呢？
在我們的飲食中，攝入的鈉一般會(huì)由尿、糞、汗液排出，其中經(jīng)尿排出的約占90％。
也就是說(shuō)，當(dāng)一個(gè)人食鹽的攝入量過(guò)多時(shí)，經(jīng)尿排出的鈉自然也會(huì)相應(yīng)增多。
但人體的排鈉功能是有限的，如果攝入過(guò)多的鹽，機(jī)體又無(wú)法及時(shí)排出，鈉就會(huì)在體內(nèi)潴留。這樣一來(lái)，人體血管里的血液就會(huì)增多，從而導(dǎo)致血壓增高。
更重要的是，鈉潴留還會(huì)使血管平滑肌細(xì)胞內(nèi)的鈣離子濃度也增高。鈣離子增多會(huì)導(dǎo)致平滑肌收縮，從而使血管腔變窄、血管阻力增加，最終導(dǎo)致血壓升高。
此外，高鹽還能使血管變得敏感。平時(shí)不能引起血管收縮的一些情況，在高鹽狀態(tài)下，都會(huì)使血管收縮，從而使血壓升高。
血壓升高又會(huì)加重心臟和腎臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步引起排鈉障礙，從而使血壓變得更高，這就形成了惡性循環(huán)。
看到這，有人可能會(huì)不服氣，我家里一直都吃得比較咸，但每年體檢都沒(méi)查出過(guò)高血壓，這又怎么說(shuō)呢？
生活中的確會(huì)有這類(lèi)人存在。
這是因?yàn)椋烁哜c攝入會(huì)導(dǎo)致血壓升高外，遺傳因素也常參與其中。所以，從某種角度來(lái)說(shuō)，這類(lèi)人可謂是“天賦異稟”。
但也別高興得太早！
此類(lèi)人即使沒(méi)有因攝入過(guò)量鈉而患上高血壓，在人體老化過(guò)程中，也會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)高血鈉的情況，使心肌纖維化、血管周?chē)g質(zhì)膠原纖維沉積，從而影響到心血管功能。
再說(shuō)了，人體對(duì)鹽的敏感性是可變的。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體腎臟的排鈉功能會(huì)隨之減退，這就會(huì)讓血壓對(duì)鹽的敏感性隨之增強(qiáng)。
要想穩(wěn)住血壓，首先要控制鈉鹽的攝入量。
低鈉鹽飲食，會(huì)使血管對(duì)神經(jīng)胺類(lèi)物質(zhì)敏感性下降，血管的反應(yīng)性因此會(huì)降低，低鹽又使血容量下降，這都有利于血壓下降。
《中國(guó)居民膳食指南》建議，成年人每天鹽攝入量不能超過(guò)5克。一般食鹽中鈉含量約為40%，也就是說(shuō)，建議成年人每天鈉攝入量不超過(guò)2000毫克。
那么問(wèn)題來(lái)了，在日常生活中，我們?cè)撛趺礈p少鈉鹽的攝入，還能保證食物不減味呢？大家不妨試試以下幾個(gè)小技巧↓
控鹽3個(gè)妙招，讓食物減鹽不減味！
選擇低鈉鹽或低鈉食物
低鈉鹽適當(dāng)降低了食鹽中的鈉含量，增加了鉀含量，是普通健康人群的優(yōu)先選擇。
但要注意的是，高血壓病人換用低鈉鹽，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
此外，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要養(yǎng)成看產(chǎn)品包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表的習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)成分表上會(huì)標(biāo)注食品的鈉含量，鈉含量低也就意味著食物含鹽較少。
巧用食物提味
烹飪時(shí)，還可用香菇、香菜、洋蔥、胡蘿卜、番茄等食物提味，盡可能減少放鹽量。此外，像醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，也能替代一部分鹽和醬油，這樣既可改善食物口感，又能促進(jìn)食欲。
避開(kāi)“隱形鹽”
要知道，食品的咸度和鈉含量是不成正比的。有些食物吃起來(lái)不咸，看似平平無(wú)奇，實(shí)則暗藏驚人的鈉含量，讓你在不知不覺(jué)中攝入過(guò)量的鈉。
常見(jiàn)食物中，含“隱形鹽”的主要包含以下幾類(lèi)：
調(diào)味品：豆瓣醬、醬油、椒鹽、蝦醬、魚(yú)露、腐乳、辣椒醬、味精、雞精等。
點(diǎn)心食品：含鹽餅干、蘇打餅干、薄餅、膨化食品等。
加工肉：包括任何熏制、加工、泡制的肉制品，比如牛肉干、豬肉脯、肉松、臘肉、臘魚(yú)、火腿、午餐肉、臘腸、火腿腸、魷魚(yú)絲等。
腌制蔬菜：榨菜、大頭菜、梅干菜、蘿卜干、泡菜、橄欖、酸筍、酸菜等。
其它食物：如掛面、某些早餐麥片、早餐谷類(lèi)脆片等。購(gòu)買(mǎi)此類(lèi)食物時(shí)，最好先看看配料表上的鈉含量。
對(duì)于這些不起眼的高鈉食物，大家能不吃盡量不吃。實(shí)在想吃的話，淺嘗兩口即可。
