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二月初春的季節(jié)，天氣漸漸回暖，萬物復蘇，花草要萌芽，各種時令時蔬大量上市，一片綠油油的景象即將來到。 春天是萬物發(fā)芽生長的時刻，新鮮的時令蔬菜，經過了一個寒冬的蓄積，其營養(yǎng)價值和口感都已經達到了一個最佳狀態(tài)，每一口都能讓我們嘗到春天的味道。春天的飲食飲食應清淡，春季也是感冒等疾病高峰期，中老年人身體差， 抵抗力弱，一定要注意春季養(yǎng)生。老一輩人經常說，“開春吃春，百病不生”，“常春吃三寶，百病不來擾” , 建議多吃春3寶，正當季營養(yǎng)足，增強抵抗力，經濟實惠，特別好吃，老少皆宜，別不懂吃。 一起來看看吧。

第一寶：春季“菜王”——蘆筍

春季的蘆筍特別鮮嫩，營養(yǎng)也高，享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素、硒、鎂等礦物質、葉酸、膳食纖維等營養(yǎng)， 具有增強身體免疫力、抗癌防癌、通標排毒等功效， 蘆筍清香鮮嫩，柔軟可口，清香鮮美，深受大家的喜愛。

【臘腸炒蘆筍】

原料： 蘆筍 臘腸 蒜片 油鹽

制作：1. 準備好食材； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油，先將蘆筍整根入鍋焯煮變色； 3. 將焯好的蘆筍撈出來切成段； 4. 燒熱鍋，放入少許油和水，將臘腸片放入鍋中先燜煮兩分鐘； 5. 再將臘腸微微煎出油脂后再將蒜片放進鍋中翻炒； 6. 加入蘆筍進去翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調味翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

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第二寶： 春季“第一豆”---蠶豆

俗話說， “春吃一把豆，勝吃一斤肉”，春天是吃豆子的好時候，尤其是應季的豆子，而蠶豆則稱為“春天第一豆”。蠶豆營養(yǎng)價值的很高，除了含有大量的優(yōu)質植物蛋白和鉀，還含有豐富的維C、維E、維生素B族、鈣、鐵等，常吃給身體補充大量的營養(yǎng)，增強抵抗力，讓遠離春困，體力也更充沛。

【蠶豆米香干炒肉丁】

原料： 蠶豆米 里脊肉 香干 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作：1. 將里脊肉切成小丁， 再將香干切成蠶豆米大小的丁； 2. 里脊肉丁加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水加入少許鹽和油； 4. 加入蠶豆米進鍋焯煮至九成熟； 5. 熱鍋涼油， 加入肉丁進鍋翻炒至變色； 6. 加入切好的香干丁進鍋翻炒幾下； 7. 加入1勺生抽翻炒上色； 8. 加入準備好的蠶豆米進鍋翻炒兩下； 9. 再加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

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第三寶：春季“千金菜”——萵筍

老話說得好“春令萵筍似黃金”，春季的萵筍營養(yǎng)特別高，有著“千金菜”的美譽，春天的萵筍賽過肉，它本身自帶一股清香又清甜的味道，清脆爽口，營養(yǎng)極其豐富，它含有大量的多種維生素和纖維素等多種營養(yǎng)，常吃萵苣能抗疲勞解春困，還有助于消化，潤腸通便，增強體質，春天不妨多吃些萵苣，益處多多。

【木耳萵苣炒雞片】

原料：萵苣 雞脯肉 木耳 料酒 淀粉 生抽 料酒 1 油鹽

制作：1. 準備好食材，萵苣去皮后切成菱形塊， 黑木耳泡軟備用； 2. 萵苣片加入1小勺鹽拌均勻腌制一下； 3. 雞脯肉加入鹽、料酒、生抽和淀粉拌均勻腌制一下； 4. 燒鍋水加入少許鹽，將黑木耳進鍋焯煮兩分鐘后撈出備用； 5. 熱鍋涼油，將雞片放進鍋中翻炒至變色； 6. 加入萵苣片進鍋翻炒幾下； 7. 加入黑木耳進鍋翻炒兩下； 8. 最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。