吃豬耳朵的好處是適量進(jìn)食可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；壞處是長(zhǎng)期過(guò)量進(jìn)食易使人發(fā)胖，胃腸脆弱者消化不良等。
好處：豬耳朵中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鈉及膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如每100g豬耳朵中就含有19.1g蛋白質(zhì)、6mg鈣、68.2mg鈉、58mg鉀以及豐富的膠原蛋白等。適量進(jìn)食，可以為人體補(bǔ)充能量，為機(jī)體維持正常的生理功能提供營(yíng)養(yǎng)成分。
壞處：豬耳朵中脂肪含量較高，含量為11.1g/100g，長(zhǎng)期大量食用豬耳朵容易導(dǎo)致人體的熱量堆積，脂肪過(guò)多，引起身材變形、發(fā)胖。并且豬耳朵中含有脆骨，對(duì)于胃腸不是太好的人來(lái)說(shuō)，脆骨不易消化，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，從而出現(xiàn)腹脹、腹痛以及消化不良等。
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