長城網(wǎng)記者 解哲琳
“老姑，收拾好了沒？去茶園干活了?！薄暗纫幌拢R上就好了?！薄翱禳c啊，趁著收茶的時候，咱們多干幾天?！?月21日早晨，石家莊市靈壽縣南營鄉(xiāng)漫山村的楊桂美吃完飯后，急匆匆地趕往老姑家，招呼著結(jié)伴去茶園上工。
茶園位于崇山峻嶺之間。長城網(wǎng)記者 解哲琳 攝
茶園位于五岳寨山腳下的201省道路南，門口的牌子醒目地寫著“燕趙第一茶園”。茶廠負責(zé)人張國慶為楊桂美和其他幾位村民分發(fā)了茶簍，他們便走進茶園開始了一天的工作。
漫山村素來以綠茶聞名，一般都在早春采摘，現(xiàn)在采茶是做什么用呢？“為了豐富品種，擴大市場，效益最大化，現(xiàn)在我們這兒不單產(chǎn)綠茶?！睆垏鴳c興奮地告訴記者。
茶園門口寫著“燕趙第一茶園”的牌子。長城網(wǎng)記者 解哲琳 攝
最初，因為漫山村得天獨厚的自然條件，經(jīng)多方考證以及市場考察，引種了龍井43號。因位于太行山，茶葉種植成功后，定名為“太行龍井”。經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗，屬上等綠茶，栗香濃郁、滋味濃醇、鮮爽回甘、風(fēng)味富有特色，感官品質(zhì)優(yōu)良。在全國159種名優(yōu)綠茶中，此茶氨基酸含量高達5.7%，位列第二。從此，“太行龍井”成了遠近聞名的特色。
為了更好地發(fā)展茶葉種植，茶園注冊了展翼茶葉專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)了漫山村和抓麻村100多畝地?！暗赜辛耍铇浞N上了，但問題又來了，雖然綠茶品質(zhì)高、效益好，但是一年一季總感覺有點浪費了資源?！睆垏鴳c說到。
園內(nèi)的茶樹長勢良好。長城網(wǎng)記者 解哲琳 攝
龍井43號最大的特點是發(fā)芽早，在長江中下游廣大地區(qū)多用做綠茶?！斑@個品種一年發(fā)芽三次，采摘時一般是一芽一葉或兩葉，根據(jù)發(fā)芽時間不同我們稱之春茶、夏茶和秋茶?！睆垏鴳c介紹說，春茶炒制的綠茶不僅質(zhì)量好，售價也高。夏茶和秋茶雖然也可以炒制，但是因為氣候的影響，炒制出的綠茶質(zhì)量一般，賣不上好價錢，甚至還會影響品牌質(zhì)量。所以在南方很多地方做綠茶，只采春茶，不采夏茶和秋茶。
但是，北方種茶的成本比南方高，如何才能充分利用夏茶和秋茶制作出上成的茶葉，成了合作社思考的問題。
經(jīng)過了解，“龍井43號”品種是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種，制作綠茶同樣也適制紅茶。
“當(dāng)時我們就想，能不能用春茶做綠茶來打造品牌，用夏茶和秋茶制作紅茶，來增加產(chǎn)品種類?！睆垏鴳c表示，紅茶比綠茶的保質(zhì)期更長，如果炒制成功的話，不僅能夠保證合作社的綠茶質(zhì)量，也能提高經(jīng)濟效益。于是，合作社聘請了南方炒茶師傅用夏茶和秋茶炒制紅茶，并傳授炒制技藝。
經(jīng)過兩三年的學(xué)習(xí)炒制，漫山村的紅茶終于得到了專家的認可。就這樣，由太行龍井制作的紅茶問世了，被命名為“太行紅梅”。
制作紅茶需要對茶葉進行揉捻。長城網(wǎng)記者 解哲琳 攝
紅茶的炒制成功，一下子讓張國慶他們打開了思路。隨著近年來白茶在市場上的走俏，為了迎合市場和消費者的需求，合作社有了試制白茶的想法。
與紅茶相比，白茶的制作相對簡單，一般只需萎凋和干燥兩道工序。張國慶告訴記者：“白茶的制作最貼近自然，所以茶葉品質(zhì)越好，做出來的白茶也就越好。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的研究結(jié)果，認為生長在海拔約800米的山區(qū)茶葉有較好的品質(zhì)表現(xiàn)。而我們的茶園恰恰位于海拔800米的山區(qū)?！?/p>
在2019年，該合作社在試制白茶的過程中發(fā)現(xiàn)，北方的秋季晝夜溫差較大，秋茶糖分比夏茶相對要高，更適合于做白茶。“于是我們用秋茶試制了幾斤白茶請專家品嘗?！睆垏鴳c說，河北省茶文化學(xué)會常務(wù)副會長舒曼品鑒后表示，滋味純正，不亞于福鼎白茶，是一種創(chuàng)新性制作。
紅茶和白茶的制作成功，在原來只做綠茶的基礎(chǔ)上，延長了采茶期，提高了茶葉的利用率，方便了茶葉的儲存，提高了合作社的效益，同時也延長了當(dāng)?shù)匕傩盏膭?wù)工時間。
正在采茶的漫山村村民。長城網(wǎng)記者 解哲琳 攝
“以前家里的3畝多地就是種玉米或者土豆，一年下來也就是1000多，收完以后就在家歇著?！睏罟鹈栏嬖V記者，原來她只能守在家里照顧老人和孩子，一家人的生計全靠丈夫，“現(xiàn)在把一半的地租給合作社，每年的租金能比我種三畝地還要多七、八百元。我還能在茶園打工掙錢，自從開始采摘夏茶和秋茶后，一年能掙3000元左右。好歹能給家里掙個零花錢，比以前好太多了。”
漫山村村委會計白金虎為記者算了一筆賬，該村租給合作社50畝地，有30余名貧困戶長期在茶園打工，在采茶期干活的百姓更多，每年的土地租金加上日常工資就有20多萬元，拓寬了村民的增收渠道。
茶園栽種的新茶苗。長城網(wǎng)記者 解哲琳 攝
目前，靈壽縣在南營鄉(xiāng)漫山、抓麻、南營、東寺嶺、槐樹溝5村發(fā)展茶園800余畝。下一步，該鄉(xiāng)計劃統(tǒng)籌全鄉(xiāng)的茶園市場化“抱團”發(fā)展，以“公司+農(nóng)戶+合作社+基地”的方式運作，建立高標準的茶葉基地，創(chuàng)建本地茶葉品牌，形成產(chǎn)、供、銷一條龍的集約化經(jīng)營方式，將茶產(chǎn)業(yè)打造成南營鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)。
