我認(rèn)為阿面要開小吃店的話，不要按照傳統(tǒng)的開一家店面，自己當(dāng)廚師的思想?？梢越梃b麥當(dāng)勞的模式，自己設(shè)立一個(gè)原材料制作基地，然后將生產(chǎn)出來的半成品運(yùn)到各個(gè)分店，簡(jiǎn)單加工過熱后進(jìn)行銷售 這種做法有幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)
1.可以保證自身對(duì)于食品制作技術(shù)核心掌控在自己手中，而且防止對(duì)于分店廚師的依賴，一個(gè)三級(jí)的廚師就可以做出你要求的美味，并且可以保證自己品牌店的口味一致，不會(huì)參差不齊。也便于以后的規(guī)模擴(kuò)張
2.速度快，便捷。有顧客上門時(shí)，廚師只要將總公司運(yùn)送過來的半成品食材進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，很短的時(shí)間內(nèi)便可以上菜，這種方式既節(jié)約時(shí)間，同時(shí)也節(jié)約成本。
3.自己不用那么累，如果綁死在一家店上，每天都分不開身，生意一好便累得要死要活的...這種方式使自己的空余時(shí)間更多，有精力投入到企業(yè)的經(jīng)營和管理方面上，以及對(duì)以后發(fā)展的考慮
我在這里算了一筆賬，開一家大的店面還不如開幾家小的店面，開在不同的地段。以50萬的啟動(dòng)資金來算，10萬塊可以開一家小店面，那可以開3家店面，留20萬資金作為現(xiàn)金流。原材料的運(yùn)輸開始最好用租賃汽車的方式而不要購買
飲食行業(yè)開店最最重要的是地段，然后是味道。開店最最需要關(guān)注的是對(duì)于地段的選擇，這個(gè)要相當(dāng)慎重，對(duì)市場(chǎng)要具體調(diào)查分析，地段好生意自然好。
營銷方式也有多種，先研究一下消費(fèi)者心理，我們會(huì)去什么地方吃飯呢，一個(gè)是看店面人多，排隊(duì)長，身邊人的口碑推薦。作為小吃速食店來講，要求速度快，平價(jià)，在店的服務(wù)運(yùn)作這塊也要跟上。還有我在考慮是否可以采取饑餓營銷的方式，每天限固定的量，賣完收工，想吃的人都吃不到，大家就會(huì)認(rèn)為這家店生意好，好吃的印象。還有對(duì)于店面周邊環(huán)境的推廣，增設(shè)外賣服務(wù)，比如網(wǎng)吧里面的客戶，附近住宅區(qū)的居民等等增設(shè)外賣不單推廣自己而且也增加營業(yè)收入
