大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
每天一下班就看是發(fā)愁晚上吃什么？整天吃來(lái)吃去還是那幾樣，到超市菜是非常多，但是還是不敢買(mǎi)，因?yàn)楦静恢涝鯓幼觯裉炀蜑榇蠹曳窒硪坏?，用一道非常普通的家常食材，做出一道非常下飯的硬菜“干鍋杏鮑菇”，還在為明天發(fā)愁吃什么的朋友趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
【干鍋杏鮑菇】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，杏鮑菇洗凈后，切成兩段，用手撕成細(xì)條。放在盤(pán)中備用。
青線椒一把，洗凈后，斜切成圈，放在盤(pán)中備用。紅椒一個(gè)，也切成圈，和青椒放在一起，用來(lái)配色，大蒜一把,切成片，放在一邊備用。
洋蔥一個(gè)，切去兩端，只用一半就可以了，然后切成細(xì)絲，用手抓散，把洋蔥墊在干鍋底。
五花肉一塊，打去豬皮，為了好切一點(diǎn)用刀拍扁，把五花肉切成片后，放在盤(pán)中備用。
2.下面，我們把杏鮑菇過(guò)油炸一下，鍋里倒入植物油，油燒至五成熱的時(shí)候，倒入撕成絲的杏鮑菇，開(kāi)中火炸30秒鐘，然后撈出控油。
3.鍋內(nèi)加入涼油，倒入五花肉翻炒，把五花肉炒變色，肥肉開(kāi)始出油的時(shí)候，倒入大蒜，炒出蒜香，加入一把紅干椒翻炒，聞到紅干椒的香味以后起鍋。
4.加入一勺(郫縣)豆瓣醬，一勺(李錦記)香辣醬，然后翻炒出紅油，倒入杏鮑菇，和青紅椒圈。
大火翻炒片刻，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，倒入生抽，開(kāi)大火，快速翻炒，化開(kāi)調(diào)料，再加入辣椒紅油，翻勻以后，倒在干鍋中。
小技巧：
把豆瓣醬和香辣醬炒出紅油，再倒入杏鮑菇，最后要掌握住食鹽的量，因?yàn)槎拱赆u和香辣醬都是咸的，
聯(lián)系客服
