注意！??！二選一即可~~~
油晾干了~~還是一樣滴動人哈~
過年那會兒一般都是這么煮的~~創(chuàng)造美味的過程！
--------------------------------------------------------------------------------------------------
之前在博客露過臉的砧板，有朋友說看著不衛(wèi)生~
呵呵呵，但是于我而言，她很有可能就是apple對廚房 愛開始的地方~~~
銀杏樹的根，說實話，不是你想要就有的哈~~雖然在咱老家是很常見滴~~~嘿嘿，得瑟得瑟~
俺老娘這肉片切的哦，不服都不行啊~~
再切絲~~
再剁剁剁！！
糯米飯也要剁~~
老姜，不要多，根據你做的肉量調節(jié)~
放入雞蛋 蔥、醬油、生粉 等等等！拌啊拌?。?/strong>
糯米小團~~
年代久遠的搪瓷臉盆，比我年齡還大~~一年也用一次就~
此人即為幫工一個?。。∝撠熕藕蛳洛佌ǖ娜鈭A子~~嘿嘿
炸好嘍~~出鍋~~
這油
解釋一哈子，為啥這油是這個顏色的~~
別誤會，不是炸成這個顏色的，是老媽用的油菜菜籽油，不是調和油，這油很香，本來就是黑黑的顏色~~
詳細過程：(放糯米飯的話，就只要換了油條即可，其他步驟材料不變)
用到了豬肉、油條、雞蛋、淀粉、蔥、姜、食用油、鹽、醬油、雞精。
一、準備工作：
------豬肉剁碎，也可用絞肉機，但是自己剁的更好吃，油條,蔥姜剁碎。
------在剁碎的豬肉里加入油條、蔥、姜、鹽、雞精、少許醬油和一點點食用油，最后加入一點點淀粉，打兩個雞蛋。
------拌勻，捏到肉上勁，放一會兒，入入味。
二、炸制：
1、準備一個碗，調好淀粉水，不要太稀。
2、3、4、取適量肉碎，搓成圓形，放在淀粉水里過一遍。
5、鍋里放上至少半鍋油，達到九成熱。
6、7、8、下油鍋炸，一開始火候一定要大，肉圓剛下鍋時，不要翻動它，以免破壞形狀，等到表面變色，用筷子翻動一下，接著做第二個、第三個......當一鍋放滿后，調小火炸一會兒，等到前面的肉圓表面已經焦黃(此時的肉圓還沒有完全熟)，用筷子夾起，放入準備的大碗里瀝油。依次類推。
等到全部做好，將所有的肉圓回鍋內小火再炸一會兒，炸干剩余的水分，將肉圓炸透，撈起瀝干油。
做好的肉圓．油盛出，可以用來炒菜。
apple提示:
*如果肉碎調的時候咸淡不確定，可以先炸個小肉塊嘗嘗，再調節(jié)一下。
*醬油只要放一點點，只是為了炸出來的肉圓色澤上好看一點。
*油條放適量，太多了也會影響口感，蔥和姜也不要太多。
*炸好鍋里的油還可以再燒菜，很香，煮面加一點很贊的。
*炸制好的肉圓子的存放:沒很高的要求，夏天想做來吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我們家一般都放在一個大大的竹籃里，籃子底部墊一張千張或兩張干凈的白紙，放在通風的地方就好。
*做的量，要是很多，在一禮拜內沒有吃完，就全部放在油鍋里小火再炸一次。
三、燒-----紅燒獅子頭：
9、鍋里倒適量炸肉圓的油，加熱。
10、取幾個炸制好的肉圓，放入。
11、倒適量醬油，放少許糖，加一小碗水。
12、蓋上鍋蓋大火燒開，后小火燜一會兒即可，出鍋前撒上蔥花。
