糖醋里脊—色澤紅亮、酸酸甜甜、外酥里嫩，非常的開胃，是大人小孩都很愛吃的一個家常菜。
原料：豬里脊、雞蛋、白芝麻、食鹽、料酒、胡椒粉、番茄醬、蒜茸、白糖、醋。
1. 里脊肉洗凈，切成小塊的長條。
2. 放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制半小時入味。
3. 雞蛋磕入碗中，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝?，再加入面粉，攪拌成較濃綢的面糊。
4. 把面糊倒入里脊肉里，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。
5. 鍋中熱油，待油5成熱時，關(guān)小火，一根根的下入肉條。
6. 待肉條表面微黃，浮出油面時，即可撈出。
7. 把油重新加溫至八成熱時，倒入初炸好的里脊肉，復(fù)炸一遍。
8. 炸至表面金黃時，撈出控油。
9. 把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一碗水淀粉。
10. 鍋腫油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11. 倒入調(diào)好的番茄醬，炒至出香味，再調(diào)入少許水淀粉，煮開。
12. 倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，出鍋后撒上熟的白芝麻即可。
溫馨小貼士：
詩心片語： 1：里脊肉切得稍微小一點，更入味。 2：面糊不可太稀，稀了肉條上掛不住。（可以稍微綢濃點） 3：入鍋初炸的時候要一條條放，不可倒下去。 4：如果多放點番茄醬，不用水淀粉勾芡也可以的。那樣番茄醬的味道比較濃。
