豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，經(jīng)常食用可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適用于熱性體質(zhì)、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?！ 〗裉焐弦坏婪浅＜页６胀ǘ垢?，既開胃又下飯，百吃不厭，我想很多人都會喜歡。
原料：豆腐、青蒜、朝天椒、豬梅柳肉、生抽、白砂糖、料酒、鹽、雞精。
1. 材料備好。
2. 豆腐沖洗干凈，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用。
3. 青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用。
4. 鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽。
5. 一面煎至金黃，微微硬挺后翻面將另一面也煎黃，鏟出備用。
6. 另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒。
7. 變色后加入料酒繼續(xù)翻炒。
8. 將煎過的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻。
9. 撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精。
10. 翻炒均勻即可。
