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63個癌防制食療方

一.食道癌

又稱食管癌,是指食管粘膜的惡性腫瘤,亦是常見的消化系統(tǒng)腫瘤之一,多見于中年以后的男性。其因可以與長期食過熱、過干、過硬的食物,吞咽過快,或長期飲酒刺激及食含有亞硝胺類化合物的食物有關。早期癥狀為吞咽不暢,咽部有異物感或進食后哽噎不適,逐漸為下咽困難。確定診斷主要通過X線食道造影和食管脫落細胞檢查,必要時做食管鏡檢查和活全組織檢查。絕大部分的食管癌為鱗狀細胞癌,少數見于食道下端的為腺癌。根據不同病情,選用手術、放療和化療,配合食療,有助于食道癌治療。據病選方,不妨一試。

1西紅柿花生大棗粥:大棗和西紅柿含有豐富的維生素C,能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的“蕃茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大棗各30-50克,先煮之,熟時再加入洗凈的粳米100克煮成粥,食用前拌入洗凈切碎的適量西紅柿,每日1-2次。該粥適用于虛弱的癌癥患者,如消化系統(tǒng)(食道、胃、腸、肝、胰、膽)癌癥手術后的病人。

2海帶肉凍:海帶內含有海藻多糖,有較強的抗腫瘤功用,其中“磺?;笨蓺绨┘毎?。將海帶泡軟洗凈切絲,帶皮豬肉等量,洗后切小塊,放鍋內加適量水,再加桂皮、大茴香等調味品,用文火煨成爛泥狀,加鹽,盛入方盤內,晾冷成凍,吃時切成條佐飯食之。該品適用于內分泌系統(tǒng)的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。

3菱粉粥:先用粳米100克煮粥,待煮至米熟后,調入菱粉40克,紅番茄少許,同煮為粥。據報道菱角有抗癌作用,適用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人食用

4蒜苗肉包子:蒜苗內含有微量元素硒,在體內有抑制致癌物的作用:可限制腫瘤發(fā)展使其縮小甚至消除。將蒜苗和肉按4:1之比例制成餡,加適當調味品,做包子蒸熟食用。適用于一切惡性腫瘤、白血病等,并可預防腫瘤的復發(fā)和轉移。

5鮮仙人掌100克,牛肉100克。先將鮮仙人掌擇洗干凈,除去仙人掌刺,剖片后,切成絲,備用。將牛肉洗凈,切成片或絲,放入碗中,加料酒、精鹽、濕淀粉拌和均勻,抓勻上漿,待用。炒鍋置火,加植物油燒至六成熱,加蔥花、姜末煸炒熗鍋,出香后即另入上漿的牛肉絲(或牛肉片)熘炒,待牛肉炒至九成熟時,加入仙人掌絲,急火翻炒,加醬油、紅糖、味精,拌和均勻,用濕淀粉勾兌薄芡,即成。佐餐當菜,隨意服食,吃牛肉,嚼食仙人掌??拱┲雇矗a虛活血。本食療方適用于種類型胃癌,對胃癌血瘀性刺痛者有較好的輔助治療功效。仙人掌性味苦寒,可消諸痞初起。據有關資料報道,仙人掌莖葉含三萜類活性成分,將仙人掌及山豆根等復方浸膏連續(xù)給予移植腫瘤的小鼠,使小鼠生存率明顯提高。國內有報道,以仙人掌根配豬肚燉服可輔助治療胃癌疼痛等癥。另據報道,美國威斯康星大學的科學家在油炸牛排中分離并鑒定出一種癌抑制物,系共軛型亞油酸。實驗表明,此種物質可有效地預防小鼠皮膚癌和胃癌。中醫(yī)認為,牛肉性味甘溫,有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋健骨之功效。仙人掌與牛肉配伍入肴,對中老年胃癌患者來說,不僅可引起食欲,胃口大開,而且可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。

6番茄紅素飲:番茄(中等個頭)2個,紅瓤西瓜(中等個頭)1個,石榴2個,草莓200克,櫻桃100克。番茄、西瓜、石榴、草莓、櫻桃5種水果榨汁,分次飲用。以上5種食品均含有豐富的番茄紅素。番茄紅素是已經確認的抗癌物質及高效的抗氧化劑。

7杏蜜茶:杏仁30克,蜂蜜30克,牛奶250克。杏仁去皮尖,炒黃,研成細末;沙鍋內加水適量,燒開后倒入杏仁末,小火煨煮30分鐘,加入牛奶250克,拌勻,繼續(xù)煮至沸騰即端鍋。然后加入蜂蜜即成。每天飲用一次。杏仁中的氫氰酸、苯甲酸、苦杏仁甙均有一定的抗癌作用,可以防治多種癌癥。但苦杏仁甙過量會導致中毒,不可不慎。

8獼猴桃蜜茶:新鮮大獼猴桃2個,蜂蜜30克,冷開水300毫升。將獼猴桃用冷鹽水浸泡片刻,洗凈去皮,將果肉切碎搗爛,呈稀糊狀。加冷開水300毫升,攪拌成粘稠汁狀,再加蜂蜜30克,攪勻即成。獼猴桃含有大量維生素C,可以阻止或減少自由基的生成,對阻止癌癥的發(fā)生,有一定的輔助作用。維生素C還可促進干擾素的產生,增加機體的免疫功能,故有抗癌作用。

9病人放療,??诟裳试?,吞咽不利,可飲蘆筍汁、藕粉糊、西瓜汁、藕汁、甘蔗汁、葛粉糊、米汁等。

10新鮮鯽魚一尾,大蒜適量。將魚去腸雜、洗凈,大蒜切成片,填滿魚腹,加水清燉,熟后入蔥、姜、香醋、鹽少許調味,食魚飲湯,可治食道癌、胃癌。
  二.胃癌食療方

胃癌是胃黏膜的惡性病變,是消化道的一種常見惡性腫瘤,多見于中年以后的粘性。早期癥狀為食欲減退、噯氣或上腹不適,繼后胃區(qū)疼痛,無規(guī)律性,進行性消瘦,納呆、乏力等。常需X射線造影、纖維胃鏡檢查以明確診斷。治療有手術切除、中西醫(yī)結合治療,另配食療,更為有效。據病選方,不妨一試。

11多吃苦瓜,可防癌抗癌。對經常有食欲不振、低熱口干的癌癥患者十分適宜。苦瓜內含有的一種蛋白質有抗癌作用。

12 食用蘆筍,可有助于防癌抗癌。

13 柑橘、櫻桃、草莓、楊梅、葡萄、李、蘋果生吃,量不限。

14 化療期間多吃新鮮葡萄可減輕化療藥物帶來的副作用。

15猴頭菇30克,豬瘦肉150克,番茄1個,加水清燉至熟爛,分2次食用,可防癌抗癌,十分有益。

16 胃癌病人手術后,宜食牛奶、豆?jié){、藕粉、稀粥、蛋羹、菜湯 、果汁、紅棗湯、桂圓湯、山藥瘦肉湯、豬肝湯等。

三.腸癌食療方

腸癌是腸粘膜的惡性腫瘤,為消化道常見的癌瘤。多見于中老年人,其發(fā)生與大腸的腺瘤和腸血吸蟲病有一定關系。按發(fā)生部位分結腸癌和直腸癌兩種,后者較多見。早期癥狀有排便習慣改變、糞便帶血和粘液,易與痔瘡和痢疾性混淆,必須加以鑒別。通過直腸指診、乙狀直腸鏡檢查、鋇劑灌腸X線攝片和或組織檢查等可以明確診斷。分別給予放療、化療、手術并配合食療,更能有效。據病選方,不妨一試。

17芹菜中含有豐富的營養(yǎng),富含纖維素,可促進致癌物質的排泄,常吃芹菜,對預防老年性便秘和結腸癌是極為有利的。

18腸癌病人,有瀉下膿血者克服荸薺。將荸薺洗凈,生熟皆宜。

四.胰腺癌食療方

19龜板黑棗丸:龜板數塊,黑棗肉適量。將龜板炙黃研成末,黑棗肉搗碎,兩者混合后制成丸即成。每日1次,每次10克,用白開水送下,具有滋陰益胃。

20 葫蘆散:葫蘆把120克,精鹽適量。將葫蘆把置于鹽水中浸泡后,炒干研末即成。每日1次,每次10克,可用溫開水服下。具有止痛,散結作用。

21 瓜蒂散:陳南瓜蒂適量。取成熟南瓜陰干后取蒂,用炭火煅紅,立即用磁碗蓋上防止成炭,15分鐘后將其研成細末即成。每日2個南瓜蒂,清晨用溫開水服下,具有補脾解毒,活血散淤。

22 蛇皮雞蛋:蛇皮2克,雞蛋1只。將雞蛋破1小孔,裝入蛇皮內,封口煮熟即成。每日1只,每日2次,可解毒化淤。

23 紫草煎:紫蘇草根30克.將紫蘇草根煎熟即成。1日1劑,此膳清熱解毒,涼血。

24 栗子糕:生板栗500克,白糖250克。

25板栗放鍋內水煮30分鐘,冷卻后去皮放入碗內再蒸30分鐘,趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀。

26 再以塑料蓋為模具,把栗子泥填壓成泥餅狀即成??蛇B續(xù)服用,具有益胃、補腎等作用。

27桑菊枸杞飲:桑葉、菊花、枸杞子各9克,決明子6克。將上述四味藥用水煎熟即可。代茶飲,可連續(xù)服用,有清肝瀉火作用。

28 淡豆豉瘦肉紅棗湯:淡豆豉、瘦肉中50克,紅棗7枚,清水9碗。將淡豆豉、瘦肉、紅棗放入水中煎6小時后剩1碗時即成。每日1次,每次1劑,可連服3個月,具有清熱解毒,活血作用

29葫蘆散:葫蘆把120克,精鹽適量。將葫蘆把置于鹽水中浸泡后,炒干研末即成。每日1次,每次10克,用溫開水送服。具有止痛、散結作用。

30瓜蒂散:取成熟南瓜陰干后取蒂,用炭火煅紅,立即用瓷碗蓋上防止成炭,15分鐘后將其研成細末即成。每日2個南瓜蒂,清晨用溫開水服下,具有補脾解毒、活血散淤的作用。

31紫草煎:紫蘇草根30克。將紫蘇草根煎熟即成。每日1劑,此方具有清熱解毒,涼血的功效。

五.肝癌食療方

肝癌是消化系統(tǒng)的一種常見的惡性腫瘤,死亡率甚高。有原發(fā)性與繼發(fā)性兩種。前者源于細胞或膽管細胞,后者多為消化道惡性腫瘤的轉移。腫瘤可局部或彌散。早期多缺乏特殊癥狀,可見有上腹部脹痛,食欲不振、消瘦、黃疸、腹水,病情進展較快。經甲種胎兒蛋白等同位素、B超等檢查有助于診斷。對于早期、局部性肝癌應及早施行治療,病配合食療,以提高身體的抗癌能力。

32用紫皮大蒜30克,去皮,放入沸水中煮1分鐘后撈出,然后取粳米60克,放入大蒜液中煮成稀粥,再將蒜放入粥內,稍沸后食用,可防治肝癌。(大蒜中富含微量元素硒、鍺,可促使人體內合成大量有抗癌作用的干擾素和巨噬細胞。有顯著的抗凝血作用,防止癌栓生成,故能有效地減少癌的擴散。鍺尚可增強其他抗癌藥物的藥效。大蒜含鍺量極高。)

33 無花果生吃,每日500克,分次食用。有防癌抗癌作用。

34 山楂生吃或煎汁液服,每日30-50克,可防治山楂種子含有苦杏仁苷,對癌細胞有抑制作用,亦有治療的功效。

35 新鮮葡萄,每日服用500克,可防治肝癌。

36 新鮮草莓,每日吃250-500克,可防治肝癌。草莓中含抗癌的異蛋白質物質,可抑制腫瘤生長,防治癌癥。

37枸杞甲魚:枸杞30克,甲魚150克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可,枸杞與甲魚湯均可食用。每周1次,不宜多食,尤其是消化不良者,失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅硬的食物及刺激性調味品。具有滋陰、清熱、散結、涼血,提高機體免疫功能。

38茯苓清蒸桂魚:茯苓15克,桂魚150克。加水及調料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯,具有健脾利濕,益氣補血功能。

39翠衣番茄豆腐湯:西瓜翠衣30克,番茄50克,豆腐150克。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經常食用,具有健脾消食,清熱解毒,利尿、利濕等功效,虛寒體弱不宜多服。

40薊菜鯽魚湯:薊菜30克,鯽魚1條。薊菜與鯽魚共同煮湯,加適當調料即成。經常食用,具有消淤血、止吐、改善癥狀之工作。但脾胃虛寒、無淤滯者忌服。

41芡實燉肉:芡實30克,豬瘦肉100克。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟后去藥渣,吃肉喝湯。經常食用,此膳瀉火,祛痰、通便,有腹水者可用此方。

42薄荷紅糖飲:薄荷15克,紅糖60克。煎湯后加糖調味即成??纱栾?,此藥膳清熱,利溫、退黃;有黃疸、腹水者可選用。

43青果燒雞蛋:青果20克,雞蛋1只。先將青果煮熟后再加入臥雞蛋,共同煮混后可食用。每周3次,每次1個雞蛋,可破血散於,適用于肝癌於痛、腹水明顯者。

44彌猴桃根燉肉:鮮彌猴桃根100克,豬瘦肉200克。將上述兩物在硝鍋內加水同煮,燉熟后去藥渣即成。經常食用,具有清熱解毒,利濕活血。

45苦菜汁:苦菜、白糖各適量。苦菜洗凈搗汁加白糖后即成。每周3次,具有清熱作用,適宜于肝癌口干厭食等癥。

46馬齒莧鹵雞蛋:馬齒莧適量,鮮雞蛋2只。先用馬齒莧加水煮制成馬齒莧鹵,再取300毫升,用齒汁煮雞蛋。每天1次,連湯齊服。能夠清熱解毒,消腫去淤,止痛、適宜于巨型肝癌發(fā)熱不退,口渴煩燥者。

47藕汁燉雞蛋:藕汁30毫升,雞蛋1只,冰糖少許。雞蛋打開攪勻后加入藕汁,拌勻后加少許冰糖稍蒸熟即可。經常服食,此方具有止血,止痛、散淤、肝癌有出血者宜用。

48山藥扁豆粥:淮山藥30克,扁豆10克,粳米100克。將山藥洗凈去皮切片,扁豆煮半熟加粳米,山藥煮成粥。每日2次,早、晚餐食用,具有健脾化濕,用于晚期肝癌病人脾虛,泄瀉等癥。

六.肺癌食療方和肺病忌食

肺癌是指支氣管粘膜和肺泡組織的惡性病變,是呼吸系統(tǒng)的一種常見惡性腫瘤,好發(fā)于老年男性。肺癌早期可能無明顯癥狀,患者年齡較大,有長期吸煙習慣或吸入某些化學致癌物質,常見有持久性咳嗽、胸悶、痰中帶血等癥狀。經X線胸部透視、拍片或痰液脫落細胞檢查,可以早期發(fā)現(xiàn),早期確診。治療應根據病情不同,選用手術、放療、化療,并配合食療。據病選方,不妨一試。

49 淡菜50克,瘦豬肉200克,加水燉煮,燒熟,入蔥花、食鹽調味食用。用于肺癌伴有咳血患者。

50冬蟲夏草50克,雄老鴨1只,去毛除雜洗凈,一起煨湯。待燒熟后,加適量冰糖,分次食用??墒共∏槊黠@緩解,延長壽命。

51 肺癌病人伴有咳血,宜食用藕、百合、蓮子、紅棗、黑木耳、白木耳、荸薺、淡菜、海參、豆?jié){等。

52 肺病忌食:海帶、海藻等。

53蜂蜜潤肺止咳丸:露蜂房、僵蠶各等份,蜂蜜適量。將3味藥研末,煉蜜為丸。1日2次,每次6克。潤肺化痰、散結消腫。適用于肺癌咳嗽明顯者。

54甘草雪梨煲豬肺:甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。梨削皮切成塊,豬肺洗凈切成片,擠去泡沫,與甘草同放砂鍋內。加冰糖少許,清水適量小火熬者3小時后服用。1日1次,具有潤肺除痰作用,適用于咳嗽不止者。

55冰糖杏仁糊:甜杏仁15克,苦杏仁3克,粳米50克,冰糖適量。將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮,搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥,隔日1次。具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效。

56白果棗粥:白果25克、紅棗20枚、糯米50克。將白果、紅棗、糯米共同煮粥即成。早、晚空腹溫服,有解毒消腫等作用。

57白芷燉燕窩:白芷9克,燕窩9克,冰糖適量。將白芷、燕窩隔水燉至極爛,過濾去渣。加冰糖適量調味后再燉片刻即成,1日1-2次。具有補肺養(yǎng)陰,止咳止血作用。

58銀杏蒸鴨:白果200克,白鴨1只。白果去殼,開水煮熟后去皮、蕊,再用開水焯后混入殺好去骨的鴨肉中。加清湯,籠蒸2小時至鴨肉熟爛后食用??山洺J秤?,具有補虛平喘,利水退腫。適宜于晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多。

59五味子燉肉:五味子50克,鴨肉或豬瘦肉適量。五味子與肉一起蒸食或燉食,并酌情加入調料。肉、藥、湯俱服,補肺益腎,止咳平喘,適宜于肺癌腎虛型病人。

60蓮子雞:蓮子參15克,雞或鴨、豬肉適量。蓮子參與肉共燉熟,適當加入調料即可。經常服用,補肺、益氣、生津。適用于肺癌氣血不足者。

61冬瓜皮蠶豆湯:冬瓜皮60克,冬瓜子60克,蠶豆60克。將上述食物放入鍋內加水3碗煎至1碗,再加入適當調料即成,去渣飲用。功效除濕、利水、消腫。適用于肺癌有胸水者。

62姜汁牛肉飯:鮮牛肉100-150克,生姜50克,大米500克,醬油、花生油、蔥、姜各少許?,F(xiàn)將鮮牛肉洗凈切碎做成肉糜狀,把生姜擠壓出汁約有兩羹,放入牛肉中再放醬油、花生油、蔥末調勻備用。把米淘洗干凈后用水煮至八成熟時撈出瀝水,共拌好,籠蒸1小時即可。

63羊骨粥:羊骨兩具(約重100克左右)。粳米或糯米100克,食鹽、生姜、蔥白各少許。先將羊骨洗凈槌成小塊(如乒乓球大小),加水煎煮,取其湯液與洗凈的粳米(或糯米)同煮為粥,粥熟后加入食鹽,即能食之。

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