赤小豆薏米湯是《本草綱目》推薦的祛濕良方，但真正了解這道祛濕湯正確做法的人屈指可數(shù)，99%的人都在瞎做、亂做。
許多人抱怨赤小豆薏米湯純屬騙人，神馬玩意，居然越喝濕氣越重了！這些人只懂得去抱怨別人，卻從來不去想想自己到底有沒有做錯什么。
今天咱就聊聊赤小豆薏米湯的正確做法，讓你輕松做出真正能祛除體內(nèi)濕氣的赤小豆薏米湯。
赤小豆薏米湯在《本草綱目》中其實(shí)叫做芡實(shí)薏仁粥，原方推薦的做法是這樣的：先將薏米仁用小火炒至微黃，然后取薏米仁、芡實(shí)和赤小豆各25克，用冷水浸泡半天時間（或者用熱水浸泡2小時左右），洗凈后加水煮1小時左右即可。
看看吧，現(xiàn)代人生生地將芡實(shí)這味中藥材剔除了，甚至將做法也簡化了。所以，你做的赤小豆薏米湯沒有祛濕效果，是應(yīng)該抱怨李時珍，還是應(yīng)該抱怨你沒有掌握正確的做法呢。
芡實(shí)雖然是健脾的圣品，但它卻是赤小豆薏米湯發(fā)揮祛濕功效不可缺少的功臣。脾主水谷運(yùn)化，很多人體內(nèi)濕氣較重的原因就是脾虛，是脾不能及時將體內(nèi)多余的水分運(yùn)化出去，而濕氣過重反過來又會傷脾。
所以，只有脾的運(yùn)化功能強(qiáng)了，體內(nèi)的濕氣才能及時祛除，赤小豆薏米湯才能達(dá)到事半功倍的祛濕效果。否則，盲目服用赤小豆薏米湯反而可能讓濕氣癥狀更重。
說完祛濕不可缺少的芡實(shí)，咱們再來說說薏米為什么要先經(jīng)過炒制才能用來煮赤小豆薏米湯。
薏米既能健脾也能祛濕，還有淡斑作用，但是它的寒性較重，如果直接煮湯食用則會傷脾。咱們前面說了，脾主水谷運(yùn)化，脾傷了還怎么祛濕呢。此外，薏米的寒性對體質(zhì)偏寒的人來說也是一種傷害，體質(zhì)不偏寒的人長期食用也不利于健康。
經(jīng)過炒制的薏米則大大減輕了寒性，用這種薏米做的赤小豆薏米湯更溫和，適合更多人服用，長期服用對身體也沒有什么傷害。
另外還有一個關(guān)鍵要點(diǎn)不得不說，薏米按顆粒大小有大薏米和小薏米之分，大薏米煮熟后有發(fā)霉的味道，這種薏米其實(shí)只能飽腹，祛濕效果不怎么明顯，真正能祛除濕氣的薏米是小薏米，別選錯了。
誤將紅豆當(dāng)作赤小豆，這也是現(xiàn)代人做赤小豆薏米湯最容易犯的錯誤（參閱《紅豆和赤小豆有什么區(qū)別，如何區(qū)分紅豆和赤小豆》）。平常咱們所說的紅豆，是指用來做豆沙餡或煮飯吃的那種紅豆，是圓粒的，這種紅豆雖然也有祛濕的功效，但它的祛濕功效比赤小豆要差得遠(yuǎn)了。赤小豆是扁長粒的，它才是真正的祛濕佳品。
總結(jié)下制作赤小豆薏米湯的關(guān)鍵要點(diǎn)：芡實(shí)必不可少，薏米必須經(jīng)過炒制減輕寒性，別把紅豆誤認(rèn)為是赤小豆。
多說兩句：
1、脾虛的朋友可以經(jīng)常用淮山、茯苓、炒扁豆或陳皮等健運(yùn)脾胃食材煲湯，脾氣虛的還可以加上黃芪或黨參。另外，若加入砂仁等芳香醒脾的藥材，更能達(dá)到活躍脾胃運(yùn)化的作用，這樣祛濕才能事半功倍。
2、脾虛了，濕氣會加重，濕氣重又會導(dǎo)致脾虛，所以要祛濕，還需健脾。
3、四神湯是中醫(yī)著名的健脾食方，四神是指山藥、蓮子、芡實(shí)和茯苓，四者匯集在一起后互相補(bǔ)遺，對人體具有健脾、養(yǎng)胃等諸多益處（參閱《提高免疫力的四神湯怎么做》）。
4、脾虛的癥狀主要有大便稀溏、腹脹、大便多、食欲不振、面色萎黃、神疲倦怠、形體瘦弱等。
5、有些人做赤小豆薏米湯還喜歡加點(diǎn)大米，在這里我嚴(yán)重提醒您老人家，千萬別放大米，放了就沒有祛濕的功效了，只能飽腹。
6、赤小豆和薏米都是逐津液、利小便的，如果你原本就尿多或便秘，那就別喝赤小豆薏米湯了，喝了只會讓你“津血滲泄”，越喝身子越重。
7、這個方子里有小薏米，所以孕婦是禁止服用的，切記！
赤小豆薏米湯加減方
體質(zhì)偏寒者可以加點(diǎn)溫補(bǔ)的食物，像桂圓、大棗都可以；失眠者就加一些蓮子、百合；痛經(jīng)者可以把薏米去掉，再加些姜片、大棗、紅糖；關(guān)節(jié)疼痛者加些生白芍、生甘草。
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