世人愛酒，隨著酒的產(chǎn)生變化而出現(xiàn)的酒器，種類繁多，材質(zhì)各異，其質(zhì)地有金、銀、銅、玉、牙、角、陶瓷等。在古代，“尊”是一種敞口、高頸、圈足、飾有動物圖案的盛酒器皿。“壺”則是一種長頸、大腹、圓足的酒具，也能用來盛水。“爵”是專門用來溫酒的器物，下有三足，可以架于火上。“角”為飲酒用具，口呈兩尖角形。“杯”是用來盛放羹湯、酒、水的器物，橢圓形，常以玉、銅、銀、瓷等質(zhì)制成，小杯為盞、盅。此外，尚有巵、杓、觥、觶等形狀不一的酒器。
唐 掐絲團花金杯-陜西省博物館藏 規(guī)格：高5.9cm，口徑6.8cm
唐 凸紋玻璃杯 何家村出土
夜光杯
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！币话阏J為其典出自《海內(nèi)十洲記·鳳麟洲》，據(jù)說周穆王時，西方胡地敬獻了“夜光常滿杯”，此杯“光明夜照”晚上把它朝天放在庭院，早晨自個就盛滿了，而且“汁甘而香美，斯實靈人之器”。當(dāng)然。世人都知這不過是文學(xué)中奇思妙想，而在現(xiàn)實生活中，據(jù)有關(guān)學(xué)者解釋，夜光杯應(yīng)該就是玻璃杯。
《楊太真外傳》說，楊貴妃“持玻璃七寶杯，酌西涼獻葡萄酒，笑領(lǐng)歌意甚厚”。其中 “七寶”應(yīng)是一種古老的琺瑯制品,在唐朝和以前的工藝中,是在澆鑄的彩色玻璃杯中滴入景仄泰藍,再加粘合劑固定而成。唐代的酒具除了金銀器、瓷器外，還有玻璃器，多來自于西域是進貢的珍寶。宮中極為看重玻璃器，以之飲葡萄酒也是當(dāng)時的常識。詩文中的“夜光杯”，大約便包括這類玻璃器具。
清乾隆-漆刻御制詩仿“周兕觥”
唐 鎏金兕觥 臺北故宮博物院館藏
兕觥
兕觥是眾多酒器中造型比較獨特的一種，盛行于商代、西周?！对娊?jīng)》中偶有出現(xiàn)，《小雅·桑扈》就有“兕觥其觩，旨酒思柔”一語?！吨苣稀ぞ矶酚性疲骸拔夜米帽速铞?，維以不永傷?！边@種酒杯看似是把角兕從根部截斷，再把鋸口朝上，利用其空洞處斟酒的。《說文解字》將其解釋為：“觥，兕牛角，可以飲者也。”因角質(zhì)的兕觥容易腐爛，不易保存，至今出土所見的兕觥都是青銅鑄造的，暫未發(fā)現(xiàn)角質(zhì)的兕觥。據(jù)說兕觥也是饗食時罰酒用的，是一種“罰爵”。 至于為什么用此作為罰杯，青木正兒在《中華名物考》中兕觥把與日本的可杯類比，覺得兩者器形都是下部較尖，斟酒后在桌上放不平穩(wěn)，適合一口氣喝光，大概因此被用作罰杯吧。
保利2010年秋拍中清乾隆漆刻御制詩仿“周兕觥”以515.2萬元人民幣成交。此器整體素面,，高11厘米，牛頭眼睛瞪大如鈴,牛角豎立,雙耳外張,虎虎生威,頗具帝王之勢。構(gòu)思巧妙，端莊大氣，無論器形還是技藝均追求極致，制作精良細致。器身刻乾隆御制詩文,造型也別出心裁。《西清續(xù)鑒》(清乾隆年間宮中收藏器物圖錄)，記載有金屬制的“周兕觥”圖，整體形似倒置的牛角，尺寸高約18厘米，深約16,3厘米，口徑約11厘米，重約一斤。雖無實物，倒也能想象其原始的樣貌?！疤瀑铞 北取爸苜铞 毙⌒?，高約12.3厘米，口徑約6.3厘米，口徑部分變成了牛頭狀，清乾隆仿“周兕觥大抵也是由此演化而來。
唐 鑲金獸首瑪瑙杯 陜西歷史博物館藏 規(guī)格：高6.5cm，長15.6cm，口徑5.9cm
鑲金獸首瑪瑙杯
該瑪瑙杯的玉石材料是罕見的以紅色為主調(diào)，中間還有一層略呈紅潤乳白色夾心的纏絲瑪瑙，工匠依色取巧，是至今所見唐代唯一的一件俏色玉雕。摘下金帽便是酒進口的門，杯中瓊漿仿佛即可自流泄出。獸的兩鼻鼓起，雙唇閉合，唇上的毛孔、胡髭也刻畫得細致入微，生動傳神。僅寥寥數(shù)刀雕出獸頭上下的肌肉，已是入木三分。頭頂兩只富麗多色，粗壯有力的角向后彎延，讓人感受到強勁的力量，像是全神貫注飛馳疾奔的猛獸向前突沖的一瞬間。
這個瑪瑙杯整體弧形似獸角，亦稱“角杯”。我國雖早自遠古就出現(xiàn)造型與此相似的角杯，但其底端均未見流口。這類“角杯”起源于古希臘被人稱之為“來通”(rhyton)的像漏斗、可注酒的酒具，這種造型的酒具在中亞、西亞，特別是薩珊波斯(今伊朗)的工藝美術(shù)中是十分常見的。當(dāng)時的人相信“來通”酒杯是圣物，用它注酒可防止中毒，如果舉起“來通”將酒一飲而盡，則是向酒神致敬的表示。該鑲金獸首瑪瑙杯很可能是中西亞某國進奉唐朝的國禮，意義非同一般。
元 藍釉爵杯 安徽省歙縣博物館藏 規(guī)格：高9cm，口徑：11.5-7cm
藍釉爵杯
爵作為最早的青銅禮器早在公元前2400年左右就已經(jīng)出現(xiàn)。爵流行于商和西周。諸侯王在將舉行一次祭祀之前，要與臣屬一起射矢觀禮。射靶及格者一方得與諸侯同祭，否則就沒有同祭的資格。射禮開始后，主持的宰官告誡百官，公布“大射”禮儀程序。宰夫吩咐宰與司馬等官員布置靶位，樂土布置笙、磐、鐘、鼓等樂器，食官布置百官之酒撰。宰夫主持酒宴，諸侯王與百官相互祝酒、獻膳，酌酒前都要洗一下爵杯，受酒時一都要拜謝。席間樂聲起伏，隆重而熱烈。但西周之后爵的數(shù)量就銳減了。
1982，安徽省歙縣的一個元代窖藏中出土了一件口面呈葉形通體藍釉的仿古瓷器精品。該爵腹較淺，圓底，三足外撇。釉質(zhì)腴潤，胎質(zhì)細膩而輕薄，釉上還有描金，通身呈色鮮艷，宛如藍寶石般的高貴典雅，堪稱景德鎮(zhèn)窯藍釉金彩瓷器之代表。目前發(fā)現(xiàn)的年代最早的瓷爵是元代瓷爵，因此，歙縣爵杯應(yīng)該是為數(shù)極少的幾件早期瓷爵之一。
