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內(nèi)容簡(jiǎn)介：蔬菜，是日常生活中每日都會(huì)接觸的食物，是家常菜的主要選擇，于人體健康而言，蔬菜更是補(bǔ)充多維、蛋白質(zhì)、碳水化合物的主要來(lái)源，是維持健康的中心。那么，蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分表怎么樣？蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排名如何？

【蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分表】

       上圖是國(guó)內(nèi)常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分表，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，可食用部分多會(huì)達(dá)到90%以上，并且含有大量的蛋白質(zhì)成分，并且多以零膽固醇為主，針對(duì)肉類食物存在的高膽固醇現(xiàn)象成對(duì)比，食用蔬菜能起到降血壓、降血糖、將脂肪的作用，也因此蔬菜多受到中老年人群體的最愛(ài)。

       但蔬菜的不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也需要根據(jù)其培植方法而決定，如有機(jī)蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)含量更高，食用性更強(qiáng)，采用催熟藥物、化學(xué)藥物養(yǎng)植的蔬菜，無(wú)論是從菜色、價(jià)格，還是食用價(jià)值方面，都會(huì)不及有機(jī)蔬菜。

【蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值排名】

       蔬菜種類可達(dá)百種以上，在日常生活中如何選擇適合自己的蔬菜品種，就是保健的第一要素，蔬菜品種營(yíng)養(yǎng)排名如下：

       NO.1：西洋菜

       西洋菜，在國(guó)內(nèi)多被稱為豆瓣菜，此品種蔬菜含有大量的抗氧化物質(zhì)，并且蔬菜口感清脆，含有豐富的基本營(yíng)養(yǎng)元素。其次，經(jīng)過(guò)英國(guó)醫(yī)學(xué)研究證明，西洋菜中存在的特殊物質(zhì)，可增強(qiáng)人體抗氧機(jī)能，同時(shí)能起到抑制人體自由基的作用，保健功效十分明顯。

       NO.2：秋葵

       秋葵， 已經(jīng)在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)開始盛行，但此品種蔬菜進(jìn)入中國(guó)較晚，多在20世紀(jì)前后進(jìn)入，可食用部位特殊，為植株的莢果部位，主要品種有紅色、綠色兩種。

       NO.3：菠菜

       菠菜，具有極強(qiáng)的補(bǔ)鐵功效，適合貧血人士食用，且菠菜為綠色蔬菜，其中含有豐富的胡蘿卜素、維生素、葉黃素等，食用能抗衰老、能預(yù)防視力下降、能美容護(hù)膚、能強(qiáng)化骨骼、刺激大腦發(fā)育。

       NO.4：菊苣

       菊苣，屬于花卉植物品種，具有超強(qiáng)的觀賞作用，同時(shí)植株的可食用性極高，能清除體內(nèi)自由基，并且改善腸胃疾病，增強(qiáng)消化功能。

       NO.5：芹菜

       據(jù)證明，約為一百克的芹菜中，含有的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素等有益成分，所占據(jù)的比例就可高達(dá)90%以上，可食用價(jià)值是普通蔬菜的兩倍之上，但芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分卻高于芹菜莖。

總結(jié)：本文主要為您介紹了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，以及5種最能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的蔬菜品種，體質(zhì)較弱需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人士，不妨通過(guò)食用這些蔬菜，達(dá)到保健目的吧。