罐頭，一種因戰(zhàn)爭而生的食物，讓無數(shù)的前線士兵吃到了幾乎與新鮮食物無異的蔬果肉類。無論什么時候，填飽肚子總比其他事情顯得重要得多。以至于當(dāng)年的巴黎，奢侈品并不是時裝香水，擁有一瓶罐頭才是王道。
如今，罐頭雖然早已變成了常見食品，但它的方便快捷依然俘獲了一大批粉絲的心，偶爾吃一下也是別有一番風(fēng)味。自己做，簡單安全，糖量可控，隨吃隨取，讓你把一季的新鮮收于罐中。
接下來，跟香哈菜譜學(xué)學(xué)各類罐頭的做法吧~
罐頭魚
魚肉酥爛入味，配粥、配飯、卷烙餅都是非常棒的選擇。
BY 花癡花戀
食材用料：帶魚800克、蔥姜絲適量、花椒一小撮、八角一個、干辣椒兩個、鹽一小勺半、生抽十五克、醋20克、白糖一小勺、胡椒粉半勺、清水130克、食用油適量
菜譜做法：
1.帶魚去頭去尾，去內(nèi)臟 用剪刀剪成6.7厘米的段，清洗干凈控干水分。
2.如果急著用，就用廚房紙擦干魚表面的水分，炒鍋熱油，逐個下入魚塊 ，中火炸制兩面金黃備用。
3.取一小碗，食材表中醋，生抽，鹽，白糖，胡椒粉，清水調(diào)成料汁，蔥姜辣椒切小丁，姜切絲，胡椒八角備齊，放在碗中調(diào)勻。
4.高壓鍋里，把炸好的魚放入，再把調(diào)料汁均勻倒入，或者端著鍋顛一顛，把料汁和魚顛勻，好入味。
5.蓋上蓋子用高壓鍋壓半小時之后，不要打開蓋子，再燜一小時，打開蓋子，噴香的罐頭魚做好了。
6.把里面的蔥姜花椒八角辣椒挑出來，放在干凈的容器中，隨吃隨取。
小貼士：想要制作其他魚類罐頭，用以上方法操作，更換魚的種類即可。
茄汁黃豆罐頭
By Dora哚拉
食材：黃豆100g、蕃茄一個、水適量、蕃茄醬適量、生抽少許、鹽、糖適量
菜譜做法：
1.把黃豆洗干凈，浸泡至少八個小時，備用。
2.把西紅柿頂部用刀劃開十字放在熱水中，燙大概一分鐘，把皮去掉（巧去西紅柿皮）。
3.西紅柿切碎放入高壓鍋中，同時放入黃豆、少許生抽、番茄醬和糖。
4.蓋上壓力鍋蓋，按煮豆功能。
5.燉煮了四十分鐘后，倒入炒鍋內(nèi)，大火收汁，適當(dāng)?shù)脑偌右稽c番茄醬、糖、鹽調(diào)味，根據(jù)自己的咸淡，調(diào)味。
做水果罐頭的重中之重：盛放容器一定要干凈！最好選用玻璃質(zhì)的瓶子，使用前用開水燙一下，進(jìn)行消毒殺菌。
黃桃罐頭
最常見的黃桃罐頭，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整冰糖的用量。
By 曲江新池
食材：黃桃3斤、冰糖半斤
1.挑選硬一點的黃桃，冼凈備用。
2.削皮、把黃桃切成兩瓣，去掉核，也可以按個人喜好切。
3.玻璃瓶和瓶蓋用現(xiàn)燒的開水燙過消毒。
4.準(zhǔn)備半斤冰糖，鍋內(nèi)加入2斤左右的水燒開后加入冰糖。
5.待冰糖溶化倒入切好的黃桃，煮開后再煮3分鐘左右。
6.裝入消過毒的玻璃瓶，立即蓋上蓋子并擰緊，待涼后放入冰箱冷藏。
山楂罐頭（免煮版）
By 雨末媽媽
食材用料：山楂、冰糖
菜譜做法：
1.山楂洗凈控水備用，將山楂用刀切成兩半，除去籽。
2.水燒開，放入冰糖待融化，水溫降下來放入山楂，裝入瓶中浸泡一到兩天，簡單的免煮版山楂罐頭就做好了。
櫻桃罐頭
By 柳葉兒
食材用料：燈籠櫻桃400克、黃冰糖100克、純凈水750克、檸檬蜂蜜汁（片）2片
菜譜做法：
1.挑選新鮮的櫻桃，洗干凈。
2.去蒂，去核，用筷子的大頭從蒂根處一捅，櫻桃核很快就會出來。
3.用不銹鋼鍋，加入純凈水，放入黃冰糖，煮幾分鐘，慢慢攪至黃冰糖全部融化。
4.倒入櫻桃，等櫻桃表皮發(fā)軟，就可以關(guān)火了。
5.糖水稍微降溫之后，加入檸檬片及蜂蜜汁。放入消過毒的保鮮盒，降溫之后放到冰箱冷藏，就可以了。
菠蘿罐頭
By 懶蟲為美食改變
食材用料：菠蘿兩個、冰糖適量、鹽少量、水適量
菜譜做法：
1.將菠蘿去皮洗凈備用，把去好皮的菠蘿切成小塊放入涼開水中加入適量鹽泡20分鐘左右。
2.然后撈出倒入鍋中加入適量水煮。
3.煮開后倒入適量冰糖煮8分鐘左右（冰糖多少根據(jù)自己口味加入，煮的時間長短也是根據(jù)菠蘿大小和自己的口感適當(dāng)調(diào)整）
4.準(zhǔn)備兩個瓶子洗干凈，鍋中放入水煮開后放入瓶子燙下消毒。
5.讓后將煮好的晾涼的菠蘿糖水裝入燙好晾干水分的容器中，放入冰箱冷藏。
小貼士：許多人常常因為食用肉的含量多少而煩惱，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動。
水果大量上市的時候試著做些罐頭吧，留住一季好味道！
北京
剛剛
四夕：吃貨的胃永遠(yuǎn)不會滿！
來源：菜譜全部來自香哈菜譜哈友上傳，版權(quán)所有，公眾號轉(zhuǎn)載請注明來源！
聯(lián)系客服
