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又到周六了，今天上午在公司加班。中午回家后在超市買(mǎi)了雞胸肉，黃瓜和胡蘿卜，午餐就來(lái)個(gè)宮爆雞丁。

1、雞胸肉洗凈后，切丁，將切好的雞丁放入碗中。

2、在雞丁中放入一小勺鹽，2勺料酒，少許油（防止炒雞丁時(shí)粘鍋）和一小勺淀粉，抓勻，腌制15分鐘左右。

3、黃瓜和胡蘿卜洗凈后切丁。

4、準(zhǔn)備一些花生米，可以買(mǎi)生的花生米，自己油炸，也可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的油炸花生米，裝盤(pán)。

5、準(zhǔn)備大蒜和生姜，切好備用。

6、炒鍋內(nèi)燒熱后倒入涼油，放入腌制好的雞丁，煸炒。

7、雞丁煸炒至稍微有點(diǎn)發(fā)黃時(shí)，放入生姜和大蒜，加入一大勺蠔油，一大勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，一小勺生抽，一勺白糖，翻炒均勻后，倒入黃瓜丁、胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒。

8、加入少許水，加蓋稍微燜煮下，然后加入花生米，翻炒均勻后，加入少許醋，出鍋裝碗。