“千滾水”能不喝就盡量別喝

　　研究人員分析，飲水機(jī)的二次污染主要來(lái)自儲(chǔ)水膽、水道、聰明座等，這些部位如果長(zhǎng)期不清洗或消毒，就會(huì)沉積污垢，成為細(xì)菌和病毒滋生的溫床。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)飲水機(jī)后的桶裝水，常溫水樣的微生物污染率隨著時(shí)間推移而上升，除儲(chǔ)水膽、水道、座內(nèi)的細(xì)菌和病毒隨時(shí)間而繁殖外，另一重要因素是飲水機(jī)每次放水時(shí)，都會(huì)通過(guò)透氣吸入空氣，據(jù)專家介紹，即使在清潔的環(huán)境中，每立方米的空氣中也有4000個(gè)細(xì)菌，所以，再好的桶裝水只要一裝上普通飲水機(jī)就會(huì)慢慢積累各種細(xì)菌，時(shí)間長(zhǎng)了甚至?xí)兂捎泻Φ乃?。因此，桶裝水開封之后，最好在一周之內(nèi)喝完。

　　另外，有人在網(wǎng)上指出，飲水機(jī)里的水，由于反復(fù)煮沸，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，還說(shuō)這種“千滾水”除了含有有害物質(zhì)以外，飲用后還會(huì)影響人體正常代謝。

　　對(duì)此，北京公眾健康飲用水研究所研究員趙飛虹解釋道：“現(xiàn)在用電熱水壺的家庭越來(lái)越多，很多人燒的水一次喝不完，過(guò)一會(huì)兒又重復(fù)燒開。這種千滾水最好別喝?！壁w飛虹說(shuō)，水燒開盡量當(dāng)次喝完，別反復(fù)加熱。很多人擔(dān)憂飲水機(jī)中的水是不是千滾水，因材料限制，飲水機(jī)中水的最高溫度一般為九十?dāng)z氏度左右，達(dá)不到沸騰的狀態(tài)，不是千滾水。“但桶裝水的最佳飲用時(shí)間是出廠后1—15天，一旦超過(guò)15天，水中的細(xì)菌過(guò)多，就不宜再飲用?！蹦壳半m無(wú)法證明千滾水致癌，但是長(zhǎng)期不去水垢的飲水機(jī)燒出的水可能會(huì)含鉛等重金屬，長(zhǎng)期飲用對(duì)人體也有危害。

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　　什么是“菌落總數(shù)”？

　　菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后（如培養(yǎng)基成分培養(yǎng)溫度和時(shí)間、PH值、需氧性等）所取1ml（g）檢樣中所含菌落的總數(shù)。

　　依據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB17324-2003《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，飲用純凈水的菌落總數(shù)應(yīng)≤20cfu/ml，大腸菌群≤3MPN/100ml；強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，飲用水的菌落總數(shù)應(yīng)≤50 cfu/ml，大腸菌群應(yīng)≤3MPN/100ml；強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-1995《飲用天然礦泉水》規(guī)定，天然礦泉水的菌落總數(shù)為＜50cfu/ml，大腸菌群為0。若超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可判斷為不合格純凈水或礦泉水。