【編者按】 從秦皇漢武開(kāi)始，人們就一直在苦苦尋找長(zhǎng)生不老的秘訣。尤其是那些長(zhǎng)壽老人特別聚堆兒的地方，總有人想去一探究竟。在我國(guó)，除廣西巴馬和新疆和田這兩個(gè)全球知名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)外，前不久還有一個(gè)地方登上了“全球長(zhǎng)壽榜”。
2011年9月5日，江蘇省如皋市被國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)科學(xué)認(rèn)證委員會(huì)評(píng)為世界第六個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。這是該組織從1991年以來(lái)唯一認(rèn)定的長(zhǎng)壽鄉(xiāng)。近日，世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)調(diào)查團(tuán)、復(fù)旦大學(xué)如皋長(zhǎng)壽研究所，對(duì)當(dāng)?shù)匕倜贇q老人進(jìn)行了詳細(xì)的走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了一些簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽秘訣。
兩粥一飯多青菜
【調(diào)研結(jié)果】如皋老人最?lèi)?ài)吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜）、韭菜、菠菜；最?lèi)?ài)吃的主食是玉米、蕎麥、大米；近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。
【專(zhuān)家解讀】“飲食的功效不僅是預(yù)防疾病，在一些疾病的恢復(fù)和治療中也起到了重要作用，延長(zhǎng)了患者的壽命，這或許也是如皋長(zhǎng)壽的原因。”國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)調(diào)查團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)森下敬一認(rèn)為，“從我的臨床經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，慢性病患者應(yīng)多吃胚芽類(lèi)以及發(fā)酵食物?！?div style="height:15px;">
說(shuō)到長(zhǎng)壽老人們最?lèi)?ài)吃的青菜，北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授周儉告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，是人體健康的衛(wèi)士。另外，油菜具有活血作用，經(jīng)常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護(hù)心腦血管健康。因而油菜是最佳長(zhǎng)壽菜。
韭菜，民間被稱(chēng)為“壯陽(yáng)草”，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，大多數(shù)老年人陽(yáng)氣虛弱，經(jīng)常食用有益健康。同時(shí)，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防老年人便秘有很好的功效。菠菜可以養(yǎng)血潤(rùn)燥。
玉米是常吃的粗雜糧，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)老人的健康也離不開(kāi)它的幫助。玉米既健脾又利水，有助于預(yù)防老人肥胖，并且含有豐富的葉黃素，有助于保護(hù)眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優(yōu)于甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。
如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習(xí)慣，早晨喝粥可以調(diào)節(jié)脾胃，晚上喝粥補(bǔ)腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時(shí)，最好放一些小蘇打，有助于玉米中結(jié)合型的尼克酸轉(zhuǎn)化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著吃，以免營(yíng)養(yǎng)單一。
最佳飲料白開(kāi)水
【調(diào)研結(jié)果】百歲老人們最?lèi)?ài)吃的副食是雞蛋、牛奶、魚(yú)蝦；其中78％的人平時(shí)喝白開(kāi)水，10％喜歡喝淡茶。
【專(zhuān)家解讀】中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力表示，雞蛋和牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的氨基酸，對(duì)提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助；魚(yú)蝦中含有豐富的磷，是保護(hù)大腦、延緩記憶衰退、預(yù)防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個(gè)即可，血脂異?；蚍逝值娜?，建議每周吃2-4個(gè)較為合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區(qū)，比如把牛奶當(dāng)水喝，這會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，每天兩杯以上的牛奶可能會(huì)增大患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。每人每天一杯奶（200毫升）比較恰當(dāng)。
在日常喝水方面，濃茶會(huì)引起便秘，還可能使血壓升高，加重心臟負(fù)擔(dān)。最好的飲料還是白開(kāi)水，以每天1600—2000毫升為宜，早晨起來(lái)最好喝一杯，對(duì)健康大有好處。
家家戶(hù)戶(hù)養(yǎng)花草
【調(diào)研結(jié)果】大多數(shù)百歲老人勞作不停，肥胖者少；90％的百歲老人睡眠質(zhì)量高，72％的百歲老人有午睡習(xí)慣；家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)花。
【專(zhuān)家解讀】北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德指出，生命在于運(yùn)動(dòng)，不管是什么方式的運(yùn)動(dòng)，即使是做家務(wù)，也能起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用，老年人只要找到自己喜歡的運(yùn)動(dòng)方式，長(zhǎng)期堅(jiān)持，就對(duì)身體有好處。建議老年人選擇比較舒緩的運(yùn)動(dòng)，比如慢走、打太極拳，做家務(wù)時(shí)盡量避免下腰、深蹲等動(dòng)作，尤其不要搬重物。
養(yǎng)花也是非常值得提倡的一個(gè)養(yǎng)生方法，花草既可以美化環(huán)境，還可以讓人心情愉快。每天修剪一下花草，澆澆水，既運(yùn)動(dòng)了身體，又減少了孤獨(dú)。另外，如皋老人長(zhǎng)壽與睡眠好關(guān)系非常密切，俗話(huà)說(shuō)：“每天睡得好，八十不顯老”，老人每天至少要睡夠7小時(shí)。
知足常樂(lè)心態(tài)好
【調(diào)研結(jié)果】94％的百歲老人與子女、孫子女生活在一起。大多數(shù)老人抱著知足常樂(lè)的心態(tài)：“我現(xiàn)在的生活一天比一天好”,“我的情況還算不錯(cuò)”,“想想這輩子經(jīng)歷的大事小事，我沒(méi)什么可后悔的”……
【專(zhuān)家解讀】中國(guó)心理學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、北京市老年心理研究所所長(zhǎng)韓布新認(rèn)為，老年人生活滿(mǎn)意度和幸福感取決于兩個(gè)因素，即社會(huì)支持和家庭支持，缺一不可。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，大多數(shù)老人能活到百歲，其后代功不可沒(méi)。他們對(duì)老人在物質(zhì)上給予保障，生活上給予照料，精神上給予慰藉。多代同堂、兒孫繞膝，是老人健康長(zhǎng)壽的重要原因。
另外，作為老人，有一個(gè)知足常樂(lè)的心態(tài)也很重要。中國(guó)老一代的觀念強(qiáng)調(diào)“尊老”，大多數(shù)老人不愿意退居二線(xiàn)，什么事都要說(shuō)了算，與子女的矛盾往往都在決策權(quán)上，一旦有分歧，就會(huì)有心理落差，影響情緒，從而導(dǎo)致抑郁。因此，對(duì)老人來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)“放下”非常重要。
長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋
最新統(tǒng)計(jì)表明，如皋100歲以上的長(zhǎng)壽老人有265人，80歲以上的老人有6.7萬(wàn)人，百歲老人總數(shù)居全國(guó)之首。
更特別的是，當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)壽老人大多眼不花耳不聾，生活自理能力很強(qiáng)。其中，作為百歲老人預(yù)備軍的90歲以上的老人數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于37年來(lái)一直位居“日本長(zhǎng)壽第一”的日本沖繩。
世界上另外5個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)分別是，中國(guó)廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區(qū)，以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人扎堆兒，六七十歲的人僅僅被稱(chēng)為“青壯年”。但機(jī)緣巧合的是，這些長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)要么處于高寒地帶，要么位居偏遠(yuǎn)山區(qū)，世外桃源般的環(huán)境和清新純凈的空氣，讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長(zhǎng)江中下游平原，臨近工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)。正因?yàn)槿绺奘袥](méi)有太多的先天優(yōu)勢(shì)，這里的長(zhǎng)壽經(jīng)驗(yàn)才更為寶貴，更值得大多數(shù)人借鑒。（本報(bào)綜合 小莉漫畫(huà)）
