冬日里，手拿甘蔗，
和小伙伴侃天侃地侃大山，
是不是一件特別愜意的事情~
甘蔗，可不是水果
我們都被甘蔗“騙”了，它可不是水果。
雖然它和很多水果一樣，多汁、甜美，可以生吃，但它是植物的莖稈，并不符合水果的定義（植物的果實）。
不過，雖然不是水果，但甘蔗的營養(yǎng)價值不比水果差：
每100g可食用部分中，含水分84g、蛋白質(zhì)0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物12g、鈣8mg、磷4mg、鐵1.3mg。
甘蔗中還含有多種氨基酸，比如天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸等，以及延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、草酸等多種有機酸，和維生素B1、B2、B6和維生素C等。
另外，甘蔗含糖量極為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％。
02
別拿甘蔗只當“水果”
甘蔗不僅是一種美味的食物，而且還是一味效用廣泛的中藥。
中醫(yī)認為，甘蔗性味甘、寒，入肺、脾、胃經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥及解酒等功效。主治熱病津傷、心煩口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽、大便燥結(jié)、醉酒等病癥。
當然，我們平時吃點甘蔗，也有一定食療的效果。
1、清熱潤肺
甘蔗性寒，且含有大量的維生素，冬季常吃能夠及時補充水分和糖分，起到清熱潤肺的作用，對防治低血糖也有不錯效果。
2、健脾利尿
由于甘蔗具有生津潤燥、助脾健胃、利尿的功效，所以很適合一些在冬天感覺消化不好或尿量偏少的人士吃。
03
甘蔗雖好，也不能多吃
畢竟：
· 糖分多，吃多了也是會變胖的！
· 纖維那么粗，牙口和口腔也受不了！
根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議“水果每日攝入200～350g”，換算成甘蔗的量：
① 生吃，1~2節(jié)；
② 榨汁，不超過200ml。
推薦食譜
1
甘蔗馬蹄水
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材 料：
甘蔗5節(jié)，馬蹄500g
做 法：
1、馬蹄洗凈去皮。
2、甘蔗切成小段，從中間劈成四瓣備用，讓甘蔗中的糖份更容易煮出來。
3、鍋內(nèi)放入甘蔗和馬蹄，加冷水浸過食材。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至1小時，清甜潤燥的甘蔗馬蹄水就完成了。
2
海底椰茅根甘蔗汁
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材 料：
茅根，海底椰，甘蔗，馬蹄，雪梨，冰糖
做 法：
1、蔗去皮，每小段甘蔗切成4塊
2、馬蹄去皮洗凈對半切
3、雪梨去皮去心切4大塊
4、海底椰茅根洗凈浸泡五分鐘
5、所有材料，直接丟進鍋加適量水，電壓力鍋燉湯鍵煮15分鐘，煮好保溫20分鐘，甘蔗的糖分完全出來了，試過甜度再加適量冰糖，待冰糖融化后，就可以開喝
6、還可以紅棗，無花果等。但是秋冬干燥，換成了雪梨會更潤一些
3
甘蔗雪梨飲
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材 料：
青皮甘蔗，雪梨，陳皮，紅棗，枸杞
做 法：
1、青皮甘蔗用刀劈成四瓣，雪梨不用去皮切塊，紅棗去核
2、把甘蔗、雪梨、少許陳皮放入鍋中，一次性加入足量的水
3、大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，再把紅棗枸杞放入，繼續(xù)煮5-10分鐘即可
4
生津健脾滋補養(yǎng)生湯
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材 料：
玉竹，無花果，麥冬，姬松茸，黃精，紅棗，燈芯草，竹甘蔗
做 法：
1、將所有的食材全部洗干凈備用
2、大火煮開，小火熬1小時后根據(jù)個人口味加點鹽，再熬半個小時左右即可
5
甜蔗雪耳燉木瓜
▽
材 料：
木瓜，銀耳，甘蔗，南北杏
做 法：
1、銀耳泡發(fā)后，剪去老根，撕小朵。南北杏提前浸泡20分鐘；
2、木瓜去皮去籽挖球，甘蔗切小段；
3、砂鍋里倒入適量的清水；
4、加入甘蔗，杏仁，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮20~30分鐘
5、再放入銀耳、木瓜
6、將燉盅蓋上蓋子，隔水蒸30~40分鐘即可
6
甘蔗玉米甜湯
▽
材 料：
甘蔗2節(jié)，玉米一根，胡蘿卜2根
做 法：
1、食材洗干凈，切成塊
2、把切好的甘蔗，胡蘿卜，玉米倒入砂鍋，加入適量水
3、蓋上蓋子大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘即可
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