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杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現(xiàn)在食用正當(dāng)季，味道還特別美味，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，快來露一小手吧!

一、培根炒杏鮑菇

用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒1個、花生油2湯匙

1、 蔬菜洗凈，杏鮑菇對半切，切片，培根切片

2、 蔥切段，蒜和姜切片

3、 鍋中放油，油5成熱時(shí)放蔥姜蒜爆香，再放紅辣椒

4、 放培根，炒出油，加杏鮑菇翻炒

5、 淋入生抽，加切好的紅椒和青椒片，加鹽調(diào)味

6、 翻炒幾下淋入香油炒勻

二、杏鮑菇燒肉

用料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

1、五花肉、杏鮑菇、青椒切塊，蔥切斷，姜切片

2、五花肉焯水，鍋中放油，放五花肉煸炒

4、放蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮

5、烹料酒，加白糖和老抽、生抽煸炒，加熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘

6、加鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜

7、大火收汁，加入尖椒塊

三、香辣杏鮑菇絲

用料：杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

1、杏鮑菇切絲，香菜切段

2、鍋內(nèi)放油，5成熱放辣椒絲

3、煸炒至辣椒絲變色，倒杏鮑菇絲，大火煸炒，放鹽

4、放海鮮醬油，香菜，雞精調(diào)味，稍加炒勻

四、椒鹽杏鮑菇

用料：杏鮑菇3個、細(xì)香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升

1、杏鮑菇切滾刀塊，香蔥切末

2、鍋內(nèi)水燒開，倒杏鮑菇，煮1分鐘，過涼水并擠干

3、鍋內(nèi)油燒熱，倒杏鮑菇炸至淺黃色

4、鍋內(nèi)油再次燒熱，繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝干油

5、鍋內(nèi)留底油，燒熱后倒香蔥末，杏鮑菇，撒椒鹽粉炒勻

五、鮑汁杏鮑菇

用料：杏鮑菇1個、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米淀粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙

1、西蘭花切朵，杏鮑菇切片

2、玉米淀粉與2湯勺清水混合水淀粉

3、鮑魚汁加生抽，半碗清水，兌成調(diào)味料

4、杏鮑菇開水燙1~2分鐘撈起

5、鍋里的水加橄欖油、鹽和白糖，放西蘭花燙3~4分鐘

6、炒鍋里放油，放杏鮑菇，倒調(diào)味料，小火燜煮6分鐘，夾起杏鮑菇片排在盤中，點(diǎn)綴西蘭花

7、水淀粉倒?fàn)F杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠，澆到杏鮑菇上

六、手撕杏鮑菇

用料：杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙

1、杏鮑菇對半切兩段，按紋理撕絲

2、鍋內(nèi)水燒開，倒杏鮑菇焯熟后撈出

3、杏鮑菇擠干水份，加所有調(diào)料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻

七、迷迭香焗杏鮑菇

用料：杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克

1、洋蔥切絲，鋪在錫紙底部

2、杏鮑菇切塊，鋪在洋蔥上，撒干迷迭香和黑胡椒碎

3、將黃油加熱融化，加豆瓣醬，朝一個方向用力攪拌1分鐘

4、將用黃油調(diào)稀的醬，淋在杏鮑菇上

5、錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火

6、出箱撒上白芝麻，新鮮迷迭香裝飾