今天我和女朋友出去吃飯,點了一份紅燒排骨,吃后女友一直嚷嚷著好吃,不得已瞞著女友跑到后廚,跟著有著20年從廚經(jīng)驗的大師偷師了一把!獨樂樂不如眾樂樂,現(xiàn)在分享給大家! 步驟:1.準備排骨1.5斤,姜、大蔥若干,干辣椒三到五個,八角1個,花椒若干,桂皮一片
2.鹽一勺半,雞精1勺,味精一勺
3.鍋內燒水,水開后,放料酒半兩,放入排骨飛水
4.飛透后,撈出,用涼水沖去泡沫,瀝干備用
5.鍋起熱油,炒香蔥姜
6.放入排骨煸炒,然后放入干辣椒,八角桂皮,干花椒,炒出香味,再噴入少許料酒去腥!再放入適量清水,調入適量鹽、味精、雞精,接著蓋上蓋文火燜燉40分鐘!
7.大火收汁,加入適量老抽調色增香
8.起鍋裝盤,撒上蔥花上桌!看上去是不是非常誘人,還不去試試?
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