天津
這座中國(guó)北方第一大港口，
既帶有西方殖民時(shí)代的烙印、
又飽含傳統(tǒng)的中華民俗。
提起哏兒都，
最先要提的當(dāng)然是吃了
到底在天津能吃到些啥呢？
美食太多就先從天津的三絕說(shuō)起吧
一、天津狗不理包子
狗不理子鋪原名“德聚號(hào)”，已有百余年歷史。創(chuàng)始人高貴友，乳名“狗子”。因?yàn)樗陌雍苁茴櫩蜌g迎，狗子賣包子忙得顧不上與顧客說(shuō)話，人們?nèi)⌒λ骸肮纷淤u包子，一概不理”。日久天長(zhǎng)，“狗不理”出名了，“德聚號(hào)”的大名反倒被遺忘。
剛出籠的包子，肉餡松散，鮮而不膩，清香適口?，F(xiàn)在除了傳統(tǒng)風(fēng)味豬肉包、三鮮包、肉皮包外，還新添了海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個(gè)品種。
來(lái)天津不吃狗不理包子怎么能說(shuō)到過(guò)天津呢~
總店地址：南開區(qū)西關(guān)大街89號(hào)(近廣開四馬路)
鼓樓店地址： 紅橋區(qū) 丁字沽一號(hào)路與綏中路交叉口旁
二、麻花
說(shuō)到天津麻花，那最有名的就是三絕之一的“桂發(fā)祥十八街麻花”了。桂發(fā)祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街，人們習(xí)慣稱其為十八街麻花。十八街麻花創(chuàng)新出，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。它的特色香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置幾個(gè)月都不走味，不綿軟、不變質(zhì)。
來(lái)天津旅游的國(guó)內(nèi)外賓客，臨走時(shí)都要帶上幾盒麻花，送親朋好友呢。
總店地址：和平區(qū)山東路74號(hào)
長(zhǎng)虹公園地址： 咸陽(yáng)路與芥園西道交口45號(hào)增8號(hào)(近芥園西道)
三、耳朵眼炸糕
到天津一定要要去試下“天津三絕”之一的“耳朵眼炸糕”，距今已有近百年的歷史。耳朵眼炸糕有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)。耳朵眼炸糕選料精，制作細(xì)，成品在滾油內(nèi)炸成的金黃色球冠狀，色澤金黃爆“刺兒”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細(xì)甜爽口、香味芬芳。
地 址：北馬路東北角書店旁
街邊小吃
煎餅果子
排第一的當(dāng)然是人見人愛的煎！餅！果！子！
在天津說(shuō)起煎餅果子，可是無(wú)人不知無(wú)人不曉。煎餅果子是天津人必選早餐，在各大飯店都找不到，只有在街邊的早餐攤上才能見到。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，喜歡吃辣的還可以再配上辣椒醬作為佐料，口感咸香，最常見的早餐搭配就是煎餅馃子和一碗鍋巴菜了，到了這兒可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這極具天津風(fēng)味的早餐哦～
二嫂子煎餅果子：衛(wèi)津路與鞍山道口交叉口北30米(鞍山道口熱點(diǎn)水煮魚旁)
趙師傅煎餅果子：衛(wèi)津路(鞍山道口)
楊姐煎餅果子店：襄陽(yáng)道3號(hào)(近岳陽(yáng)道)
老石磨煎餅坊：勝利街(近福安里)
陳秀云煎餅：西康路(宜昌道口)
鍋巴菜
鍋巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是獨(dú)具特色的路邊小吃。用綠豆面如攤煎餅一樣在餅鐺上攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，澆上事先做好的鹵汁，鹵汁和北京的豆腐腦有些相似，再按個(gè)人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子。天津人一般將鍋巴菜作為早點(diǎn)食用。
大福來(lái)：雙峰道167號(hào)(近萬(wàn)德莊大街)
熟梨糕
吃完了正餐，自然需要甜食糕點(diǎn)來(lái)幫助消化，這就不得不說(shuō)大街小巷隨處可見的熟梨糕了。熟梨糕也叫碗糕，是天津一種很傳統(tǒng)的民間小吃。別看梨它名字上有個(gè)梨字，其實(shí)和梨一點(diǎn)關(guān)系也沒有！在天津大街上經(jīng)常能看到推著小車販賣熟梨糕的小販。
可別小看這個(gè)小吃，它還有個(gè)學(xué)名叫“甑糕”，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為主料。小販們將蒸好的糕放在紙上再涂上各種口味的小料從最早的豆餡、白糖、紅果三種外，逐漸發(fā)展到巧克力和各種水果口味，深受小孩子們的喜愛。
傳統(tǒng)名吃
篤面筋
面筋各地都有，天津的也獨(dú)具特色。這種面筋做菜可謂是可葷可素，現(xiàn)在到天津的餐館吃飯，很多外地的朋友還都會(huì)點(diǎn)蝦仁篤面筋。其實(shí)這種面筋是家常的原材料，在菜市場(chǎng)也買得到，喜歡吃的可以買點(diǎn)兒回家自己做。不過(guò)那厚實(shí)有嚼勁的口感還屬天津地道。
天津味道(南開長(zhǎng)江道店)：長(zhǎng)江道92號(hào)(東方嘉誠(chéng)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園內(nèi))
八大碗
八大碗酒席具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。每桌坐上八個(gè)人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒肴，是六個(gè)或十二個(gè)干、鮮冷葷。 八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多采用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
海鮮八大碗：南市食品街3區(qū)1-3樓
罾蹦鯉魚
罾蹦鯉魚系一味傳統(tǒng)名肴，以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜后魚形如同在罾網(wǎng)中掙扎蹦躍，故名。將鯉魚去腮，順腹部開膛，去內(nèi)臟，割斷魚身兩側(cè)軟刺；油燒至8成熱，炸魚至骨酥，入盤澆糖醋汁。此魚帶鱗炸酥，骨焦肉嫩，大酸大甜。經(jīng)過(guò)這樣烹制的鯉魚，完全沒了它自身特有的土腥味兒。
三不館(八里臺(tái)店)：同安道80號(hào)
貼餑餑熬魚
貼餑餑熬魚是天津民間流傳美食。特點(diǎn)是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。貼餑餑熬小魚''是地道的天津風(fēng)味小吃，其實(shí)又是極普通的家常便飯。天津地處九河下梢，上有白洋淀，下有渤海灣，低洼多水，水產(chǎn)十分豐富，魚蝦一年四季不斷檔，天津人養(yǎng)成了愛吃魚的習(xí)慣。北方又盛產(chǎn)玉米，棒子面餑餑是家庭的主食。不過(guò)，正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做，而叫''一鍋熟''，就是貼餑餑和熬小魚同時(shí)在一鍋里做熟上桌。
永和熬魚館(昆緯路店)：昆緯路149號(hào)(二中旁)
小吃街
遼寧路美食街
遼寧路小吃街是天津小吃文化的發(fā)源地之一。位于濱江道輔路——遼寧路、泰隆路的小吃街，占地面積1800平方米，經(jīng)營(yíng)使用面積382平方米，環(huán)境時(shí)尚現(xiàn)代、整潔優(yōu)雅。遼寧路小吃街地本市處核心商圈，形成于上世紀(jì)初，后來(lái)發(fā)展為本市中心商業(yè)區(qū)內(nèi)規(guī)模最大、品種最多的餐飲街，匯集了30余個(gè)小吃品種。
天津遼寧路以前叫做泰隆路，在上個(gè)世紀(jì)之初就是天津有名的小吃街。那時(shí)候這里盡是些大小不一的小吃店，排演過(guò)去至少也有個(gè)20幾家。什么餛飩啊、小豆粥啊、豆腐腦啊、發(fā)糕什么好吃的這里都有。以前的人掙的也不多，能在這里喝上一碗8分錢的小豆粥已是大大的享受了。
小貼士：
營(yíng)業(yè)時(shí)間：遼寧路小吃街的營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)跟隨金街及濱江道上各個(gè)商場(chǎng)的時(shí)間變化而定。一般是到晚上10點(diǎn)鐘。當(dāng)遇到各種節(jié)假日，小吃街也會(huì)相應(yīng)延時(shí)。夏季將至，小吃街的營(yíng)業(yè)時(shí)間也會(huì)相應(yīng)延長(zhǎng)。
中山路美食街
中山路美食街位于百年名街中山路，毗鄰中山公園，沿街店鋪突顯民國(guó)建筑風(fēng)格，美食街匯集了天津、北京、上海等地名特優(yōu)小吃400余種，包括面食、糕點(diǎn)、醬制品、燒烤、湯類等，是一處集商貿(mào)、旅游、休閑、購(gòu)物于一體的特色商旅街區(qū)，周邊有著名景點(diǎn)中山公園、覺悟社紀(jì)念館、造幣總廠舊址、岡緯路基督教堂等。
中山路小吃街仿照民國(guó)時(shí)期的建筑風(fēng)格,恢復(fù)了勸業(yè)會(huì)所牌樓,突出的是一種古樸、懷舊的味道。在中山路美食街,傳統(tǒng)天津美食在這里成為了“主角”,匯集了面食、糕點(diǎn)、醬制品、燒烤、湯類等五大類,400余個(gè)品種。
北塘海鮮美食街
北塘海鮮已有幾百年歷史，經(jīng)歷了從船做到家烹，從家烹到賓宴，直至形成品牌，逐步完善。特別是近百年來(lái)，北塘海鮮吸收了當(dāng)年李鴻章設(shè)立于北塘淮軍大營(yíng)的烹飪技法的精華。
北塘集裝箱海鮮街位于東海路以西，建筑面積1.5萬(wàn)平方米，由主副兩條商業(yè)街、25個(gè)集裝箱餐廳組成。這25個(gè)集裝箱餐廳是由600多個(gè)廢舊集裝箱拼接改造而成。在集裝箱里吃海鮮，尚屬全國(guó)首創(chuàng)，北塘這個(gè)歷史名鎮(zhèn)又贏得“一招鮮”。
北塘海鮮，在北京、天津乃至整個(gè)華北地區(qū)都赫赫有名。北塘漁民加工制作海鮮起源于明末清初，距今已有300多年的歷史，特別是近百年來(lái)，在加工過(guò)程中融入了河北、山東、湖南等地的烹飪技術(shù)，使北塘海鮮在煮、熬、煎、烤、炒、烹、炸等制作工藝方面更加精湛，形成了獨(dú)特的北塘風(fēng)味。
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