整理/希臘之心
圖/俞升昇
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并不是所有食物都適合放入冰箱內(nèi)保鮮！例如，香蕉、面包、洋蔥、土豆、蒜頭等都不宜放入冰箱保存！如果放入冰箱，反而會讓它們提前變質(zhì)。不放入冰箱，如何保鮮？今天，小北就為您介紹23種常見的食物不放入冰箱的保鮮妙招！
1、植物油
方法一：維生素E膠囊剪破，擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中，蓋緊瓶蓋搖勻即可。
方法二：買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、茴香，加熱至5成熱。待油冷卻后，注入油壺保存。
2、生鮮肉
醋能抑制細(xì)菌繁殖。一時買了較多的肉類食品，除低溫保存外，還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時，也能保存數(shù)日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克純堿加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。還有，買回的生肉，用浸過醋的濕布或沾過醋的干凈餐巾包起來，過一晝夜仍能保持新鮮，不會霉變。
3、面包
在裝有面包的食品袋中，放一根鮮芹菜，可保鮮。
4、柑橘
小蘇打水浸泡保鮮:把柑橘放在小蘇打水里浸泡1分鐘，撈出瀝干，裝進塑料袋里把口扎緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以后亦能保持剛摘下來的風(fēng)味。
5、草莓
用醋水浸泡草莓可以保鮮。
6、香蕉
香蕉頭用保鮮膜裹好，可以延長保存期。
7、咖啡
喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷凍室，做成小冰塊，在喝咖啡時當(dāng)冰塊用。這種冰塊融化后不會沖淡咖啡的味道。
8、鮮藕
用清水洗凈泥土，放入盆或桶內(nèi)，加滿清水，把藕浸沒，每1 至2 天換涼水一次。
9、蘿卜
蘿卜的養(yǎng)分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。
10、大蒜
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。或者先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。
11、土豆
土豆和蘋果儲存在一處，可防止發(fā)芽。
12、洋蔥
蔥頭應(yīng)充分晾干，編成小辮，掛在涼爽、通風(fēng)、干燥的地方。
13、香菜
挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。
長期貯藏香菜，可將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1～2天，然后編結(jié)成香腸粗細(xì)的長辮子，掛在陰涼處風(fēng)干，能長久保存。食用時，用溫水浸泡一下即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
14、豆腐
將食鹽用開水溶化后把買來的鮮豆腐浸泡于其中，以鹽水淹沒豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。
15、韭菜、蒜黃
用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水，或是用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。
16、芹菜、茼蒿
用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會長時間不干、不爛。
17、冬瓜
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
18、南瓜
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。
19、圓白菜
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。
20、生菜
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
21、茄子
茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。
22、柿子椒
放入食品袋內(nèi)，口不密封，放在溫度10℃左右處。
23、鮮蝦
先用開水或油氽一下，再放入冰箱儲存。
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