不吃早餐，是很多人都存在的一個(gè)壞習(xí)慣，很多研究證明，不吃早餐與糖尿病的發(fā)生和發(fā)展有著緊密聯(lián)系，作為糖尿病患者，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)明顯加重病情。 專家認(rèn)為，不吃早餐會(huì)造成熱量攝入中斷，極有可能會(huì)引起低血糖反應(yīng)；由于午餐和晚餐要把缺失的熱量補(bǔ)回來(lái)，又很容易進(jìn)食過多，導(dǎo)致血糖反彈性升高，血糖值出現(xiàn)巨大波動(dòng)，進(jìn)而影響全天的胰島素調(diào)節(jié)。此外還有研究發(fā)現(xiàn)，早餐缺失的營(yíng)養(yǎng)，難以通過其它方式補(bǔ)充。因此，無(wú)論多忙，或者其它理由，早餐千萬(wàn)不可不吃。
早餐是一天中最重要也最容易被忽略的一餐?，F(xiàn)代人的生活節(jié)奏較快，經(jīng)常因?yàn)橐s著上學(xué)上班，沒空吃早餐。不吃早餐對(duì)一般健康人來(lái)說，短期內(nèi)可能不會(huì)產(chǎn)生多大影響，他們頂多餓了提早吃午餐，不過糖尿病人要空腹撐到中午就不一樣了。隔了一整晚沒有進(jìn)食，糖尿病人到了早上血糖一般偏低，要是不吃早餐，很可能會(huì)出現(xiàn)冒冷汗、頭痛、手腳發(fā)抖、暴躁等低血糖癥狀。
專家指出，病人如果等到出現(xiàn)低血糖癥狀，才趕緊找東西來(lái)填飽肚子，很可能會(huì)因?yàn)楦械竭^度饑餓吃得過量，這就導(dǎo)致身體承受血糖過低和過高的大幅度波動(dòng)，進(jìn)一步惡化糖尿病患者胰島素分泌失調(diào)的問題。
也有研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的糖尿病患者空腹胰島素水平偏高，這意味著更容易感到饑餓，還沒到下一餐身體就發(fā)出肚子餓的信號(hào)，這導(dǎo)致病人容易過量進(jìn)食，很難控制血糖水平。
大家都知道，糖尿病患者如果長(zhǎng)期血糖波動(dòng)較大，就會(huì)出現(xiàn)各種常見的并發(fā)癥。
早餐對(duì)糖尿病人顯然很重要，有助穩(wěn)定早餐后以至全天的血糖水平，但是吃什么、吃多少才算健康呢？
專家介紹，除了通過計(jì)算和控制碳水化合物的攝取量來(lái)避免吃得太多，糖尿病患者也可以簡(jiǎn)單選擇多吃低升糖指數(shù)的食物來(lái)維持飽足感，以免太快感到饑餓。
所謂升糖指數(shù)（GI）指的是人們進(jìn)餐后食物在體內(nèi)血糖引起的反應(yīng)。被歸類為低升糖指數(shù)的食物，在腸胃中停留的時(shí)間比較長(zhǎng)，碳水化合物被消化轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度比較慢，這意味著餐后的血糖會(huì)慢慢升高，對(duì)糖尿病患者更加有利。升糖指數(shù)低的食物包括：糙米、通心粉、燕麥、蘋果等。
人們每天所需的熱量應(yīng)來(lái)自碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。根據(jù)美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)的指導(dǎo)原則，碳水化合物攝取量，應(yīng)該占每天總熱量的45%到65%，同時(shí)，糖尿病人也應(yīng)該攝取含有不同營(yíng)養(yǎng)的食物。比起只含碳水化合物的食品，搭配了不同營(yíng)養(yǎng)的食品，可以發(fā)揮延緩血糖升高的效用。
現(xiàn)在很多糖尿病患者習(xí)慣拿面包等當(dāng)早餐，他們可能以為分量這么小，應(yīng)該不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生太大影響。事實(shí)上，這樣的早餐只含有碳水化合物，很容易導(dǎo)致血糖快速升高。相比之下，如果他們吃的是搽上植物油或加了芝士的全麥面包，外加一杯脫脂牛奶，這份早餐所含的蛋白質(zhì)和少量脂肪有助延緩血糖升高的速度，這樣一來(lái)不單吃得更營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)因?yàn)槟芫S持飽足感而不過量進(jìn)食。
總而言之，糖尿病患者的早餐應(yīng)當(dāng)保證熱量不超標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)均衡，一份完美的早餐能為全天的血糖穩(wěn)定狀態(tài)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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