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遼寧丹東美食集錦

1.百樂熏雞,又稱:“百樂燒雞”、“田家熏雞”,是遼寧省丹東市的傳統(tǒng)名食,已有100多年的歷史。因做工精細,味道極佳。

2.波羅葉餑餑,波羅,又作“波勤”,“波離”,即柞樹,亦稱“橡子樹”。滿語“波羅”。 其義為米或米谷。波羅葉餑餑略帶柞葉的清香,食之頗具風味。

3.粘火勺,又稱粘火燒、粘干糧,是遼寧省丹東市的著名特色小吃之一。此餅皮粘、餡甜,營養(yǎng)豐富,是冬季和春節(jié)期間民間的主食干糧。

4.炒叉子,是遼寧省丹東市的著名特色小吃之一。炒叉子是以玉米為主料,發(fā)酵磨成水面后再經(jīng)沉淀,用手工或模具擠壓成條狀,直接下到熱水鍋里煮熟,撈出后配以調(diào)料炒制而成,吃起來口感滑潤,味美鮮香。

5.金蟬戲牡丹,為丹東名菜,是以黃海對蝦和小人鮮(黃海貝類)為主料的一道菜品,成菜造型逼真、色澤分明、口味滑爽、營養(yǎng)豐富。

6.吊爐餅豆腐湯,成品形圓面平,呈虎皮色,層次分明,外焦里嫩,清香可口。豆腐湯清談有營養(yǎng)。

7.鳳城蠶蛹是遼寧丹東鳳城市的特產(chǎn),是高蛋白的營養(yǎng)品。其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋,少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。油煎著吃特別好吃。

8.丹東泥螺:學名吐鐵。鴨綠江入??诘奶禺a(chǎn),在海灘有淤泥的地方生長。是貝殼類軟體動物,殼薄,體表有粘液,大小如偏豆。泥螺含有豐富的蛋白質(zhì),味道鮮美、營養(yǎng)價值很高。

9.燜子是丹東的地方特色,歷史悠久,丹東很多人是吃著燜子長大的,燜子晶瑩剔透,邊緣被煎得焦黃誘人,帶著香噴噴的芝麻醬和蒜汁獨特的辛辣味,那種燙又脆又糯的口感、鮮香辣的滋味渾然一體,簡直人間珍饈。

10.酸湯子,又稱湯子、馇子、擱豆子(做法略有不同),是滿族夏季常吃的一種傳統(tǒng)特色美食,流行于東北遼寧東部,口感細膩爽滑,粗糧營養(yǎng)健康,成為人們追求健康的一道綠色營養(yǎng)美食。

11.丹東燒烤在東北一帶赫赫有名,其中最有代表性的,要數(shù)當?shù)氐目竞ur。 丹東海鮮種類繁多,內(nèi)陸城市游客初來乍到,水產(chǎn)市場走上一圈,眼見琳瑯滿目,各種活蹦亂跳的螺貝蛤蚶魚蝦蟹,絕大部分是叫不出名來,簡直有劉姥姥進大觀園之感,一時竟亂花漸欲迷了人眼。

12.草莓,丹東的東港擁有國家草莓原產(chǎn)地、“中國草莓第一縣”的稱號,東港草莓也是獲得了國家地理標志認證的農(nóng)產(chǎn)品。因為水土、環(huán)境氣候等因素,草莓品質(zhì)非常好,由于草莓不適合長距離運輸,所以要吃草莓還是原產(chǎn)地的最好!

13.孤山杏梅,屬于梅花品系,主要用于觀賞。果實較大,肉厚核小,果皮色黃,果肉柔韌多汁。

14.黑溝大毛桃因氣候、土壤、水源等優(yōu)越的自然條件,口感獨特。

15.黃蜆子,產(chǎn)于黃海,丹東東港的蜆子很出名,肉質(zhì)肥厚。將黃蜆子放在金屬烤網(wǎng)上用明火炭烤。黃蜆子一般放在最后烤制,因為湯汁多,炭火容易被澆滅。新鮮的蜆子烤到開口就可以食用了,湯汁很鮮美,肉質(zhì)也肥美。

16丹東東溝大飛蟹,學名三疣梭子蟹,產(chǎn)于黃海丹東大東溝處,每年四月中旬-五月中旬將有上千萬只候鳥有澳大利亞遷徙此處,因為導致海水生物繁多,為大飛蟹提供了豐富餌源,使之體大肉肥膨潤、鮮嫩、卵黃呈紅色。

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