冀、魯之交，運(yùn)河兩岸，民間俗稱驢肉為“鬼子肉”，驢肉細(xì)膩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，素有人間珍肴的美名，故民諺向有“天上龍肉，地下驢肉”之說(shuō)，唐朝王琚就曾以“殺驢煮黍”的方式款待過(guò)唐玄宗李隆基（見(jiàn)《太平廣記》卷四百九十四·雜錄二《王琚》）。自古以來(lái)，冀魯交界一帶即盛產(chǎn)德州驢著稱于世，寧津保店和高唐老王寨更是以制作五香驢肉聞名遐邇。至于民間為何稱呼驢肉為“鬼子肉”，其說(shuō)不一，或說(shuō)因毛驢長(zhǎng)頰大耳，相貌丑陋，猶似鬼卒中的牛頭馬面，故名；或說(shuō)毛驢耳長(zhǎng)，能聽(tīng)到鬼語(yǔ)，其腿部有“夜眼”，能看見(jiàn)鬼魂，故經(jīng)常半夜鳴叫，是有“鬼驢”之稱；或說(shuō)毛驢本是古鬼方國(guó)所產(chǎn)，故名其肉為“鬼子肉”。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，國(guó)人皆呼倭寇為“日本鬼子”，聽(tīng)老人們講，倭寇尤其忌諱“鬼子肉”一稱，敵占區(qū)百姓對(duì)此亦是敢怒不敢言，待到抗戰(zhàn)勝利，家家戶戶趕集上店買五香驢肉下酒慶賀，其時(shí)號(hào)稱“吃鬼子肉”，以示解恨解氣也。
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